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湖南炖鸡的做法
1、炸鸡 。料碗中加入咖喱粉、生姜粉、黑胡椒粉、盐和韩国清酒 ， 调匀 。洗净的鸡翅放入料碗中，静置半小时左右 。平底锅中加入麦芽糖浆、草莓酱、番茄酱、韩国辣酱和蒜泥 。小火加热，搅拌均匀后煮至沸腾即可 。净水和韩国炸粉以7：3的比例调匀成面糊 。腌制好的鸡翅两面都均匀沾满面糊 。密封袋中装入适量炸粉 。起锅烧油至油温到180度，放入鸡翅炸1分钟 。两三分钟后，放入鸡翅复炸至两面金黄竖禅仔即可捞出 。2、烤鸡 。首先将准备好的半只鸡改刀，装碗备用 。接着把准备好的腌料倒入碗中 。烤鸡均匀涂抹腌料 。30分钟后即可烤制 。将腌制好的半只奥尔良烤鸡放入烤箱中烤制 。最后烤制25分钟即可 。
3、炖鸡 。剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水 ， 倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；准备好葱段和姜块 ， 姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；鸡余汪肉块一直不停翻炒，炒至水分收干 ， 表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；继续不停的翻炒，等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料 ， 这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮入味，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了 。
4、蒸鸡 。加入调料腌半小时到1小时 。天热可放入冰箱 。淮山枸杞洗净加入 ， 如果淮山能用新鲜的更好 。用干淮山的话需要提前泡水 。第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久袭枯了，鸡就会变老变硬了 。锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟 。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量 。起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了 。
当归鸡汤做法
所需衫腊材料当归25克、黄搏塌枯芪25克、乌鸡腿1只、盐5克
做法
1将鸡腿剁成块 ， 放入沸水中汆烫 ， 捞出洗净 。
2鸡腿和当归、黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟 。
3加盐调味即可 。
功效与作用
黄芪具有增强免疫力、补气、保肝、利尿、抗衰老、降压的功效 。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效 。乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效 。此汤具有益气固表、健脾补虚、滋阴润肺和补气补血的功效 。这样的一款食疗方法可以有很好的润肠的作用 ， 对于滋阴润肺有帮助，还可以有很好的补气血的效果哦，对于提高体质有好处，而且还可以有很好的补肾安神的效果呢 。
将准备完毕的鸡放入砂锅中用小火炖，直至炖烂即可 。
炖完的鸡中可依据自身口味加入适量的调味品 。
一道香气扑鼻当归炖鸡就这样完成了，您是否已经垂涎欲滴了呢？那就赶快动手去试着做吧，让您美味与健康兼得 。
当归炖鸡功效
汤汁新鲜适口，鸡肉细嫩酥烂，且带有点药香味 。
当归炖鸡具有填精润肠、补气养血、保肝等功效 。
对于气血不足引起的面色苍白、眼花耳鸣、心悸盗汗、唇甲不华等有明显功效；
处在经期的妇女 ， 多吃当归炖鸡可以起到调经的作用，对痛经也有很好的疗效 。
当归炖鸡对于产后恢复调理也能起到积极的作用 。
老人或是产后引起的便秘，跌打骨折损伤等都可以通过当归炖鸡来调理 。
健康人常吃当归炖鸡可以起到治贫血，益寿延年的作用 。
只要基洞长期服用当归炖鸡这道补血佳品就可以有效治疗贫血或者血虚等疾?。唤鍪敲朗臣哑罚潜＝∈テ?。
主料:乌骨鸡1700g
辅料:当归适量红莲适量党参适量红枣适量红豆适量枸杞适量淮山适量薏米适量大麦适量盐适量
步骤：
1.将鸡去毛去内脏洗净备用
2.准备当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、并贺薏米、大麦等，洗净待用
