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孜然羊肉排骨的做法窍门
孜然羊排可以说是一道风味十分独特的美食 。本身羊肉的滋味就和其它肉类不太一样，再加上孜然这种具有异域风味的调味料，只要吃上一口，其磨茄独特的味道就会让人难以忘记 。我觉得孜然与羊肉是最美味的搭配 ， 味道也是一级棒 。羊肉性温热 ， 具有温补作用，搭配上具有芳香浓烈气味的孜然，还能起到理气、开胃、祛风的作用 。这寒凉的季节里 ， 来盘孜然羊排绝对会受到家人的喜爱，浓郁的孜然香味，会充满了整个味蕾 。【孜然羊排】
材料：羊排800克 。
调味料：葱、姜、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒、盐各少许 ， 姜味沙拉汁3勺
做法：1、羊排洗净，剔出了半小碗的白色肥羊肉，留着炼油后炒这菜 。
2、羊排跟冷水一起下锅，开锅后转中小火焖煮半小时左右即可 。因为羊排煮之前没焯水，所以刚开锅时，得将血水的浮沫撇出 ， 这样汤也味道更浓 。
3、将煮好的羊排捞出 ， 奶白色的羊肉汤过滤到保鲜盒里，留着煮面或者炖菜都瞎李察不错（最好炒料汁时，再直接将羊排捞过去，趁热才又软又嫩）
4、剔出的那点白色肥羊肉，放入锅中，小火炼出油，油渣捞出不用 。
5、放入葱姜末 ， 小火炒香后再放入辣椒粉，快速的翻拌成红油，让辣味释放到油里 。
6、然后加入半小碗羊肉汤，转中火 ， 再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些 。
7、将羊排倒入锅中翻拌均匀，然后烧煮一分钟，将汤汁焅干，锅内只剩红油 。让羊排入味还能冒出油脂 ， 即可出锅 。
吃货唠叨：羊排不要让店家给剁的太短，煮后肉会缩，长一点才好；而这种先煮在炒是孜然羊排不老不柴无膻味的诀窍，好吃省事又软嫩；最好是煮好趁热就炒，口感最嫩最佳 。
要说羊排最过瘾的吃法还是烤着吃 ， 外焦里嫩 ， 外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，味道香喷喷！瞬间会变成了一道令人垂涎三尺的美味！绝对是舌尖上的诱惑！
【孜然辣烤羊排】
材料：羊肋排430克 ， 洋葱2个，孜然烤肉酱1包，辣椒粉、孜然粉
做法：1、羊排放清水中泡至无血水 ， 中途需要换水数次 。
2、泡好的羊排控去水分放入碗中 ， 加入洋葱条及所有的调味料 。
3、拌匀 ， 腌制1小时左右即可 。
4、烤盘中铺一大张油纸，锡纸也行，然后将羊排洋葱全部倒在油纸上 。
5、将多余的扰慧油纸盖住羊排，密封好，然后放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟 。
6、打开或者撕掉多余的油纸，200度再烤10分钟即可 。
腌制的时间长点就入味更浓；打开油纸后，若喜欢焦香的就将羊排换到烤架上，将羊肉烤至出油即可 。
1.羊肉洗净后凉水入锅 。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤2.浮沫飘起时，撇掉浮沫3.然后加入煮肉料带灶好，这次煮肉料简单：八角2个蠢铅，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟4.煮好的肉，放凉再用 。否则羊排不好切成型5.羊肉晾凉后老抽控干汤汁 。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉 。顺着排骨切成大片6.配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油7烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右8摆入烤盘，烤辩漏箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
用料：羊排500g、蒜瓣适量、孜然搭旅粉一勺、辣椒粉一知宏凳匙、白胡椒粉一匙、番茄酱一勺、盐一匙、料酒一勺
步骤：1.新鲜羊排泡出血水，加调料腌制15分钟 。调料自己可以配 ， 我做的是偏番茄味的 。2.放进空气炸锅，180度，10分钟3.翻面再撒点孜然粉，继续烤绝核5分钟4.装盘开吃 。
羊排富含蛋白质，并含有租蚂多种维生戚型旁素和多种微量元素 。羊排中的脂肪含量很少，所以爱美的女性朋友不用担心吃了羊排会发胖 。羊排是温热的食物 。冬天吃羊排可以增加身体热量，帮助身体抵御寒冷 。羊排有助于胃肠黏膜的修复 。经常吃羊排可以帮助肠胃消化 ， 有抗衰老的作用 。羊排对肺结核、气管炎、哮喘、贫血等疾病有很好的治疗作用 。羊排高橡还有补肾壮阳的功效 。男人气血不足 ， 肾虚阳虚可以吃羊排调理 。"
