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五彩大拉皮的做法
五彩拉皮的做法如下：工具/材料：大拉皮一包、胡萝卜50克、黄瓜50克、紫甘蓝50克、大白菜50克、香菜段15克、猪肉30克、青椒、红椒各30克、水、油、碗、锅、盆、勺子、铲子 。
1、首先准备一包大拉皮，将买回来的拉皮放在清水中泡1个小时 。泡好后捞出沥干水分备用 。
2、开始准备配料，将紫甘蓝，胡萝卜 ， 黄瓜，青红辣椒 ， 大白菜 ， 用水清洗干净，全部改慎亏蠢刀切成细丝备宽陪用 。大蒜去皮后剁成蒜末备用，香菜洗净切段，再准备少许的猪肉，改刀切成肉丝备用 。
3、起锅倒入少许的食用油，油温5成热时，下入切好的猪肉丝，调入少许料酒，少许生抽，将肉丝炒熟后盛入碗中放凉备用 。
4、准备一个干净的小碗，把剁好的蒜末放入碗中，再放入少许小米椒，调入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 一勺辣椒油 ， 少许盐，鸡精 ， 白糖，芝麻香油，然后用勺子将调料搅拌均匀备用 。
5、把切好的所有配料空察和大拉皮，全部放入盆里，然后再加入调好的料汁，用手抓拌均匀后即可出锅装盘 。
东北五彩大拉皮的做法
引言：东北菜五彩大拉皮儿，真的是东北的一道名菜 。我们可以在家里面也可以做，首先就是准备一下土豆淀粉 ， 少量的盐在淀粉里面，加入水搅拌均匀，带它冷制 。去平牌舀两勺淀粉糊糊，放在那个盘底连盘 ， 放入开水锅中转枝颤动盘子，让淀粉糊更加均匀，等到它完全凝固之后 ， 要把盘子倾斜，让适量的开水进入到盘里 。一、准备土豆淀粉，盐、水
感觉东北好像有非常多比较有名的菜，而且那些菜都感觉非常的好吃就拿我爸应该是一道名菜，他并不是说五彩的蜡烛 ， 是因为他颜色非常丰富，所以起了这样的一个名字，大家在家里面制作的话 ， 其实也是非常不错的选择，那么我们在家里面制作五彩大拉皮需要什么东西呢？首先就是准备一下土豆淀粉，土豆淀粉，需要200克少量的盐里面再加入水150克给他们搅拌均匀，放在旁边等待10分钟 。
二、将淀粉糊放在盘子上，等待它完全凝固
在等待的过程当中就可以开火烧一锅开水备用了，大家出一个平牌，舀两勺淀粉糊放在那个盘底联排，放入开水锅中转动盘子，等到淀粉糊完全凝固之后，用铲子迅速的把它压斜，让开水浸入到盘中，等到它烫煮后，把盘子中的水倒出来 。然后当盘子进入到原先准备好的凉开水锅中，键搭燃私下拉开就可以了 。
三、准备调酱料
里面其实还是有些肉丝儿的将瘦肉切成丝儿，提前用少量的料酒还有淀粉抓一下放在锅中油热，放入肉丝儿变色之后 ， 加入葱白姜片 ， 炒至完全变色之后，加入稿虚适量的生抽，老抽上色均匀之后就可以盛出来备用了小碗放蒜蓉芝麻，少量糖，芝麻酱，生抽，老抽，香醋 ， 芝麻油，辣椒油，在滴入适量的凉开水搅拌到芝麻酱完全化开，就可以把牌较真了 。
首先要准备拉皮 。胡萝卜，青椒，西兰花 。黄瓜 。洋葱等食材蠢册 。将拉皮切成适合吃的宽度放入盘塌吵中 。并且将各种配菜切成丝均匀的放在拉皮上 。加入盐 ， 糖 ， 鸡精，料酒，蚝油，生抽 。以及非常多的优质芝麻酱 。带衫宏并在出锅前撒上一把香葱和蒜泥 。东北五彩大拉皮就做好了 。
冷水下锅，把拉皮放进去煮一下，捞干水分改耐，然后将鸡蛋炒熟之后叠成饼的状态切成鸡蛋丝，将提前浸泡好的木耳切成丝，将黄瓜胡萝卜火腿切成丝，均匀的布在旁边 ， 然后将大拉皮放在中间，亏带加入醋和盐，鸡精，味精，料酒 ， 蚝油，生抽，米醋，芝麻销歼芦酱，辣椒油搅拌均匀 。
首先就是准备好一些首先需要准备好拉皮，准备好胡萝卜丝型宏岁，白萝卜丝，豆腐皮以及一些黄瓜丝，香菜 ， 刚把大拉皮泡好绝袜的时候，可以在表层放入这些食材，而且一定要加入定量的料酒 ， 蚝油，蛋清，淀粉等搅拌均匀 。卜睁
