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家庭版烤串种类做法
主料：羊肉500g调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤一：羊肉洗净 。
步启激芹骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块 。
步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料 。
步骤四：用手抓拌均匀 。
步骤五：放入冰箱冷藏过夜 。
步骤六：竹签子用沸水煮过消毒 。
步骤七：腌制过夜的羊肉铅橡加入淀粉抓拌匀 。
步骤八：用竹签子串成串 。
步骤九：码放整齐 。
步骤十：入烤箱230度，中层 。
步骤十一：烤15分钟，取出放白糖 。
步骤十二：放孜然、辣椒粉 。
【家常烤肉串的做法大全集视频 家常烤肉串的做法大全集】步骤十三：使每一串都悄毕蘸匀 。
步骤十四：重复11--13步骤 。
步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出 。可见羊肉上有油星泡泡 。
步骤十六：成品 。
1.肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑，鸡翅、鸡血、鸭血、鸡胗，鸡心，鸭肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、鱿鱼（鱿鱼仔、鱿鱼须、鲜鱿鱼和水发鱿鱼）、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等 。
2.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、鱼腥并陪草（四川叫做：“折耳根”）、冬笋、春笋、白萝卜、山药、胡萝蚂蔽森卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、闷亩豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等 。
3.干货类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等 。