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红油牛肉面的做法及配料
红烧牛肉面做法红烧牛肉面相信大家都喝爱吃，那么红烧牛肉面有哪几种做法呢？不妨跟着我的不妨来看看，以下是我收集的红烧牛肉面做法，欢迎收藏噢！
红烧牛肉面做法1
食材准备
牛腩500克 ， 面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱姜蒜适量，八角，桂皮1块 ， 干辣椒适量 ， 老抽1勺，生抽少许，料酒，盐，糖适量 。
方法步骤
1、将牛腩切成1厘米的方块，放入冷水中浸泡半小时，沥干；
2、锅中烧水，倒入牛腩 ， 煮开后煮凉粉，然后温水洗净沥干；
3、锅中烧热油，放入葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒，然后加牛腩炒匀；
4、接着放入老抽，生抽 ， 料酒，盐，糖炒匀；然后转入砂锅中，加水烧开转小火；
5、炖煮1个半小时后捞出葱姜和八角等调味料，然后加去皮切块的西红柿煮1小时；
6、另取锅面条煮熟 ， 生抽烫一下，然后盛入碗中，浇上牛肉和汤汁即可 。
小贴士
香料有什么都可以禅燃放入，据说面馆中的`有30多种调料 。
红烧牛肉面做法2
食材准备
1、牛腩1斤蕃茄（大）1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量
2、拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个
制作步骤
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块 ， 葱切段，大蒜拍碎备用 。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩 ， 将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁 。
3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒 ， 陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现
4、在锅中加入高汤 ， 以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤 。
5、将面条煮熟 ， 倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用 。
注意事项
1、牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜 。
2、整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软野袭清它，牛肉切得愈?。?汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩 。
红烧牛肉面做法3
食材准备
牛肉300克 ， 糖色，酒一大匙 ， 姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙 ， 八角5颗，红油两大匙 ， 盐3克，老抽3匙 ， 味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量 。
制作步骤
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净 。
2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉 ， 酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱 ， 红油同炒 。
3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜 ， 蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开颂前后转小火炖煮两小时，加味精调均即可 。
4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜 ， 葱花即可 。
5、另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油萝卜（小萝卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可） 。还有蒜青和香菜 。
牛肉面条怎么做
牛肉面可是人们最熟悉的面食之一了，醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条，令人食指大动 。美味好吃的牛肉面 ， 精华在于牛肉卤汁的掌握，各种美味的牛肉卤汁成就了不同风味的牛肉面 。今天就向大家推荐几种风味独特的牛肉面 。私房牛肉面
图片
原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒
做法：
1.牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上 。
2.锅中倒油，烧至5成热，下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香 。
3.下入腌好的牛肉块 ， 炒至颜色发白，兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准 。
4.汤烧开后，倒入适量老抽，中火炖30分钟，再调入适量盐即可；面条煮熟后捞出，放入牛肉卤汁即可 。
红烧牛肉面
图片
原料：牛腩600克、掘丛胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1.牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉 。
2.胡萝卜切小?。唤衅?nbsp;， 八角掰碎 。
3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀 。
4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐 ， 胡萝卜，继续煮20分钟即可 。
西红柿牛肉面
图片
原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法：
1.熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块 。
2.锅中热油 ， 下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊 ， 加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖 ， 加入挂面，大火煮开转中小火至面熟 。
4.根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可 。
老坛酸菜牛肉面
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原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
做法：
1.将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好 。
2.锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟 ， 加入1勺麻辣酱翻炒均匀 。
3.小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟 。
4.碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成 。
正宗兰州牛肉面
图片
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、枯或大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1.牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用 。
2.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后 ， 撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用 。
3.骨头在锅里继续炖2个小时后 ， 关火 ， 取出调料包 。
4.香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却 。
5.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用 。
6.煮锅里烧一锅开水，下入面条 ， 煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可 。
香菇牛肉面
图片
原料：牛肉、香菇、葱、姜、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、鸡精、菠菜、香菜、芽菜
做法：
1.牛肉洗净切大块 ， 入开水锅中焯烫去除血沫，切小块；香菇切小块 。
2.炒锅倒油爆香调料 ， 加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒 。
3.加没散伍入白酒、老抽、生抽、清水，中小火炖煮1个半小时左右 。
4.锅中烧开水下入面条，煮滚片刻，面条浮起放入菠菜煮软 ， 把面条菠菜盛入碗中，加少许清汤，再加入2大勺香菇牛肉，撒香菜、芽菜即可
牛肉面制作过程英语作文
Firstwashandcutthebeefintopieces,thenheatitinthepot,blanchthebleedingwater,skimthefloatingpowderandtakeitoutforstandby.Thenheatthepotwithcoldoil,sautegingerandgarlicuntilfragrant,thenstirfrythebeef,aspoonfulofbeanpaste,alittlechilisauceandalargepieceofrocksugar.
Addwaterwithoutbeef,boiloverhighheatandturntomediumheatforminutes.Thenboilanotherpotofwatertocookthenoodles,takethemoutandspreadthematthebottomofthebowl.Thenpourthebeefandsouponthenoodles,cooktwogreenvegetables,sprinklesomeshreddedgreenonions,andthebeefnoodlesarefinished.