熏蒸 。采用熏蒸的方法，岩罩配一步步制作熏蒸，才可以有好的五彩大拉粗指皮的出现 ， 这样的大拉皮闷散才有韧性，好吃，有嚼劲 。
五彩肉丝拉皮的做法五彩肉丝拉皮怎么做好吃
主料拉皮
2张
黄瓜
2根
精肉
300克
载模场辅料
胡萝卜
1根
尖椒
1个
香菜
适量
木耳
适量
圆葱
1个
精盐
适量
味精
适量
陈醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
蒜
适量
姜
适量
油
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.准备好所用原料
2.拉皮用锆刀切成条
3.放入凉开水中清洗干净
4.泡发好的木耳用锆刀切成丝
5.圆葱用锆刀切成丝
6.尖椒横剖开后去籽，切成丝
7.胡萝卜切成丝
8.香菜尼支见切成小段
9.黄瓜用锆刀切成丝
10.整齐的码放入盘中
11.拉皮控干水份后 ， 放入盘子中间
12.精肉用锆刀切成丝
13.姜切成丝，蒜拍一下切成末（一定注意不要用锆刀拍）
14.锅内放少许底油，下入姜丝煸炒
15.放入肉末翻陵颤谈炒至变色
16.烹入陈醋，放入少许白糖提味
17.倒入海鲜酱洞凳油
18.究报才对务概派会发察抓放入精盐
19.肉丝完全成熟后放入味精提味
20.肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面
21.上面撒上蒜末
22.淋上辣椒油，拌匀就可以食用了
小贴士
1，培根据个人喜好选择蔬严名杆友握占们当过吸带菜种类
2，这道菜制作的关键就尺碰在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水 。
3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑 。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡(收起)
做法五彩大拉皮怎么做好吃五彩大拉皮的家常做法
用料粉皮2-3张
黄瓜一根
鸡蛋2个
胡萝卜一根
芝麻酱一大勺
生抽两大勺
米醋三大蚂唤亏勺
糖一大勺
盐一勺
【经典东北菜】五彩大拉皮的做法
买的这种天津粉皮，口感还不错
粉皮在热水里泡半个小时左右，至柔软并有些筋道的感觉，拿出来淋干备用 。
取一个小碗，打一个鸡蛋进去 ， 加一点盐
平底锅放一点油，用小刷子刷匀，或者用可喷的植物油在锅上薄薄的喷上一层 。
这是喷好之后的样子 。
鸡蛋打散
平底锅烧至六七成热，离火把鸡蛋倒进去，快速摊匀 ， 改成小火继续加热
加热到四周起皮，用小铲子闷神铲起来一个角，把铲子伸进去翻面 ， 翻面之后再加热10几秒钟就链枝可以出锅了 。
出锅之后将蛋皮这样折一下 。
用刀切成六七毫米宽的丝
和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好
调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖，大半勺盐 ， 两勺生抽，三大勺米醋，搅拌均匀 。这个酱汁要调的稍微咸一些，这样和菜拌匀之后咸淡才会刚刚好 。
把酱汁浇上，拌匀即可 。
方法一:配料|拉皮、黄瓜、胡萝卜、瘦肉丝、鸡蛋煎皮，大蒜、纯芝麻酱、生抽、白醋、盐、糖
做法|
⒈制作拉皮：土豆淀粉适量加少许盐三倍冷水搅匀；
取一勺和好的淀粉水放入已涂少许油的不锈钢平盘中；
隔水加热到淀粉水凝固起泡，然后放入准握态备好的一盆冷水中；
取下粉皮放入冷水中浸泡，重复以上做三、四张拉皮就够用了，待用 。
