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炸肉块不放面的做法
导语：炸酥肉，记住不要放面粉，教你详细做法，酥肉香酥不回软，味道好天气冷了，我们的胃口变得越来越好，明显吃肉的频率增高了 ， 三天两头做一次肉解解馋，有些家庭条件好的，可能天天吃肉都不奇怪 。经常吃肉吃不腻，主要还是因为肉的做法非常多，一种做法一种口感 ， 让人百吃不厌 。其中炸酥肉就特别受欢迎 ， 外酥里嫩，越吃越香，要是给我一盘炸酥肉 ， 我几分钟吃完 ， 还嫌不够吃，相信你也很喜欢 。
炸酥肉怎么做呢？是不是裹点面糊一炸就可以了，这么说确实没错 ， 但要做好可没那么容易，如果不知道怎么正确调面糊，很容易做得不好吃，仅仅是把瘦炸熟了而已 。
做好炸酥肉，调面糊是关键！说到调面糊，平常做其它炸货的时候都会用到面粉，那么炸酥肉的面糊也要用面粉调吗？我试过这么做，结果很差劲，面粉调的面糊用来炸酥肉一定不酥乱中脆，刚出锅就回软了，所以炸酥肉，记住不要放面粉 。
炸酥肉有讲究，牢记正确做法，酥肉又香又酥，凉了也不回软！
下面我来给大家分享一下炸酥肉的做法 ， 以及注意事项 ， 参照下面的方法去做保准一次可以做好，多做几次就熟练了，每次都能做出好吃的炸酥肉 。教你详细做法，酥肉香酥不回软，味道好，快来看看吧 。
炸酥肉的做法步骤：
准备一些里脊肉或者五花肉，如果是五花肉需要去掉猪皮，这种两种炸出来都挺好吃 ， 没有尝试过的话可以两种都做点，这样一来就知道自己喜欢吃哪种，等今后再做只做其中一种就可以 。
猪肉切好之后放进碗中，加食盐、生抽、蚝油、五香粉、生姜丝和葱丝，用手抓拌几下，让味道进入猪肉内部充分入味，为了避免猪肉脱水 ， 最好放一点点淀粉进去，这样可以锁住水分，那么煮熟后就会更嫩 。
想炸酥肉吃着香，需要多腌制一段时间，至岩世少半个小时 ， 入味后更好吃 。
腌制可以了就来调面糊，碗中倒入红薯淀粉、鸡蛋、食盐，喜欢花椒口味的话，还可以放一些花椒碎或者花椒粉进去，搅拌成糊状 。
然后去掉刚刚腌制用的生姜丝和葱丝 ， 再把猪肉倒进面糊里，搅拌均匀，让每一个肉条或者肉块都裹上面糊 。
锅内加油，大火烧热到五六成热的时候，调中火将猪肉一个个放进锅内 ， 炸定型且微黄的时候 。
最后再将油温升到七成热，酥肉再次倒进锅内，快速炸成金黄色捞出，这样炸酥肉就完成了，吃起来香酥可口，味道也很好 。
炸酥肉，记住不用面粉，而是用红薯淀粉，面粉调的糊刚炸好是酥的，等出锅还没一会儿就会变软，而红薯淀粉调的糊就不会出现这个情况 ， 红薯淀粉稀释后变得非常粘稠，炸制后非常有韧性，吃起来非常干爽酥脆，非常适合用来炸酥肉 。
调面糊的时候只加鸡蛋就可以了，搅拌到无颗粒状即可，确保每根肉条都可以裹上面糊就行，这样做哗枣山出的炸酥肉保准不回软 。
如果怕红薯淀粉和鸡蛋不好调，也可以将鸡蛋打进腌制好的猪肉内，再将红薯淀粉倒进去，反复抓拌，让肉条裹上面糊 ， 这么操作也行得通 ， 可以试试 。
另外炸酥肉时 ， 一开始要用中火去炸，将酥肉炸熟炸干，然后再进行复炸，速度要快，不能油温低速度慢，否则复炸没有效果，还会大量吸收，复炸这一步做好了 ， 酥肉更加酥脆好吃 。
炸肉块不放面的做法大全窍门
导语：炸酥肉，记住不要放面粉，教你详细做法，酥肉香酥不回软，味道好天气冷了，我们的胃口变得越来越好，明显吃肉的频率增高了，三天两头做一次肉解解馋，有些家庭条件好的 ， 可能天天吃肉都不奇怪 。经常吃肉吃不腻，主要还是因为肉的做法非常多，一种做法一种口感，让人百吃不厌 。其中炸酥肉就特别受欢迎，外酥里嫩 ， 越吃越香，要是给我一盘炸酥肉，我几分钟吃完，还嫌不够吃 ， 相信你也很喜欢 。
炸酥肉怎么做呢？是不是裹点面糊一炸就可以了，这么说确实没错，但要做好可没那么容易 ， 如果不知道怎么正确调面糊，很容易做得不好吃，仅仅是把瘦炸熟了而已 。
做好炸酥肉 ， 调面糊是关键！说到调面糊，平常做其它炸货的时候都会用到面粉，那么炸酥肉的面糊也要用面粉调吗？我试过这么做，结果很差劲，面粉调的面糊用来炸酥肉一定不酥乱中脆，刚出锅就回软了，所以炸酥肉，记住不要放面粉 。
炸酥肉有讲究，牢记正确做法，酥肉又香又酥 ， 凉了也不回软！
