宽面怎么做炒面 宽炒面的家常做法大全带图解

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宽面怎么做炒面 宽炒面的家常做法大全带图解

宽炒面的家常做法大全带图解

炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面 。金黄色 , 各种颜色,开胃 。味道鲜香可口,清淡适口 。还可以加入自己喜欢的,容易做的蔬菜 。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒 。
练习步骤:
【宽面怎么做炒面 宽炒面的家常做法大全带图解】第一步 。将水烧开,将下面的长条煮至8成熟 。
第二步 。取出面条 , 用冷水冲洗干净 。
第三步 。沥干后用少量植物油拌匀,防止粘连 。
第四步 。肉丝中放入盐、扰银淀粉、料酒 , 拌匀腌制片刻 。
第五步 。把蔬菜洗干净,切开 。
第六步 。热锅放油芹郑 , 放入腌制好的肉丝 , 爆炒至肉变白 。
第七步 。放入青菜,炒至变软 。
第八步 。加入面条、糖、盐、生抽和老抽 。
第九步,翻炒均匀 。
第十步 , 一盘缓首宴好吃的炒面出锅了!
酱油炒面
做炒面,煮面很关键,不宜煮太软 , 再经过一次加热过程,软烂不成形,吃起来就没有筋道 。面条煮好,可以拌上一点花生油,防止沾连,下锅前用水冲散,除去多余油脂,也能让面条口感更加圆润 。以简单呈美味,吃酱油炒面,很多时候,我觉得是对精神的一种洗礼 。
面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油岁迅适量、海苔适量、花生油适量1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀 , 以便粘结
4、不粘锅放油兄差,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内 , 与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味 , 关火装盘
8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,乎尘此再撒些海苔碎
香辣炒面
在家中午不想烧菜,那吃啥呢?吃面吧,吃啥面呢?炒面,好像还挺快的,加点辣椒酱 , 来点干辣椒 , 辣蓬蓬的,相当开胃 。
面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣码没升椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶察猛匙迟老盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出 , 留少许油
4、另起锅烧水下面条 , 接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条,翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀 , 剪入葱花 , 关火
川味炒面
超好吃的川味炒面,微辣鲜香,反正俺们最近吃好几次了,走过路过别错过 , 爱吃辣的你可以多放辣椒 。
面粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县察岩豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴
面条材料:面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
炒面材料:自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴1、清水中溶解盐 , 一点点加入面粉中 , 和成硬一点的面团,醒哗余发15分钟
2、面团用压面轴压成薄一点的面片
3、然后再切成宽4毫米的宽面
4、五花肉切?。蟠小⒑懿贰⑼炼狗直鹣淳蝗テず笄谐啥?nbsp;, 青蒜切片
5、锅里放一勺植物油,油热后将五花肉败芦御丁下锅煸炒
6、肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒
7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀
8、加入半小勺盐,倒入热水
9、盖上锅盖,炖煮7、8分钟
10、打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒几下,将面条分散放入锅中
11、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干 , 然后关火,接着焖5分钟即可打开锅
12、撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