3.锅中加适量清水，将整只鸡放锅中，放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、稿斗薏米、大麦
4.盖上锅盖，大火烧至沸腾，改小火炖60分钟
5.加入适量盐调味后再小火炖5-10分钟
6.将炖好的乌骨鸡捞出放入干净的碗里
7.将鸡汤里的油撇去不要
8.去掉鸡油后鸡汤如图中绝敬派般清爽鲜美，再次将鸡放回汤锅中，大火再次烧沸即可食用
鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿，把所有食材加三颗枸杞一小片当归（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可
1.将当归洗刷干净，切为薄片待用 。
2.将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴，用清水冲洗干净，投入开水锅里氽透断血，洗净血污 。
3.将鸡放入锅内，注人清水2公斤，用旺火烧开 。在开锅前 ， 打净血污，加入当归、食盐、葱、姜、料酒橡芹，改小火，炖至酥烂时出锅，盛人垫有当归枝叶的汤盆内 ， 随即拣去姜、葱、当归 。
4.炒勺置火上，注入鸡汤1公斤烧开，调人食盐、味精，淋香油，浇鸡身上即成 。
工艺关键编辑
1.生鸡用开水永透断血 ， 旺火现煮，撇去浮沫 ， 成品始汤汁清澈见底 。
2.旺火烧开，小火慢炖，约2小时许，当归出汁，鸡肉软 。
母鸡1只（约1750克），醪糟汁60克，当归30克，生姜、大葱、精盐、胡椒粉各适量 。
做法卜枝编辑
将母鸡去毛，去内脏 ， 洗净 。当型如敏归用水洗去浮灰 。沙锅装水1500毫升，将鸡放入，同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、精盐，盖严锅口，先在旺火上烧沸，再用小火炖3小时即成 。出锅时撒胡椒粉 。
当归炖母鸡汤
防治冻疮
湖南中医药大学第一附属医院副主任医师李定文推荐当归炖母鸡 。
当归既能补血又可以活血 ， 是调节血气不可多得的好药 。辅以有补中益气、健脾益肺功效的党参和母鸡，来帮助营养充分摄取手乱，可以增强免疫力、扩张血管、改善微循环，从血液微循环上彻底杜绝冻疮的成因 。
准备母毕携档鸡1只(约1250g)，当归15g ， 党参15g，葱、姜各适量 。
先把当归、党参、葱、姜切段，一起放入洗干净隐慎的母鸡腹内，加入盐和料酒 ， 入锅加水 ， 用文火煨炖，汤浓肉烂后即可食用 。
湖南口味鸡的做法大全湖南口味鸡的做法大全有哪些
子鸡1只姜8片
蒜10瓣
小米椒15个
葱2根
八角3个
桂皮2块
口味鸡（湘菜）的做法
准备配料，切好，姜切片 。蒜可以切可以不切，八角桂皮可以多几个 。小米椒不要切太碎了，一个小米椒切2到3刀 。葱切段 。至于配料的多少，可以根据个人口味酌情加减 。
鸡最好选子鸡，土鸡这样炒会嚼不烂 。去买的时候跟菜市场说炒着吃的鸡就行 。一定要切小块，大概一厘米多一块吧，容易入味 。切好后用冷水泡着，中间换水，去除血水 。
沥亏衫悔干水分，准备下锅 。如果家里的火不大的话，也可以先焯水一下 ， 然后沥干水分，不然下锅后翻动都没反应 。
先小火，在锅里倒入油，热油后，下八角桂皮，炸香 。
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然后下姜片，大蒜，辣椒 ， 中火煸炒 。
倒入切好的子鸡，大火翻炒，至鸡肉变色 ， 倒入适量料酒 ， 去腥 。
当炒出水份时，加入一勺豆瓣酱 。继续翻炒 。
翻炒上色 。
在锅里加入水，可以多加一点 。避免鸡肉没入味，水却煮干了 。
沸腾后 ， 加入适量的调料，盐，鸡精 。盖上锅盖，大火焖15到20分钟，期间注意水别煮干了 。时间到了可以尝尝鸡肉入味情况，咸淡，塌帆辣味 。可以自己适当做修补 。
时间到了 ， 准备收汁，倒入适量生抽，老抽 。翻炒一下 。当汤汁已经变得很浓了 ， 准备出锅 。
出锅，撒上葱段或者葱花都可以，一道美味的口味鸡就做成了 。
主料
鸡半只青椒两个
红椒两个大蒜半只
姜少许大葱一根
辅料
盐少许醋少许
料酒丛斗少许豆瓣酱一勺
辣椒酱一勺
湖南口味鸡的做法步骤
1.鸡洗干净剁成两厘米见方的小块！倒入料酒、老抽、姜片拌匀入味（切小块！勿放生粉?。?
2.准备配料，姜蓉，大蒜?。蟠校ㄍ桥恼眨┣嘟罚?红椒（要辣才好吃?。?
3.放油爆香姜蒜
4.大火爆鸡 ， 会出油 。（出多点出多点，这样就不会胖
5.倒入青椒红椒继续爆炒
6.加大葱
7.加豆瓣酱，辣椒酱，拌两下，加水
8.煮干收汁闹启就差不多了 。盐酱油因为之前都有放，所以应该不用，不够味的话可以加
9.尝一下居然还不够辣！这时我的万能剁辣椒出马液郑如?。ㄕ庖徊娇珊雎裕?
10.做好啦
【湖南炖鸡的做法视频 湖南炖鸡的做法】你说口味虾吧