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水汆羊肉的做法
汆羊肉的做法如下：用料：羊肉片250克、白萝卜1根、盐、白胡椒粉适量、青蒜苗2-3根 。
步骤1、白萝卜洗净去皮，青蒜洗净，羊肉片就买涮羊肉用的就行，羊肉片要买偏瘦点的 。
步骤2、白萝卜滚刀切成中等块，青蒜苗切碎 。
步骤3、萝卜下锅 ， 放上足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜软烂 。
步骤4、此时另起锅水烧开，焯一下羊肉片，迅速捞入白萝卜锅内 。此时调味，放入盐和白胡椒粉，要吃鸡精的也可放点 。最后撒入切好的青蒜苗 。
【水汆羊肉的做法视频 水汆羊肉的做法】步骤5、羊肉鲜嫩，萝卜软烂，汤清味美 ， 喝完暖乎乎 ， 最适合大寒时节 。
水汆羊肉的做法视频
1、羊肉切块，葱洗净，打结，把姜拍裂备用；2、羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用瓦煲烧滚 ， 下材葱姜蒜等料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；
3、然后改中火煲约三十分钟 ， 再用文火煲至羊肉酥软，加盐调味，拣去姜葱；
4、用一个小白萝卜切开入水，去掉羊肉的膻味，煲熟后出锅装盘食用即可 。
水汆羊肉丸子的做法
用筷子搅拌均匀时 。要顺着一个方向，把羊肉馅绞上劲儿 。羊肉绞上劲儿了 ， 丸子才会不容易散 。做法如下：准备材料：羊肉馅、土豆、蛋清、淀粉、白萝卜、葱花、宝宝酱油、盐 。
一、食材准备：羊肉馅100克、土豆20克、蛋清20克、淀粉8克、白萝卜100克 。
二、羊肉馅加入酱油、葱花 。
三、添加蛋清羊肉水会滑嫩一点 。
四、用筷子搅拌均匀 。最好再顺着一个方向 ， 把羊肉馅绞上劲儿 。羊肉绞上劲儿了，丸子才会不容易散 。
五、白萝卜切细丝 。
六、白萝卜丝焯水捞出 。
七、土豆切小丁 。
八、放入羊肉馅中，搅拌均匀 。
九、取适量肉馅，放入掌心揉圆 。
十、水烧开后，转小火 ， 下入丸子 。变小火，水没那么沸腾，丸子不容易散 。
十一、把丸子全部下入后，再开中火 ， 让水再次沸腾 。
十二、水沸腾后浮上水面的就是熟了，捞出即可食用 。
家常汆羊肉的做法
By菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】用料
东北酸菜300g
羊肉片200g
龙口粉丝1小撮
大葱1小段
姜片3片
枸杞1小撮
盐1.5小勺
白胡椒粉2小勺
白酒/料酒几滴
食用油1大勺
做法步骤
1、东北酸菜沥干水分，切成细丝
2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻
3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟
5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟
6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜
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