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墨西哥奶酥包的做法
1、用料：高粉（中种）350、糖（中种）25、牛奶（中种）75、水（中种）14、酵母（中种）5、高粉（主面团）150、糖（主面团）60、盐（主面团）5、鸡蛋（主面团）50、水（主面团）70、黄油（主面团）50、黄油(馅料)90、糖粉(馅料)70、鸡蛋(馅料)80、奶粉(馅料)100、黄油（酥皮）40、糖粉（酥皮）50、低粉（酥皮）50、鸡蛋（酥皮）40 。2、做法步骤：配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大 。建议提前室温软化 。
3、中种材料混合成团 ， 室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状，发酵时间要根据室温，室温25度的话，大概60分钟 。
4、将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近 。发酵至丛指2倍大 。
5、发酵过程中，制作馅料 。黄油室温软化
6、加入糖粉打发至颜色发白体积变大
【墨西哥奶酥包的做法大全 墨西哥奶酥包的做法】7、分次加入鸡蛋，搅打均匀 。
8、加入奶粉 ， 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏 。
9、冷藏后，将馅料滚圆 。馅料份量45到55克都可以 。
10、将面团分割成75克左右大小的面团 。松弛20分钟 。面团大小可以根据自己要求调整 。取出冷藏后的馅料，分割成团 ， 大概45克一个厅尘 。
11、将面团按扁，排掉边缘的气泡 。将馅料置于中间位置
12、底部收口，一定要捏死 。
13、将包好馅料的面团，放入纸托，进行2次发酵 。
14、酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉，搅拌均匀后装入裱渗伏配花袋中 。
15、将酥皮由内向外画圈，挤于发酵好的面包上 。
16、烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱酌情调节，观察上色 。
17、墨西哥酥皮上色根据自己喜好，馅料大小亦可根据自己喜好增减 。
墨西哥奶酥包的做法大全
1、用料：高粉（中种）350、糖（中种）25、牛奶（中种）75、水（中种）14、酵母（中种）5、高粉（主面团）150、糖（主面团）60、盐（主面团）5、鸡蛋（主面团）50、水（主面团）70、黄油（主面团）50、黄油(馅料)90、糖粉(馅料)70、鸡蛋(馅料)80、奶粉(馅料)100、黄油（酥皮）40、糖粉（酥皮）50、低粉（酥皮）50、鸡蛋（酥皮）40 。2、做法步骤：配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大 。建议提前室温软化 。
3、中种材料混合成团 ， 室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状 ， 发酵时间要根据室温，室温25度的话 ， 大概60分钟 。
4、将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近 。发酵至丛指2倍大 。
5、发酵过程中，制作馅料 。黄油室温软化
6、加入糖粉打发至颜色发白体积变大
7、分次加入鸡蛋，搅打均匀 。
8、加入奶粉，搅拌均匀后 ， 放入冰箱冷藏 。
9、冷藏后 ， 将馅料滚圆 。馅料份量45到55克都可以 。
10、将面团分割成75克左右大小的面团 。松弛20分钟 。面团大小可以根据自己要求调整 。取出冷藏后的馅料，分割成团，大概45克一个厅尘 。
11、将面团按扁，排掉边缘的气泡 。将馅料置于中间位置
12、底部收口，一定要捏死 。
13、将包好馅料的面团，放入纸托 ， 进行2次发酵 。
14、酥皮部分 ， 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉 ， 搅拌均匀后装入裱渗伏配花袋中 。
15、将酥皮由内向外画圈，挤于发酵好的面包上 。
16、烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱酌情调节，观察上色 。
17、墨西哥酥皮上色根据自己喜好，馅料大小亦可根据自己喜好增减 。
墨西哥奶酥面包怎么做