宽面怎么做炒面

炒面一般都需要把面条提前进行熟制 , 熟制有两种方法,一种是煎炸,还有一种是蒸熟 。煎炸的炒面也叫做“炒伊面”,这种面条是用鸡蛋和面,然后擀成薄皮再切成0.5
-0.8厘米的宽条,切好后过油把面条炸至金黄色,在炒制的过程中还要把面条在开水里略煮一下使其回软,然后键销加配料炒就可以,炒这种伊面可荤可素 。再有就是把面条蒸熟后再炒 , 蒸之前面条里要拌入少许色拉油,这样可以防止粘连,蒸好的面条可制作炒面 , 还可以制作成冷面 。如时间不富裕 , 可以买机制现成的鲜面条来制作,把面条买回后只需蒸熟就可以炒 。
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炒面其实和炒饼的方法差不多 。我们这边一般配白甘兰菜或绿豆芽或青尖椒丝来炒 。以白甘兰来说吧 。
准备的材料:蒸过的面条,白甘兰切丝 , 蒜末,酱油,盐,味精,鸡蛋,香油,花椒油,辣椒,家里炒菜用食用油
首先,油里放油 , 中火油烧到七成热转小火,下一部分蒜末和一点点盐小火煸香
下白甘兰丝,盐 , 酱油翻炒两下,颜色均匀后下面条翻炒均匀后锅离火加香油,蒜末 , 味精 。
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火不关,放上锅再倒一点油,油里加少许花椒油 。
另取小碗把辣椒掰断 。放进去 。油加热到冒烟枝亮高后离火倒入碗中 。
(如果不吃辣椒的话花椒油可以在炒甘蓝菜的时候放一些)
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火不关,放上锅倒上少许油 。这时因为锅已经有很大油了,所以不用加太多的油 。
鸡蛋在碗中打散 , 油热后转小火,蛋液慢慢沿边倒入锅中 。可以再拿起锅来回转一转圈,一面煎定型以后用铲子把蛋的面沿部分铲开,然后翻一下锅,接着剪另一面 。全煎猛尺好以后直接摊到浇着辣椒油的炒面上 。。很美味的哦 。
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小贴士:炒饼炒面不要怕放油,油大了才会更好吃哦

超好吃的炒面做法

北方人喜欢吃面,面食的做法自然也众多,而将各类面炒制食用,
也是一种喜闻乐见的做法 。炒面是街头小巷最常见的美味,几乎每个城市每个地方都有这样的小摊位,不管是中午的正餐,还是晚上的宵夜,不大的桌子旁总是三五成群的人围坐着谈天说地,吃着师傅刚炒好 , 油光发亮,解馋可口的炒面 , 大家都很喜欢这种美味,快捷又实惠的小吃 。
炒面的做法风靡大江南北 , 家常炒面,炒拉条,甚至干炒牛河都属于炒面的一种,想随时随地吃到炒面总不能老到街头去买 , 学会几种简单的炒面方法是很有必要的 。
但自己在家做炒面若是不掌握方法,其实并不是那么容易,火候的掌握稍有偏差,烹饪方法没掌握技术,都可能会导致炒面粘成一团,或者夹生 , 味道不均匀 。
不过今天我要分享的这道炒面的做法 , 却可以让你忘记这些烦恼,随时都能做出来好吃的炒面 。
只需准备一把挂面,简单易做,按步骤来,一般不会失败,15分钟就能上桌,美味不油腻,根根分明,每次做好家人都抢着吃 , 一起来试试吧 。
炒面
主料:挂面一把
辅料:瘦肉、香菇、青菜;生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺、胡椒粉1调羹,盐适量 。
第一步:煮面,炒面用的挂面不能太细,否则不好掌握,锅中水烧开,放入一勺盐,将挂面放入煮到7成熟,也就是里面有“白芯”的程度,关火捞出 。
第二步:将煮好的面放在冷水中过凉,这样可以保证炒面的时候不黏连在一起 , 根根分明 。
第三步:将过凉后的面放入碗中 , 加入1勺生抽 , 半勺老抽 , 1勺油搅拌均匀,也可以加入一些芝麻油提味 。
第四步:将瘦肉切成肉丝,加入1勺生抽,1勺料酒 , 适量的淀粉和盐搅拌均匀 , 腌制几分钟 。香菇切成片备用 。
第五步:锅中加底油,六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透,放入香菇片继续翻炒至略微变软 。
第六步:加入处理好的挂面,大火翻炒2分钟,让挂面完全熟透,如果挂面太干,可以加入少量的水 。
第七步:最后加入洗好的青菜 , 一些葱花,1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅 。这样一盘美味不油腻 , 好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了 。
老井说:
1、用挂面做炒面最重要的就是不要吧面煮过了 , 煮到面里面有比较少的白芯即可,捞出过凉水 。
2、炒面的配料可以自行选择,比如可以加入老干妈,孜然粉、辣椒之类的调味料,变换出自己喜欢的口味 。
厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见 。
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