首先就是将羊排腌制好，然后再把它中丛察放入烤架里面烤至两面金黄，加上一些自己喜欢的郑衫配料 ， 然后再加上孜然粉，都是非卖茄常美味的
煲仔饭的做法厂家哪家好？
据我所知 ， 广东的煲仔饭出自台（山），开（平） ， 恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的 。80—90年代时，我常去开平，台山，新会，恩平出差 ， 州磨由于常常是一个人去，所以吃当地的煲仔饭就是最便宜也是最好的选择 。特别是开平 ， 台山的煲仔饭，是选用台山专门为煲仔饭种植的大米，再用台山特产的红鱼干，或腊肠或腊肉，制作的煲仔饭，其风味独特 ， 甘香软嫩可口，堪称一绝 。而且，一锅煲仔饭的量不多不少正好是一个人的饭量，绝不会有浪费的现象出现 。当然，当地的煲仔饭还有许多的种类配菜可以选择的，并非只有我上面说的那几种 。只是我特别喜欢那三种煲仔饭而已 。中山崖口煲仔饭最大嘅特色就在于海鲜靓、米饭香、材料足、辣椒正煲仔饭的配米精选五星米和象牙米饭 ， 每年从崖口稻田收割后，经日晒、脱皮、封存，出来的米饭颗粒分明又饱满！50多种的食材，包括肉类、干/湿海鲜类、腊味类、菜类、裂唯应季水蟹、鱼类…多到数不出菜名 ， 我点之前都要问问~让人册源斗难以选择！一锅可搭4种肉，18元一份，牛肉则25元一份，水蟹看当季海鲜价 ， 崖口煲仔饭并非一时的吹捧米饭不会烂，菜品选择多每次去都会排长龙，所以我每次去的时候只能错峰开最多人的饭点时间，要么早点11点，要么晚点2点 。
广州洒家煲仔饭好吃，吃了还想吃
羊肉的做法
#美食品鉴官##家常菜#
开始降温了，天气一天天凉了起来，正是滋补的好时节 ， 所以今天咱们就来吃羊肉，好好给家人补一补，当然，自己也补一补，哈哈 。
外面的天气好，屋里的人儿胃口好 ， 就连做饭的心情也是美美的 ， 哼着小曲，开始动手吧，如果你也喜欢吃羊肉，就一起来试试吧，我们客家人最爱的一个家常做法，简单好吃，特别美味 。
食材准备：羊肉5斤，白萝卜4个，葱，姜片 ， 花椒，料酒，蒜，八角 ， 香叶，白糖，生抽，老抽 ， 花生油，盐等 。
具体做法步骤如下：
第一步：羊肉我买了五斤多 ， 我们这里买羊肉，档主会把一些内脏加进来一起，今天我这加的是羊百叶，一起还挺好吃的 。羊肉清洗干净后，把它改刀切小块 。
第二步：羊肉切好，冷水下锅把它焯一下水，加入葱结，姜片，花椒，料酒，水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，煮够时间了，就把它捞出来清洗一下，然后放一边沥干水分备用 。
第三步：现在来准备一点香料，姜一大块切片 ， 1小把葱，只要葱头那一截，蒜四五瓣切片 ， 八角四个，香叶5片，切之前全部清洗干净 。
第四步：准备一个大一点的锅，热锅下花生油，然后倒入刚刚准备好的香料，把它们爆香，爆香后倒入羊肉翻炒，炒两分钟左右 ， 加入料酒，继续翻炒，炒到噼噼啪啪响 ， 加入生抽，少许老抽，一点白糖提鲜，然后把它翻炒均匀 。
第五步：大概翻炒一分钟左右，倒入开水，没过羊肉，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中小火焖40分钟 。
第六步：在焖羊肉的这个时间，我去菜园里的拔了几个萝卜，羊肉配萝卜是最佳搭配了，也是我们这里最爱的吃法 。把萝卜洗净去皮，然后切滚刀块 。
第七步：好了，羊肉焖了有40分钟了 ， 我们现在加上适量的盐，搅拌均匀 。搅拌均匀后 ， 把切好萝卜块放进去，铺平在羊肉面上 。
第八步：盖上大锅盖，烧开后，继续中小火焖25分钟 。焖羊肉，我们一直最爱用柴火炉灶，这样焖出来的羊肉味道才是一级棒的 。
第九步：好了，时间差不多了，我们打开锅盖来收汁吧 ， 哇，香味四溢，闻到都想吃了 ， 我是忍不住边收汁，边夹了几块来吃，很入味很好吃 。
第十步：汁不用收太干哦 ， 留少许汁吃着口感更好，出锅装盘，可以敞开肚皮开吃喽，5斤羊肉加4个大萝卜，别看着多，其实还真不够吃，每一次萝卜都比羊肉更快没，哈哈 。
这一道香喷喷的白萝卜焖羊肉就做好了，喜欢的朋友试一下，味道是真真的超级棒哦，特别好吃 ， 很入味，萝卜也鲜甜好吃 ， 来两瓶小酒喝起来吧 。
【小贴士】
1、羊肉焯一下水可以去除异味，因为羊肉本身的味道挺浓的，有很多人闻不惯，多加这一步就可以去掉异味了 。
2、炒羊肉加点糖可以提鲜 ， 如果有竹蔗可以加竹蔗一起，没有的话就加糖吧 。
此图文原创作者：客家人铁头
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