1、用料：高粉（中种）350、糖（中种）25、牛奶（中种）75、水（中种）14、酵母（中种）5、高粉（主面团）150、糖（主面团）60、盐（主面团）5、鸡蛋（主面团）50、水（主面团）70、黄油（主面团）50、黄油(馅料)90、糖粉(馅料)70、鸡蛋(馅料)80、奶粉(馅料)100、黄油（酥皮）40、糖粉（酥皮）50、低粉（酥皮）50、鸡蛋（酥皮）40 。2、做法步骤：配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大 。建议提前室温软化 。
3、中种材料混合成团 ， 室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状，发酵时间要根据室温，室温25度的话，大概60分钟 。
4、将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近 。发酵至丛指2倍大 。
5、发酵过程中，制作馅料 。黄油室温软化
6、加入糖粉打发至颜色发白体积变大
7、分次加入鸡蛋，搅打均匀 。
8、加入奶粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏 。
9、冷藏后，将馅料滚圆 。馅料份量45到55克都可以 。
10、将面团分割成75克左右大小的面团 。松弛20分钟 。面团大小可以根据自己要求调整 。取出冷藏后的馅料，分割成团 ， 大概45克一个厅尘 。
11、将面团按扁 ， 排掉边缘的气泡 。将馅料置于中间位置
12、底部收口，一定要捏死 。
13、将包好馅料的面团，放入纸托，进行2次发酵 。
14、酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉，搅拌均匀后装入裱渗伏配花袋中 。
15、将酥皮由内向外画圈，挤于发酵好的面包上 。
16、烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱酌情调节，观察上色 。
17、墨西哥酥皮上色根据自己喜好，馅料大小亦可根据自己喜好增减 。
求咖啡墨西哥面包做法
这个黄油蒜香面包不属于传统的法式面包 ， 因为我加了低粉和大量的液种，出炉的面包软到不知所措 。软面包搭配黄油蒜末的法香味儿，特别好吃 。我又做了3个墨西哥咖啡酱味的小面包，这两种面包都好吃，又软又香又拉丝 。液体含量非常高所以揉面过程中比较粘手 。两种酱不宜冷藏时间太久 ， 挤酱前最好室温软化，我这个翻车现场就是墨西哥酱冷藏时间长了，酱变硬，抹面一言难尽这些能做12个面包 ， 每个大约73克 。By里李一直在
用料
液种：
高粉100克
水100克
干酵母1克
主面团：
高粉260克
低粉100克
奶粉16克
水180克
蛋液40克
糖40克
盐5克
干酵母5克
黄油40克
黄油蒜酱（9个）
黄油40克
蒜末2茶匙
糖粉20克
罗勒碎适量
香菜碎适量
香葱碎适量
海盐2克
墨西哥酱（3-4个）
速溶黑咖啡粉30克
黄油40克
蛋液20克
低粉20克
糖粉20克
做法步骤
1、先做液种，材料混合拌匀成无干粉 。冰箱冷藏5小时以上，或室温发酵 。看状态有气孔，有甜酒味就好了 。
2、除黄油之外所有材料放入面包机，揉面程序20分钟 。
3、20分钟后放入室温软化的黄油，再揉面20分钟 。
4、这个t面团液体含量非常高，揉好的面团比较粘，滚圆，置于温暖处一发 。
5、我家室温25度左右发酵了60分钟，发至2倍，用手按下去坑不回弹 。一发结束
6、面团排气 ， 分成12个均匀面团 。大约73克一个 。进行二发 。
7、盖上保鲜膜放在温暖处二发 ， 我放在暖气旁边 ， 45分钟 ， 小面团变胖，看状态用手轻轻按下去 ， 会有轻微小坑 ， 二发结束 。
8、做酱过程忘记拍照 。注意蛋液分次加入，材料混合搅拌均匀再分次加入蛋液 。做好的酱冰箱冷藏 。墨西哥酱我做的少，冷藏的时间有点长，导致我挤的时候不顺滑，一大坨的样子一言难尽小面包表面刷蛋液，中间割一个深刻的口子 ， 挤黄油蒜酱 。
9、不管不顾的就把一言难尽的翻车现场放这了 。烤箱预热180度，20分钟 。
10、出炉！太香了，墨西哥酱完美的蜕变了 。黄油和蒜末罗勒香草葱碎混合的味道可爱极了 。墨西哥酱的奇妙味道又让这个看似普通的小面包增添了色彩 。
11、软到不能站立，组织又拉丝，太可爱的小面包了 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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