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仔墨鱼的做法大全家常
墨鱼怎么做好吃又简单的家常做法1.蒜蓉烤墨鱼
蒜蓉烤墨鱼是一道非常简单又美味的家常菜，步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼、葱、蒜、生姜、盐、料酒、橄榄油 。
将新鲜的墨鱼洗净切成均匀的厚片 。
葱、蒜、生姜都洗净切成末 。
将墨鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和橄榄油腌制半小时 。
将腌制好的墨鱼片放入烤盘中，撒上葱末、蒜末和生姜末，并淋上橄榄油 ， 放入烤箱中烤15分钟即可 。
2.大蒜香煎墨鱼
大蒜香煎墨鱼是一道口感非常好的墨鱼料理 ， 步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼、大蒜、青红椒、盐、生姜、料酒、橄榄油 。
将新鲜的墨鱼洗净切成薄片 。
将大蒜、青红椒和生姜都洗净切成薄片备用 。
在烤盘中汪戚倒入适量的橄榄油 ， 加入蒜片和生姜片爆香 。
放入墨鱼片煎至两面金黄，加入适量的盐和料酒快速翻炒均匀 。
放入青红椒片翻炒均匀 ， 即可出锅食用 。
3.清炒墨鱼仔
清炒墨鱼仔是一道简单又营养的家常菜，步骤如下：
材料：新鲜的纳穗墨鱼仔、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、橄榄油 。
将新鲜的墨鱼仔洗净沥干水份备用 。
葱、姜、蒜都洗净切成末备用 。
在锅里热油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
放入墨鱼仔翻炒均匀，加入盐、料酒、糖和生抽翻炒至入味即可出锅 。
4.红烧墨鱼
红烧墨鱼是一道咸香鲜美的家常菜，步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、大料、橄困茄陵榄油 。
将新鲜的墨鱼洗净切成小块备用 。
葱、姜、蒜都洗净切成末，大料捣碎备用 。
在锅里热油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入捣碎的大料煸炒均匀 。
放入墨鱼块煸炒片刻，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至墨鱼软烂入味即可 。
这几道墨鱼菜品均十分家常简单易学 ， 适合家庭厨艺不高的初学者尝试 。希望大家都能做出美味又健康的墨鱼菜品 。
仔墨鱼的做法大全家常菜窍门
墨鱼仔做成葱爆墨鱼仔和麻酱墨鱼丸好吃 。一、葱爆墨鱼仔
材料：墨鱼、盐、生抽、葱段、姜丝 。
具体做法：
1、将小墨鱼洗净 。
2、去掉里面的内脏和内壳 。
3、起油锅 ， 爆香姜丝，下墨鱼煸炒 。
4、待墨鱼出完水，也就是快熟了的时候，加入盐、生抽、葱段 。
5、调好味后炒匀就可以出锅，几分钟就搞定了 。
二、麻酱墨鱼丸
材料：墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量
做法：
1、首先将所有食材准备好 。
2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛 。
3、食材煮熟后放到碗中备用 ， 将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内 ， 搅拌均匀 。
4、将调好的酱料淋做历到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒纯陆搜油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多悉清一点辣椒面 。
5、鲜甜的墨鱼就做好了，夹着香浓香辣的味道 。
可以做酱烧墨鱼仔 ， 墨鱼仔又叫小八爪鱼 ， 营养价值很高 ， 脂肪含量却极低 ， 具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
1、墨鱼去内脏，除吸盘 ， 取嘴 。洗净备用 。
2、誉戚粗其他食材如图切好 。
3、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下 。
4、墨鱼捞出控水备用 。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子） 。
5、煮15-20分钟，过滤留汤备用 。
6、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合 。
7、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒 。
8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下 ， 加入过滤好的洋葱汤汁 。
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒 。
10、最后中火收汁即可 。
烹饪技巧：口味辛辣略甜 ， 酱香耐回味 。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量 。
热锅凉油，油热后葱白姜片爆炒，出香味后捞出葱姜，下墨鱼仔，中火庆镇油煎三分钟，后添热水烧开，撇去油末 ， 可随口味加仔信入豆腐，青菜等，炖半小时左右 。起锅前放少许料酒，胡椒，盐调味 。也可随锅加入一定量的丝瓜络，王不留行 ， 起通络，下奶作用 。
主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克
辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许
爆炒墨鱼仔的做法：
1、将墨鱼仔常温解乱镇冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏 ， 清理干净 。
2、葱姜切丝，
3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用 ，
4、锅里加入适量的清水 ， 水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中 ， 大约30秒左右就要取出来，
5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩 ， 很容易嚼，沥干水分备用，
6、炒锅里加入适量的食用油 ， 油热后先放入葱丝，姜丝爆香，
7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，
8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均和团匀就关火 ， 再加入唤陪橘少许盐，味精调味出锅 。
可慎高以做酱烧墨鱼仔罩孝族，墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、物弊去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
1、墨鱼去内脏 ， 除吸盘 ， 取嘴 。洗净备用 。
2、其他食材如图切好 。
3、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下 。
4、墨鱼捞出控水备用 。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子） 。
5、煮15-20分钟 ， 过滤留汤备用 。
6、取一个容器将米醋 ， 蚝油，番茄酱，盐，糖混合 。
7、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒 。
8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁 。
9、倒入汆过的墨鱼 ， 不停翻炒 。
10、最后中火收汁即可 。
烹饪技巧
口味辛辣略甜，酱香耐回味 。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量 。
