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面包空洞大
发酵时间太长了、早盯面粉筋度过强；面团搅拌时销漏候速度太快、揉面揉的不均匀 。发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不亏睁烂均匀 。
面包内部组织粗糙
1、面粉品质不佳：改用硬麦的麦心粉（PATENT）蛋白质12% 。
【面包空洞大 有空洞面包做法】2、搅拌不当：将面筋充分打起 。
3、面团裂档芹太硬：称水，加至最大的吸水量 。
4、发酵过长：改为3—3.5个小时 。
5、造型太松：造型须将老气压走 ， 造型约实将来包身越细腻 。
6、洒粉太多：所用生粉越少肆毕越好 。
7、油脂不蠢清足：加入4—6%的油脂以润滑面团 。
制作佛卡夏面包时为什么要在面团上用手指按撮空洞
用料高筋面粉200克
全麦粉50克
酵母4克
盐5克
糖8克
水170克
油浸小番茄香料橄榄油30克 10克
迷迭香腔桥2小杈
小番茄6个
去核黑橄榄（不必须）6个
佛卡夏面包的做法
先说一下油浸小番茄 。
这是去年自家小院里种的小番茄，收获后晾干 。
然后与初榨橄榄油和蒜片、干迷迭香、海盐等混合密封保存 。这伍圆禅就是油浸小番茄香料橄榄油 。
再说做佛卡夏面包 。
把高粉、全麦粉、盐、糖、酵母和水揉成面团，然后加入30克油浸小番茄香料橄榄油到面团里面，用手揉匀 。
不用出膜，揉成表面光滑的面团即可 。
我做面包通常都是全程手揉，如果习惯用机器揉面也可以的 。
这款面包含水量比较大，很好揉的 。揉好的面团放盆中盖保鲜膜，放在温暖处发酵 。
面团一发时 ， 准备面包表面上的其他配料 。
小番茄洗净后一切为二 。
黑橄榄对切 。
新鲜的迷迭香洗净 。
然后放在碗里 ， 再倒入油浸小番茄香料橄榄油，混合备用 。
面团发至原来体积的两倍大时，一发就完成了 。
烤盘垫油布，油布上抹香料橄榄油 。这步抹油不是为了防粘而是为了烤制时面团底部有油更香 。
手上也提前涂抹橄榄油，然后把发好的面团放到烤盘上，用手掌拍压 ， 平铺在油布上 。
用手指尖在表面按压出一个个的小洞洞 。
抹香料橄榄油并把准备好的小番茄、黑橄榄和迷迭香铺在表面 。
继续二发 。
二发结束后，提前预热烤箱至200度 。
中层上下火烤25分钟，至面包表面呈金黄色即可 。
出炉晾至温热 ， 切块，这时吃特别香 。
小贴士
1.如果没有油浸腔尘小番茄香料橄榄油，就用初榨橄榄油加香料（迷迭香）提前混合也可以 。但是味道会大打折扣 。
2.香料橄榄油30克是放面团里的，余下10克是与其他配料混合后涂抹表面用的 。
自己做面包的方法步骤
喜欢吃面食的朋友，今天你们有口福了，一斤面粉搭配4个鸡蛋 ， 到底能变成什么样的美食？你想随我学学吗？这个面食的做法，我也是第1次和大家分享，希望大家都能学一学 ， 保证你吃了还想吃 。我平时就是一个很喜欢做面食的人，但是这个面食的做法，我也是前段时间在朋友那里学来的 。我朋友那可是面包店中的小厨师 ， 每次去他家做客，都能吃到各种各样的面食美食 ， 没想到这次还真让我偷学到了 。
这个面食的制作方法，比我们平时爱吃的油条做法还简单 ， 但是其味道，又比他们还好吃 ， 就连我们平常爱吃的面包，味道都没它好吃 。废话不多说，一起学起来 。
