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东北老式大饼干做法
东北大饼干的制作方法材料
可做22个，低筋面粉240克 ， 黄油140克 ， 细砂糖50克，2包伯爵红茶，4T牛奶，1/2小匙盐，1/2小匙苏打粉；
做法
红茶泡入牛奶，浸泡30分钟；
黄油软化，搅拌均匀，添入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止；
【东北老式大饼干做法视频教程 东北老式大饼干做法】然后加入步骤1的红茶奶汁 ， 再用电动打蛋器搅拌均匀；
低粉和苏打粉混合，过筛 ， 倒入步骤3中；
直接用偶的爪子，开始揉搓面团，一点点的 ， 整合成光滑面团；
将面团装保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，松弛；
取出松弛好的面团，分割20克/个 ， 搓圆 ， 用手掌轻轻的摁 ， 直径大约5厘米的圆饼形即可；
烤箱预热170度，上层，上下火 ， 18分钟；（视自家烤箱而定）
什么饼干是健康饼干
保加利亚卫生部近日表示，由于某品牌威化饼干的一个批次被怀疑含三聚氰胺，要求经销商将其全部下架 。饼干是很多人喜爱的食品，要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢？本期采访人员请来营养专家给大家支招 。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示 ， 选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分 。制作饼干的面粉一般是精白粉 ， 营养价值较低 。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值 。
除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂 。普通植物油相对较好 ， 牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高 ， 营养价值略低 。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的 。
想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂 。纸上的油脂越多 ， 脂肪含量就越高 。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康 。
饼干的配料成分也要仔细查看 ， 饼干的各种口味基本上来自于香精和色素 。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸 。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康 。
吃粗粮有益健康的观点已经深入人心，市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干 。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位 ， 那可能不是真正的谷物饼干 。
范志红以某曲奇饼干为例分析，其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等” 。从这个配料表里可以看出 ， 这种饼干的第一成分是小麦粉 ， 第二是白砂糖，第三是植物起酥油 。以此类推，含量越少排名越靠后 。因此，购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干 。
苏打饼干往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐 。然而范志红指出，苏打饼干一般是由精白面粉制成，纤维素含量很低，而且为达到起层效果会添加小苏打等，这样会减少B族维生素 。而纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，厂家往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高，吃完容易使血脂升高，对预防心脏病不利 。有些饼干还会使用氢化植物油，这对人体健康更加不利 。
因此范志红提醒，饼干不能代替正餐食用，最好只作为应急食品，如加餐 。而即便是低糖饼干也不能大量食用，因为除了糖之外，饼干当中的主要成分是淀粉和油脂，这些东西都可能变成身上的赘肉 。
可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全面 。
在生活中，大家的正餐关键分成二种，一种是白米饭，一种面点 。面点还要许多小的类型，例如陷饼，小笼包，筋饼，发面饼这些，不一样类型的面点，吃起来口味也不一样 。今日我们就而言说北方人较为喜欢的薄如纸的东北地区筋饼 。东北地区筋饼在北方地区较为火爆，一般大家全是早饭的情况下吃的较为多，讲一下作法 。
作法
