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生牛肉做烩面的做法
牛肉烩面的做法步骤：1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐 ， 一边倒温水一边用筷子搅拌 ， 直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟 。
2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状，在刀背上沾点水，均匀的切成8份小剂子，再盖上湿布继续发酵，大约15分钟 。
3、之后将每个小剂子揉成球 ， 用擀面杖擀成牛舌状的面皮 ， 在宽的方向用擀面杖压出一道痕迹 ， 在表面抹上一层油，盖上保鲜膜继续发酵，大约60分钟 。
4、把西红柿和生姜，大蒜的表皮削掉，和菠菜依次用清水洗净，把西红柿切成块，菠菜切成段，生姜和大蒜切成末 。
5、把牛肉用清水洗净切成块，放入高压锅里 ， 到水清水，水量没过所有的牛肉，开启中火将其煮制，等锅里的水煮开后，撇掉水面上的浮沫 。
6、再添加洋葱、干山楂、葱段、姜片、八角、生抽，盖上锅盖进行炖制，等冒气之后再炖，大约15分钟就可以了 。
7、在炒锅里放入食用油烧热 ， 再放入姜末、蒜末炒出香味，再加入西红柿、白糖、盐炒制，等西红柿软烂后添加番茄酱，等到锅里变得浓稠后放入牛肉和汤汁煮制5分钟 。
8、最后把面皮拉制成面条放入锅里，转到大火将其煮开，再添加鱼丸、青菜进行煮制，大约1分钟即可出锅盛入碗里食用 。
生牛肉做烩面的做法大全
材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片 ， 蒜首闷6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面） 。
做法
：
（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净 。者旁弯
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉 ， 酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒 。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐 ， 老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可 。
（4）另锅清水烧开，放入启伏菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉 ， 淋上汤，放进青菜，葱花即可 。
牛肉烩面怎么做
1、主料:牛肉改亮1斤半、海带适量、青菜8两 。【生牛肉做烩面的做法大全 生牛肉做烩面的做法】2、辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量 。
3、将牛肉切块，姜切片 ， 香菜切碎 。
4、将面和好，搓成条，醒发30分钟 。
5、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐 。
6、大火加阀上核唯宽汽，转小火炖30分钟 。
7、关火后，将肉放入汤碗中中备用 。
8、锅中水烧开后，将面扯成宽条状 。
9、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗山洞好的青菜下入锅内 。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中 。
10、捞入碗中 ， 放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐 。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜 。
牛肉烩面怎么做
牛肉烩面的做法步骤：1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟 。
2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状 ， 在刀背上沾点水，均匀的切成8份小剂子，再盖上湿布继续发酵，大约15分钟 。
3、之后将每个小剂子揉成球，用擀面杖擀银卖成牛舌状的面皮，在宽的方向用擀面杖压出一道痕迹，在表面抹上一层油，盖上保鲜膜继续发酵，大约60分钟 。
4、把西红柿和生姜 ， 大蒜的表皮削掉，和菠菜依次用清水洗净，把西红柿切成块，菠菜切成段，生姜和大蒜切成末 。
5、把牛肉用清水洗净切成块，放入高压锅里，锋枯逗到水清水，水量没过所有的牛肉，开启中火将其煮制，等锅里的水煮开后 ， 撇掉水面上的浮沫 。
6、再添加洋葱、干山楂、葱段、姜片、八败差角、生抽，盖上锅盖进行炖制，等冒气之后再炖，大约15分钟就可以了 。
7、在炒锅里放入食用油烧热，再放入姜末、蒜末炒出香味，再加入西红柿、白糖、盐炒制 ， 等西红柿软烂后添加番茄酱 ， 等到锅里变得浓稠后放入牛肉和汤汁煮制5分钟 。
8、最后把面皮拉制成面条放入锅里 ， 转到大火将其煮开，再添加鱼丸、青菜进行煮制，大约1分钟即可出锅盛入碗里食用 。