2、将瘦肉切丝，冷锅热油加少许生抽炒熟肉丝 。
3、碗中打一个鸡蛋放少许水和少许淀粉摊成薄薄的蛋饼皮，凉后切丝 。
4、芝麻酱用水调成糊状，再取一个小碗将生抽、盐、白醋、糖调成汁 。
5、黄瓜丝、胡萝卜丝、瘦肉丝、蛋皮丝、拉皮切宽条、蒜碎放在拉皮上摆盘，如上图 。
6、食用时将调好的芝麻酱和料汁倒入摆盘中拌匀即可 。
注意：不要太早倒入汁料以免拉皮泡太久不爽滑、口感不好
方法二:材料：
土豆淀粉1杯
水1杯
胡萝卜稿皮脊1根
紫甘蓝2片
鸡蛋2个
黄瓜1/2根键渗
肉丝少许
生抽
醋
香油
盐
料酒
糖
蒜泥
做法：
将土豆淀粉和水按1：1的比例搅匀 。
准备好不锈钢盘子或平底烤盘 ， 将淀粉水舀1勺倒入盘中 。
将1锅水烧开，把装有淀粉水的盘中放在水面上 。
轻轻晃动盘中是淀粉水均匀铺在盘中底部 。
待淀粉水变色后，将锅里的热水倒入盘子中 。
待煮到淀粉起泡后，将盘子捞出，放入凉水盆冷却 。
将凝固冷却的拉皮揭下来，泡在凉水中 。
依次做完所有的淀粉水 。
切成喜欢的宽条码在盘子中间 。
将黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝依次洗净切成细丝，码在盘中四周 。
煎蛋打散，摊成鸡蛋饼，切成细丝，码好 。
漂亮的拉皮就做好了 。
肉丝用少许淀粉抓匀，放料酒生抽略微腌一下 。
热锅烧油，将肉丝快速翻炒，断生后出锅码在拉皮上 。
可以用生抽，醋，香油和花椒水调一个汁浇上去 。
再加少许蒜泥，喜辣的加点辣椒油 。
吃之前拌匀即可
五彩大拉皮儿主要指的是5种青菜 ， 其中包括青辣椒，红辣椒，胡萝卜，鲜笋，黄瓜 。还有我们的东北大拉皮 。首先就是把这些辅料都切成细丝 。然后加上我们的料酒 ， 香油，老抽 ， 芝麻酱进行搅简孝拌 。这样就形成了一道非常神咐携美味的东北菜，五游伏彩大拉皮儿 。
拉皮是用淀粉加水上锅蒸熟而成，将蒸熟的拉皮晾凉后切成条，再配上几种不同颜色的青菜，淋上特制的调料汁，最后用手抓岁码拌均匀即成 。这道五郑戚彩大拉皮，吃起来口感爽滑劲道，青菜爽口，味道鲜美，多种口味融合在一起，吃着香喊雀陵而不腻！
五彩大拉皮并不是指一定要有五种颜色，而是取其五彩缤纷的意思 。成品色彩艳丽，清爽可口，酸辣适度 。能够通气开胃，消暑解热，醒酒解腻 ， 特别适合这个季节 。
拉皮的制作过程跟凉皮(自制凉皮调味的关键在于那一碗凉皮水)有点类似，不过比凉皮简单点，拉皮用的是淀粉，不是面粉，因此不用洗面 。制作成功的拉皮薄而韧，晶莹透亮，口感爽滑又筋道 。
炒肉拉皮作为凉拌菜，跟凉皮--样，味汁很关键 ， 酱油、醋、糖、蒜敏腔渗泥、芝麻、芝麻酱、芝麻油、辣椒油等合适的比桥脊例搭配才能调出酸辣鲜香适中的味道 。
步骤1
土豆淀粉200克，少量盐，加入水约150克 ， 搅匀后静置10分钟 。宽口锅坐火烧一锅开水备用
步骤2
取一-平盘，舀两勺淀粉糊，布满盘底，连盘放入开水锅中 ， 并轻轻转动盘子 ， 让淀粉糊更均匀，待淀粉糊完全凝固后，用铲子迅速把圆局盘子压斜 ， 让适量的开水进入盘中，水量以能浸没整个拉皮为准 ， 稍滋润烫煮后，把盘子的水倒出，盘子浸入事先准备好的凉开水锅中，撒下拉皮即可
步骤3
瘦肉切丝提前用少量料酒和淀粉抓一下，锅中油热后放入肉丝，肉丝开始变色的时候加葱白和姜片，完全变色
后加适量生抽和老抽 ， .上色均匀后即可盛出备用
步骤4
小碗中调入蒜蓉、芝麻、少量糖，一勺芝麻酱，三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、--勺芝麻油、-勺辣椒油 ， 再加入与以上液体等量的凉开水，搅拌至芝麻酱完全化开
步骤5
摆盘
步骤6浇汁，哗
步骤7
【东北五彩大拉皮的做法 五彩大拉皮的做法】拌匀喽 ， 开吃