首先将牛肉洗净切块，再放入锅中加热焯出血水，撇去浮末捞出备用 。然后热锅冷油 ， 姜蒜爆香 ， 接着下牛肉，一勺豆瓣酱、少许辣椒酱和一大块冰糖翻炒均匀 。
再加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮分钟 。然后另档锋烧一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底 。再将牛肉和汤汁浇在面条上，煮两棵青菜，撒上一些葱丝 ， 牛肉面就完成了 。
介绍：
牛头肉条面 ， 是一道常见的面食，也是兰州的传统名食 。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”穗粗的特征，且色香味行族晌美，誉满全国 。
全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味 。兰州、或者甘肃只有牛肉面 ， 没有兰州拉面 。
2021年6月 ， 入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
食材用料
牛肉600克相克食物
拉面500克
香菜100克相克食物
大葱1根相克食物
香葱5根相克食物
姜适量相克食物
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
牛肉面的做法
牛肉面的做法图解11.牛肉凉水冲洗干净，切成大块
牛键厅肉面的做法图解22.锅中加水烧开 ， 牛肉倒入锅内焯一下 。
牛肉面的做法图解33.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中 。
牛肉面的做法图解44.把调料准备好
牛肉面的做法图解55.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净 。
牛肉面的做法图解66.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火轿缺炖二个小时 。
牛肉面的做法图解77.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟 。
牛肉面的做法图解88.准备好切面
牛肉面的做法图解99.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可 。
牛肉面的做法图解1010.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中 。
牛肉面稿帆隐的做法图解1111.切些葱花和香菜段
牛肉面的做法图解1212.牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜 。
牛肉面怎么做
牛肉面可是人们最熟悉的面食之一了，醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条 ， 令人食指大动 。美味好吃的牛肉面 ， 精华在于牛肉卤汁的掌握，各种美味的牛肉卤汁成就了不同风味的牛肉面 。今天就向大家推荐几种风味独特的牛肉面 。私房牛肉面
【红油牛肉面的做法及配料 红油牛肉面的做法】图片
原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒
做法：
1.牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上 。
2.锅中倒油，烧至5成热，下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香 。
3.下入腌好的牛肉块，炒至颜色发白，兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准 。
4.汤烧开后 ， 倒入适量老抽，中火炖30分钟 ， 再调入适量盐即可；面条煮熟后捞出，放入牛肉卤汁即可 。
红烧牛肉面
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原料：牛腩600克、掘丛胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1.牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉 。
2.胡萝卜切小?。唤衅? ，八角掰碎 。
3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀 。
4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂 ， 加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可 。
西红柿牛肉面
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原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法：
1.熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块 。
2.锅中热油 ， 下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟 ， 打开锅盖 ， 加入挂面，大火煮开转中小火至面熟 。
4.根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可 。
老坛酸菜牛肉面
图片
原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
做法：
1.将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好 。
2.锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀 。
3.小汤锅中将水煮沸，放入面条 ， 生菜烫熟 。
4.碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精 ， 加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成 。
正宗兰州牛肉面
图片
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、枯或大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1.牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用 。
2.将牛肉切开，一斤一块的样子 ， 跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包 ， 小火炖2个小时肉即熟 ， 捞出，放凉切丁待用 。
3.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包 。
4.香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却 。
5.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用 。
6.煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末 ， 根据喜好调上油泼辣子即可 。
香菇牛肉面
图片
原料：牛肉、香菇、葱、姜、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、鸡精、菠菜、香菜、芽菜
做法：
1.牛肉洗净切大块 ， 入开水锅中焯烫去除血沫 ， 切小块；香菇切小块 。
2.炒锅倒油爆香调料 ， 加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒 。
3.加没散伍入白酒、老抽、生抽、清水，中小火炖煮1个半小时左右 。
4.锅中烧开水下入面条 ， 煮滚片刻，面条浮起放入菠菜煮软，把面条菠菜盛入碗中，加少许清汤，再加入2大勺香菇牛肉，撒香菜、芽菜即可
牛肉面制作过程英语作文
Firstwashandcutthebeefintopieces,thenheatitinthepot,blanchthebleedingwater,skimthefloatingpowderandtakeitoutforstandby.Thenheatthepotwithcoldoil,sautegingerandgarlicuntilfragrant,thenstirfrythebeef,aspoonfulofbeanpaste,alittlechilisauceandalargepieceofrocksugar.
Addwaterwithoutbeef,boiloverhighheatandturntomediumheatforminutes.Thenboilanotherpotofwatertocookthenoodles,takethemoutandspreadthematthebottomofthebowl.Thenpourthebeefandsouponthenoodles,cooktwogreenvegetables,sprinklesomeshreddedgreenonions,andthebeefnoodlesarefinished.
首先将牛肉洗净切块，再放入锅中加热焯出血水 ， 撇去浮末捞出备用 。然后热锅冷油，姜蒜爆香 ， 接着下牛肉，一勺豆瓣酱、少许辣椒酱和一大块冰糖翻炒均匀 。
再加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮分钟 。然后另档锋烧一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底 。再将牛肉和汤汁浇在面条上，煮两棵青菜 ， 撒上一些葱丝 ， 牛肉面就完成了 。
介绍：
牛头肉条面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食 。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”穗粗的特征 ， 且色香味行族晌美 ， 誉满全国 。
全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗 ， 兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味 。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面 。
2021年6月，入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
食材用料
牛肉600克相克食物
拉面500克
香菜100克相克食物
大葱1根相克食物
香葱5根相克食物
姜适量相克食物
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
牛肉面的做法
牛肉面的做法图解11.牛肉凉水冲洗干净，切成大块
牛键厅肉面的做法图解22.锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下 。
牛肉面的做法图解33.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中 。
牛肉面的做法图解44.把调料准备好
牛肉面的做法图解55.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净 。
牛肉面的做法图解66.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜 ， 大火烧开转小火轿缺炖二个小时 。
牛肉面的做法图解77.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟 。
牛肉面的做法图解88.准备好切面
牛肉面的做法图解99.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可 。
牛肉面的做法图解1010.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中 。
牛肉面稿帆隐的做法图解1111.切些葱花和香菜段
牛肉面的做法图解1212.牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜 。