1、小麦面粉放水拌和成棉花胎状，合成光洁的面糊，盖保鲜袋醒20分钟上下，小麦面粉洗水流量不一样能够适度调节需水量 。
2、醒好后分为尺寸匀称的包子皮 。
3、想擀饺子皮一样，擀成片状，无需擀过薄了，尽可能擀的尺寸一致 。
4、把擀好的面皮叠罗汉一样叠在一起，各层涂植物油，要所有涂匀称，用的是熟的油，建议大伙儿也用熟油，熟油就是说把油用锅煮熟了 ， 晾凉就能够用了，也有就是说用食用油色调就不容易很深 ， 其他色调浅的油都能够，无需熟油还可以，没有影响 。
5、把擀面皮所有叠在一起，随后用手轻轻地按一下，双面都按，那样一会好擀一些，并且双面轻轻地轻按还可以调节饼尺寸精密度 。
6、随后用擀面棍擀成一张饼，从正中间向四周擀 ， 要往返旋转擀，要往返旋转擀 ， 要往返旋转擀，关键的事儿说三遍，就是说反面擀两下再背面擀两下，那样就不容易大小不一，有薄有厚，擀的四周匀称一些，不必擀的很大，假如擀的很大就会太薄，熟透就不太好解开，尺寸跟8寸磨具类似，不必超过8寸磨具，边沿还要擀，以防饼的边沿过厚，留意不必用劲擀 ， 非常容易揭不动，最终在最终一张底端也涂一层油，那样会避免粘在屉布上，没有屉布，还可以屉上抹油立即放入蒸 。
7、蒸格里垫好屉布，凉水上锅，水开蒸15分钟上下就能够 。取下后一层层解开就就行了，最上层一层和最下边有可能会有蒸气水，不太好解开，就立即二张一起解开，其他一切正常一张一张解开就好啦 。每一张都能够详细的解开 。每一张都很又软又薄 。
8、涂些黄豆酱，放入土豆丝、黄豆芽、香肠丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，还可以放丝袜高跟鞋，充分发挥想像力 。随后卷起来就就行了 。吃不完的饼用保鲜袋封住，下一次吃热一下就能够，口味跟不久蒸熟的一样 。蒸熟的春饼非常好解开 。
小提示：饼最好蒸完就解开，不必过夜再揭，怕揭不动 ， 解开后再再次叠在一起，吃剩薄膜袋密封性，第二天热一下完好无损如初见 。假如想翻番做，能够擀二份，在二份正中间抹油叠在一起蒸，20分钟上下就好啦 。也有就是说不必贪薄擀很大，非常容易造成不成功揭破，一张饺皮原本就太薄了 。
在东北人小时候的记忆当中不知道有没有这样的一个糕点，当我们肚子饿了的时候，去那种纸袋子里面拿一个吃，吃完就饱了，相比于可能口感来说对于现在的糕点来说肯定比不了的，但是那种童年和儿时的味道让人久久难以忘怀，现在在市面当中已经看不到这种老式糕点了 ， 基本要去一些城镇当中才能看得见 ， 所以今天东北汪叔就教你们做东北老式发面大饼干！
准备用料：
低筋面粉（100g）
色拉油（40g）
鸡蛋液（适量）
白糖（40g）
泡打粉（4g）
酵母（适量）
步骤一：
将上方所有除了面粉之外的材料之外，全部放到一个容器当中，充分的搅拌均匀 。
步骤二：
然后我们要把面粉继续过筛，然后放到刚才那些原料当中进行混合 。
步骤三：
然后我们就可以揉面了，揉成一个团的时候就可以了 。
步骤四：
然后我们拿起我们的擀面杖，把面团擀成长方形 。
步骤五：
然后我们用花刀切成长方形块，形状根据自己的喜好而定 。
步骤六：
然后切完之后我们在上面刷上一层鸡蛋液 ， 这样做是为了做出来更好看，并且不粘 。
步骤七：
然后我们烤箱预热一百八十度上下火，之后我们就可以把饼干放入到烤箱当中进行烘烤了 。
步骤八：
然后我们取出来之后，放在保鲜盒当中放凉，然后等待软了之后更好吃 。
步骤九：
然后我们的东北老式大饼干就彻底制作完成了，大家可以去试试哦 ， 找找儿时的味道 。
小贴士
1.液体和粉类要翻拌，并不是搅拌 。
2.取出之后晾凉，放在保鲜盒当中，变软之后才会更好吃 。
东北老式大饼干做法视频教程
东北老式大饼干的做法步骤1.将除蛋黄以外所有食材混合在一起，揉成个面毕枝团 。
2.将面团赶成1cm厚的饼 ， 切成长方形的块 。
3.烤盘下撒上面粉，将切好的面饼铺在上面，在面饼上刷一手李敏层蛋黄液 。烤箱预热，200度中层上下火烤15至20分钟扰镇 。喜欢酥脆点的就20分钟 ， 喜欢软点的就15分钟 。
老式饼干的做法
1、主料：牛奶50克、玉米油15克、小苏打1克 。2、辅料：盐2克、低筋100克 。3、做法 。（1）牛奶50克 ， 玉米油15克，小苏打1克，盐2克，低筋粉100克，搅拌成絮状 。（2）揉成面团，醒发1小时 。（3）按压两文良针移渐类放面 ， 擀成面片，切续川成长方形 。（4）放入烤箱20分钟，烤箱预热170摄氏度上下火即可 。老式大饼干做法及配料
大家小时候一定都吃过黄油大饼吧！没有那么多繁杂的味道 ， 只是简简单单淳香的饼干味，想想都很怀念?。?今天小花就教大家做黄油大饼干 。
【所需食材】
低筋面粉400克
黄油200克
白糖100克
盐3克
鸡蛋2个
泡打粉3克
【制作过程】
黄油室温下软化，用打蛋器打发成羽毛状
打入鸡蛋，加入白糖和盐 ， 用打蛋器继续打发
打发至白糖、黄油和盐融合后，筛入低筋面粉，加入泡打粉，揉成光滑的面团
揉好的面团冰箱冷藏松弛一个小时
取出冷藏好的面团擀成厚度适中的薄片，用模具按压成自己喜欢的形状
烤箱预热，180度烤15分钟
出炉晾凉即可食用
老式黄油大饼干快试着做做吧！
方法简单，食材也很容易买到 。
满满的小时候的味道 。