韭菜墨鱼仔原料：韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出 。2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛 ， 将里面的黑色汁液挤出，彻底冲洗干净 。3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出 。4、锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜、墨鱼仔，淋入料酒，加盐、胡椒粉、香醋调味 。5、最后淋入水淀粉，倒入彩椒丝即可 。清炒墨鱼材料:墨鱼 ， 油，青州烂椒片，西红柿，糖，生粉汁，盐做法:1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片 。2.在开水中稍煮，沥干 。3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒 。4.加入西红柿少许盐，糖炒匀 。5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁 。6.加盐炒匀即可青椒炒墨鱼仔材料:墨鱼仔300克 ， 青椒一个（切条），姜丝春迹源少许，生粉，蚝油，生抽 ， 料酒扒态，盐，塘等适量做法:将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟；起油锅，放入青椒，加少许盐 ， 大火炒至八成熟 ， 上碟备用；再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下 ， 盖上锅盖稍焖一会；打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油 。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁
墨鱼怎么做好吃又简单的家常做法
一简单做法：1 。墨斗鱼热水焯一下 。备用 。2 。另起锅，少量油炒香葱丁和剁椒后，加水，酱油，糖，盐，鸡精，黑胡椒调到自己喜欢的味道 。加水淀粉勾芡 ， 黏稠后把墨斗鱼倒进去翻个个 。关火 。
3 。加几滴香油和醋 。出锅 。
二.白萝卜烧墨斗鱼的做衣打法
原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜
调料：盐、味精、色拉油、同资逐种受万拉海取点称高汤、淀粉
做法：1、白萝卜切喜似刑也秋放怀另成菱形，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下 。
2、墨斗鱼洗净 ， 用沸水焯一下 ， 捞起后待用 。
3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末 ， 再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可 。
三.墨斗鱼炖白菜的做法
原料：路没敌四那叫春副丝创述墨斗鱼300克白菜头300克干辣椒2克概足衡五传缺鲁葱姜丝8克香菜段10克食盐16克味精3克料酒8克鲜汤400克麻油2克
做法：1.墨斗鱼初加工后洗净 。.白菜头手撕块，
2.炒锅留底油烧热下干辣椒节葱姜丝爆香坚如虽取构移字杨，加入白菜头略煸，添进鲜汤烧开，调入调画什委出求数婷殖这味料加入墨斗鱼煮2分钟，撒香菜丝、点麻油出锅装碗 。
四.椒盐小墨斗鱼的做法
食材：小墨斗鱼500克 ， 酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙块律氢谈都粒种川草、盐1茶匙、番薯粉4匙 。
圆帝布没含怕钢鲜位做法：1.将墨鱼与调味料拌匀 。
2.炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出 。
3.将锅子洗净 ， 在火上烧干，再将炸好沥干损盾补的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒三井雨析穿始，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅 。
特点：香脆可口的墨斗鱼永远是让夏天火上加油的特色菜 。
烹饪心得：墨斗鱼要尽可能保持干冷，可在买回时先洗净 ， 用纸女巾擦干，放入冰箱冷跳叶更棉特井政藏备用 。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾 ， 以免过於黏糊而不够香酥 。
五.豉椒墨鱼球的做法
主料：墨鱼200克.
辅料：青椒50克，细容核持洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升 ， 胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克 ， 植物油40克 ， 葱度4克，姜片3克，蒜茸2克 ， 胡萝卜花2克 。
制作方法
1、墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块 。
2、墨鱼过水 。
3、热锅猛油，将墨英杨海达妈示实鱼，青椒 ， 洋葱拉油至熟 。
4、爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒 。
六.五彩墨鱼丝的做法
【主料】：墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,
【辅料】：盐2克后雷留战道死负诉修怕形,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克 。
制作方法
1、墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好 。
2、青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同.
3、料酒,味精,后备系星盐热盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.
4、炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.
5、炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成.
七.黄瓜拌墨斗鱼做法：
黄瓜250克 ， 冷冻墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许 ， 酒、香油各50克，花生油少许 。
做法：
1、小墨鱼解冻 ， 洗净 ， 再放入热水中浸泡 ， 捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒 。
2、用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁 ， 备用 。
3、红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用 。
4、锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀 。
5、将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀 。
6、黄瓜洗净，切成片，放入盘内 。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用 。
煲仔饭的做法厂家哪家好？
据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山 ， 开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的 。80—90年代时，我常去开平 ， 台山，新会 ， 恩平出差，州磨由于常常是一个人去 ， 所以吃当地的煲仔饭就是最便宜也是最好的选择 。特别是开平，台山的煲仔饭 ， 是选用台山专门为煲仔饭种植的大米 ， 再用台山特产的红鱼干，或腊肠或腊肉 ， 制作的煲仔饭 ， 其风味独特，甘香软嫩可口，堪称一绝 。而且，一锅煲仔饭的量不多不少正好是一个人的饭量 ， 绝不会有浪费的现象出现 。当然，当地的煲仔饭还有许多的种类配菜可以选择的，并非只有我上面说的那几种 。只是我特别喜欢那三种煲仔饭而已 。中山崖口煲仔饭最大嘅特色就在于海鲜靓、米饭香、材料足、辣椒正煲仔饭的配米精选五星米和象牙米饭，每年从崖口稻田收割后，经日晒、脱皮、封存，出来的米饭颗粒分明又饱满！50多种的食材，包括肉类、干/湿海鲜类、腊味类、菜类、裂唯应季水蟹、鱼类…多到数不出菜名，我点之前都要问问~让人册源斗难以选择！一锅可搭4种肉，18元一份，牛肉则25元一份，水蟹看当季海鲜价，崖口煲仔饭并非一时的吹捧米饭不会烂，菜品选择多每次去都会排长龙，所以我每次去的时候只能错峰开最多人的饭点时间，要么早点11点，要么晚点2点 。
【仔墨鱼的做法大全家常菜窍门 仔墨鱼的做法大全家常】广州洒家煲仔饭好吃，吃了还想吃