下面我来给大家分享一下炸酥肉的做法，以及注意事项，参照下面的方法去做保准一次可以做好，多做几次就熟练了 ， 每次都能做出好吃的炸酥肉 。教你详细做法，酥肉香酥不回软，味道好，快来看看吧 。
炸酥肉的做法步骤：
准备一些里脊肉或者五花肉，如果是五花肉需要去掉猪皮，这种两种炸出来都挺好吃，没有尝试过的话可以两种都做点 ， 这样一来就知道自己喜欢吃哪种 ， 等今后再做只做其中一种就可以 。
猪肉切好之后放进碗中，加食盐、生抽、蚝油、五香粉、生姜丝和葱丝，用手抓拌几下，让味道进入猪肉内部充分入味 ， 为了避免猪肉脱水，最好放一点点淀粉进去，这样可以锁住水分 ， 那么煮熟后就会更嫩 。
想炸酥肉吃着香，需要多腌制一段时间 ， 至岩世少半个小时，入味后更好吃 。
腌制可以了就来调面糊，碗中倒入红薯淀粉、鸡蛋、食盐 ， 喜欢花椒口味的话，还可以放一些花椒碎或者花椒粉进去，搅拌成糊状 。
然后去掉刚刚腌制用的生姜丝和葱丝，再把猪肉倒进面糊里，搅拌均匀，让每一个肉条或者肉块都裹上面糊 。
【炸肉块不放面的做法大全窍门 炸肉块不放面的做法】锅内加油，大火烧热到五六成热的时候 ， 调中火将猪肉一个个放进锅内，炸定型且微黄的时候 。
最后再将油温升到七成热，酥肉再次倒进锅内，快速炸成金黄色捞出 ， 这样炸酥肉就完成了，吃起来香酥可口 ， 味道也很好 。
炸酥肉，记住不用面粉，而是用红薯淀粉，面粉调的糊刚炸好是酥的，等出锅还没一会儿就会变软，而红薯淀粉调的糊就不会出现这个情况，红薯淀粉稀释后变得非常粘稠 ， 炸制后非常有韧性，吃起来非常干爽酥脆 ， 非常适合用来炸酥肉 。
调面糊的时候只加鸡蛋就可以了，搅拌到无颗粒状即可 ， 确保每根肉条都可以裹上面糊就行，这样做哗枣山出的炸酥肉保准不回软 。
如果怕红薯淀粉和鸡蛋不好调，也可以将鸡蛋打进腌制好的猪肉内，再将红薯淀粉倒进去，反复抓拌，让肉条裹上面糊，这么操作也行得通，可以试试 。
另外炸酥肉时，一开始要用中火去炸，将酥肉炸熟炸干，然后再进行复炸，速度要快，不能油温低速度慢，否则复炸没有效果，还会大量吸收，复炸这一步做好了，酥肉更加酥脆好吃 。
炸鸡肉块的家常做法炸鸡肉块怎么做
1、将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮 ， 用刀背横竖剁数下，使昌伏肉质略松 。2、将鸡腿肉切分成大小差不多的数块 。
3、将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟 。
4、放入蛋清，抓匀；放入淀粉 ， 抓匀；放入碱面，抓匀 。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可 。
5、锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时 ， 一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟 。
6、炸至表面金黄后捞出 。
7、转大火 ， 待油温棚洞升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，链迅枯表面颜色变深即捞出 。
8、盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝 ， 用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可 。
炸鸡肉块的做法
炸鸡块的制作方法如下：用料：鸡腿肉两块、料酒、葱姜蒜、盐、糖、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠 。
步骤：
1、鸡腿肉去骨后洗净，切成小块 。
2、加入料酒、蚝哗雀油、盐、糖、黑胡椒、五香粉、切好的葱姜蒜用手抓匀，盖好保鲜膜盐渍至少半个小时 。锋芦塌
3、准备淀粉、一个鸡蛋和面包糠 。
4、先均匀裹满淀粉 。
5、再蘸满蛋液 。
6、最后放到面包糠中一边挤银圆压一边裹满面包糠，一定要裹满，每块鸡肉都这样做好平铺在大盘子中备用 。
7、锅中倒入油烧到6成热后下入鸡块 ， 中小火慢慢炸制；如果锅子不大不要一次下太多 。
8、炸至金黄色后捞出沥油放着吸油纸上 。
9、一定要蘸番茄酱吃，好吃炸了 。