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凉拌三丝的做法视频
主料水发木耳
150克
黄瓜
75克
粉丝
75克
辅料
香油
20毫升
盐
3克
味精
1克
步骤
【凉拌三丝的做法视频教程 凉拌三丝的做法视频】1.先把黄瓜洗净 。
2.切成细丝，放入盐腌渍片刻 。
3.把粉丝剪短一些 。
4.粉丝放入锅中淖一下 。
5.捞出来过一下凉开水 ， 滤干水分 。
6.木耳摘洗干净，切丝投入开水锅中略烫一下 。
7.捞出来过一下凉开水，滤干水分 。
8.黄瓜丝挤去盐水和粉丝放到一起 。
9.再放入木耳丝 。
10.添加香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可 。
11.盛入盘中 ， 即可食用 。
小贴士
这个菜要少放盐 ， 做出来才够清淡
食材明细
水发木耳150克
粉丝75克
黄瓜75克
香油20克
盐3克
味精1.5克
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌三丝木耳的做法步骤
1、先把黄瓜洗净 。
2、切成细丝 ， 放入盐腌渍片刻 。
3、把粉丝剪短一些 。
4、木耳摘洗干净，切丝投入开水锅中略烫一下 。
5、捞出来过一下凉开水，滤干水分 。
6、粉丝放入锅中淖一下 。
7、捞出来过一下凉开水，滤干水分 。
8、黄瓜丝挤去盐水和粉丝放到一起 。
9、再放入木耳丝 。
10、添加香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可 。
11、盛入盘中 ， 即可食用 。
凉拌三丝的常见做法
大家好，我是第一美食阿飞 ， 每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味 。你们都喜欢吃什么凉菜？我唯独喜爱凉拌三丝，因为可以根据自己喜欢的食材进行搭配，营养均衡，色彩鲜艳 ， 今天就和大家分享一道“凉拌三丝”的家常做法，2分钟做一盘，酸辣爽口又开胃 。
今天我要做的这道三丝也是家家都有的食材——胡萝卜、土豆、白菜 。这三种是家庭中一年四季都有的食材，好吃不贵 。这三种食材搭配在一起，既可以补充不同身体所需要的营养，视觉上也是很丰富的 ， 色彩亮丽，看着就食欲大增 。在冬天吃完火锅想解解腻，来一盘这凉嗖嗖的小菜 ， 想必很受欢迎 。
想要把这道菜做的酸辣爽口又清脆，其实还需要几个小技巧 ， 下面我们一起看看吧！在制作的过程中掌握这关键的几步，白菜不出水，土豆不发黑，口感清脆，在家轻松搞定 。
【凉拌三丝】——酸辣爽口
食材：胡萝卜、土豆、白菜
辅料：大蒜、黑芝麻
调料：生抽、米醋、食盐、香油、辣椒油
1.准备食材
准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成细丝，放入清水中洗干净 。
准备土豆一个，削去外皮，同样切成细丝，放入清水中洗掉上面的淀粉，再浸泡10分钟以免氧化变色 。
准备白菜半个，切成细丝放入清水中洗干净 。
2.准备辅料
准备大蒜几粒 ， 拍扁切成蒜末放入盆中，再抓入一小撮黑芝麻备用 。
3.食材焯一下水
锅内加入适量的清水，大火烧开以后放入白菜丝快速烫30秒钟，白菜烫软、返青以后捞出来放入凉开水中过凉 。
再次把水烧开，放入胡萝卜丝、土豆丝煮40秒钟，断生以后立即倒出来，再过一下凉水，这样吃起来更加清脆 。
4.调料汁
锅内烧油，油温6成热时起锅，把热油浇在蒜末上面激出香味，加入生抽10克 ， 米醋10克，食盐2克，再淋入一些香油和辣椒油，搅拌均匀备用 。
把白菜倒出来控一下水分，放入棉布中使劲挤压出里面的水分，挤好以后放入盆中，把土豆丝、胡萝卜丝也沥干水分放入盆中，倒入调好的料汁抓拌均匀以后装入碗中压实，再倒扣在盘子里面，美味即成 。
小总结
1.切好的土豆丝要用清水泡上，以免氧化变色 。
2.食材焯过水以后要快速过凉，否则口感不够清脆 ， 过凉时要用凉开水或者纯净水，千万不能用生水 。
3.白菜中的水分一定要挤干净，否则容易出水，影响口感 。
可惜现在天气已经冷了，凉拌的不吃了
不油腻好吃