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宽炒面的家常做法大全家常做法
1、家常炒面食材：熟面500克；洋葱颗；胡萝卜1根；猪肉250克；生粉适量；酱油多点；五香粉适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；盐适量 。
做法：烧开一锅水把生面放入煮到7成熟，快速捞出过一下冷水盛盘加入植物油用筷子翻松散就是熟面了；猪肉切细丝加入生粉、油、胡椒粉、五香粉、酱油拌均匀入味30分钟，把胡萝卜、洋葱切丝、葱切段、蒜头剁成泥备用；冷锅放入蒜末洋葱煸香（冷锅目的是使蒜末洋葱慢慢加热过程把香味融到油里）；洋葱炒到5成熟就加入胡萝卜丝；胡萝卜丝炒到微软就把肉丝放进去快火快速炒肉丝五成熟就把面放进去；按顺序放入酱油、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉后快火用筷子快速把面翻松散几下，倒入热开水边焖边翻拌放葱几下即可 。
2、肉丝炒面
食材：切面250克；五花肉50克；葱10克；姜5克；蒜10克；青椒10克；红萝卜10克；洋葱20克；盐5克；味精5克；鸡粉3克；白糖5克；胡椒粉3克；香油5克；生抽10克；料酒10克；米醋5克 。
做法：五花肉去皮顶刀切片，然后切丝 ， 切好放盘中备用 。葱、姜、蒜切沫 ， 青椒、胡萝卜、洋葱切丝 。锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用 。锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟 。加葱姜蒜爆香 。加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒 。放入生抽上色 ， 放入煮好的切面 。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒 。大火翻炒铅拿均匀，放入米醋翻炒，最后淋香油，大火翻炒几下出锅 。
3、蒜苔炒面
食材：面条350克；猪肉100克；蒜苔森世120克；胡萝卜40克；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；玉米淀粉1汤匙；盐适量；食用油适量 。
做法：准备好所需食材和调味料 。猪肉切细丝放入槐春搭碗中，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙玉米淀粉和少许盐 ， 再调入一小勺食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。蒜苔掐去根部 ， 洗净后切成小段，胡萝卜去皮切粗丝备用 。锅中烧开水，放入面条煮3-5分钟，具体时间也要看面条的粗细程度，捞出过凉水后沥水备用 。锅中倒入适量食用油烧热，再放入腌制好的肉丝划散，炒至发白断生状态 。将炒好的肉丝盛出，就锅中底油放入蒜苔和胡萝卜，大火快速翻炒一分钟左右 。接着放入面条，用筷子将面条与蔬菜拌炒均匀，炒约一分钟左右 。调入一汤匙生抽、老抽和适量的盐，拌炒至面条上色 。最后放入炒好的肉丝，与面条混合翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。
宽面炒面的家常做法
1、主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几埋衡虚滴 。2、清水中溶解盐，一点点加入面粉中 ， 和成硬一点的面团，然后用压面轴压成薄一点的面片，再切成宽4毫米的宽面；
3、五花弯燃肉切?。蟠小⒑懿贰⑼炼狗直鹣淳蝗テず笄谐啥? ，青蒜切片；
4、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒；
5、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然拦伏后放入郫县豆瓣酱翻炒；
6、加入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀；
7、加入盐，倒入热水；
8、盖上锅盖，炖煮7、8分钟；
9、打开锅，加入蚝油、白糖翻炒，将面条分散放入锅中；
10、盖上锅盖，中小火焖5分钟，然后关火，接着焖5分钟；
11、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可 。
炒面的家常做法有哪些
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃 。那么，炒面怎么做简单又好吃?下面我给大家带来炒面的家常做法，希望对你有帮助 。炒面的家常做法1
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油 。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟;
3、将切好的香肠粒、稿锋胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油键模晌(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;
码歼4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的'过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可 。
【宽面炒面的家常做法 宽炒面的家常做法大全家常做法】炒面的家常做法2
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿 ， 培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽) ， 鸡蛋，香菜 。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3、锅放上油 ， 把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去 ， 和面一起放的话就不那么辣;
7、加盐、生抽(或老抽)，切记要一直翻动面;
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅 ， 最后放点香菜在上面 。
炒面的家常做法3
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝 ， 小油菜，葱段 ， 香葱，老抽 。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面 ， 再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成 。
家常炒面怎么做
不想做饭的时候 ， 拿些面条，加上冰箱里的剩菜一炒，一盘香味四溢的炒面就做好了，又方便又省事 。不需要太复杂的食材，只要青菜、火腿肠、香葱，就得炒得很美味 。做炒面最关键的一点是，面条不能久煮，捞出沥干水分后，加入适量的油搅拌均匀，可以防止粘锅 。这样炒出的面根根分明不粘团 ， 每一根面条都能裹上酱汁的味道，口感劲道不发糊 ， 一口气吃完，超级满足 。By吾爱烘焙_【豆果美食官方认证达人】
用料
菜心2棵
火腿肠两条
鲜面条250g
油适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
做法步骤
1、准备好所需食材 。
2、火腿肠切成片，菜心切成粒 。
3、鸡蛋搅拌均匀 。
4、沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟 。
5、用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水 。再放入适量的盐和油 。
6、捞出面条沥干水分 ， 加入适量的油搅拌均匀 。
7、热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒 。
8、鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒 。
9、加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟 。
10、最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味 。
11、夹出面条，出锅装碟即可 。
小贴士
1.炒前将面条的水分沥干；2.为了防止炒面粘锅 ， 在面条中加适量食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起；3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开 ， 炒的时候要不停的翻炒；4.炒面之前只需要将面条焯水以下即可，不用将它煮熟 。如果一开始就把面条煮软 ， 炒时会变得更软，很容易坨 。
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