【鸡蛋卷面包】
【原料】：鸡蛋、酵母粉、白糖、面粉、红枣、葡萄干、食用油
【制作】
1、准备4个鸡蛋打入大碗中，接着加入三克酵母粉 ， 再加入两克白糖，并用筷子搅拌成蛋液备用，白糖能促进酵母粉发酵，一定要记得加入 。
2、蛋液搅拌好以后，接着我们要准备500克的普通面粉，并给它加入到蛋液中，一边加入一边用筷子搅拌 ， 使其与蛋液充分混合 。
3、把面粉搅拌成棉絮状以后，接着我们要下手对其进行揉捏 ， 把它揉成光滑的面团 。
4、往揉好的面团中，加入一大勺猪油继续揉捏 ， 使猪油和面团混合均匀，这样做出来的面食，味道就会更香 。
5、面团揉至不粘案板以后，记得给他转入大碗中，接着盖上锅盖 ， 把面团醒发上半个小时 。在醒发面团的时候，最好是放到温度高一点的地方 ， 更有利于酵母菌的发酵 。
6、趁着面团醒发的时间，我们要准备一把红枣，以及一把葡萄干，用面粉水清洗干净后，再将红枣去核 ， 与葡萄干切成碎末，装入碗中备用 。
7、面团醒发至原来的两倍大小以后 ， 我们要把面团从碗中取出，接着继续揉捏，把其内部气体揉出以后，再将其揉成长条状，并分成面剂子 ， 再揉成小圆团 。
8、往揉好的面团表面，覆盖上一层保鲜膜，等其二次发酵15分钟后，再给他用擀面杖擀成面片 。
9、往面片的表面，加入我们准备好的果干，并将面片从一头，向另一头卷起 。接着用擀面把面片再次擀平，使其与果干充分混合后，再将其卷成条状 。
10、把准备好的面卷，用刀从中间一分为2，一个个花卷形状的面包胚就做好了 。接着准备电饭锅内胆，往其底部刷上一层食用油后，再把面包胚放入内胆中 。
11、准备适量蛋黄液，给它刷到面包胚表面，然后撒上一些黑白芝麻 ， 并把内胆转入电饭锅中，盖上锅盖给他焖上半个小时，好吃鸡蛋卷面包，即可出锅食用 。
好了，以上就是今天我要给大家分享的美食制作，对于这个美食的做法 ， 你觉得是不是很简单？如果你也喜欢吃鸡蛋卷面包的话，就赶紧收藏起来，去做一做吧 。
他给出的配方有误 ， 一斤面粉只用两克的糖来做面包是不够的 。
一斤面粉搭配4个鸡蛋，到底能变成什么样的美食？
最简单快速的面包方法，20分钟一大锅 ， 个个蓬松柔软，太香了
谢谢介绍，按你的方法做一次希望能成功 ， 为你点赞 。
请问老式电饭锅能做成功吗
一斤面粉搭配4个鸡蛋，这样做，比油条还好吃，味道都没它好吃
最简单快速的面包方法，20分钟一大锅，个个蓬松柔软，太香了
过年那一阵儿就特别流行这个面包[微笑]
谢谢分享，为你点赞！20分钟一大锅，个个蓬松柔软，太香了
一斤面粉搭配4个鸡蛋，做出来的面食 ， 比油条还好吃
现在是做鸡蛋糕，有几个做法 ， 鸡蛋黄，白，分着打，也有不分的，有什么不一样啊 。
从来没有作过 ， 收藏起来学作一回
谢谢分享[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
最简单快速的面包方法，20分钟一大锅，个个蓬松柔软，太香了
我也照样做起耒试试？
一斤面粉搭配4个鸡蛋，到底能变成什么样的美食？
最简单快速的面包方法，20分钟一大锅 ， 个个蓬松柔软，太香了
自己怎么也做不好，不知道为啥
一斤面粉搭配4个鸡蛋 ， 做出来的面食，比油条还好吃