经验直达
【新疆羊肉做法视频 新疆汆羊肉的做法】
新疆羊肉汤的做法最正宗的做法
清炖羊肉怎么做好吃？或许新疆人的做法值得大家试一试 。毕竟他们对羊的了解程度 ， 比任何地方的人略胜一筹，但是并不说他们是唯一做的好的 ， 根据各地羊肉的品种，以及人们口味的不同，烹调的方式不尽相同 。?
哈萨克族美食
新疆人烹调羊肉的方式比较独特，肉清洗干净后，冷水下入锅中，再注入适量的清水，水必须浸没过它，然后大火烧开后，就不再翻动它 。
直到水开后将浮沫撇干净后，再盖上锅盖焖煮，再根据羊的老幼程度决定焖的时间，大约1-2个小时即可出锅 ，
中途不会放入任何一样佐料 。
新疆哈密：清炖羊肉
直到羊肉完全煮熟后，再将它捞起并盛放如大盘中，羊汤和肉分开装，吃的时候再粘点盐，此法可最大限度的保证了肉的鲜美度 。
新疆人的做法固然值得推崇 ， 毕竟那里出产的羊肉的品质较为优质，比较适合当地人的口味 ， 下面这种清炖羊肉的方式更加实用 。
那么，就直接上菜谱吧！
食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉 。
制作过程：
1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净 ， 再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫 ， 捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中 。
2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火 。
3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定 。
4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后 ， 再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口 。
5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻 ， 汤汁味浓鲜美好喝 。
在热碗炖羊肉
秋冬季节食用羊肉，滋补的作用最为明显 ， 其中以清炖的烹调方式，被人认可的程度最高，肉嫩味美清甜滋润，令人食欲大开！
内地没有好羊，要么冻的，要么注水的 ， 做手把肉不好吃
新疆全年卖买的羊肉一般都是绵羊肉，只有在IO月份左右的时间里吃内地人吃的山羊肉('在新疆俗称居里羊)，而且在牧区是用当地的泉水清炖，水开撇沫放盐 ， 然后肉熟上盘，汤中下面，放入切成丝的洋葱 ， 即一盘可口的那仁成了，接下来大块吃肉大杯喝酒了 。
纠正一下楼主 ， 一岁没结过婚的羊娃子，水开后，小火最多炖四十五分钟 。否则，肉太烂，没球吃头了！
我都是煮手把肉，煮到肉内粉红色不见血丝就可以了
我去新疆，青海什么也不买 ， 只买几只大羊腿，好!别处的比不了 。怎么做都好吃沒膻味 。
牛羊肉不吃大料（八角）！
香油，葱 ， 不该放，白萝卜换成胡萝卜 。
我们西北都是这样做！ ， 再加上辣椒油，你们永远做不出这味道 。
什么乱七八糟的呀，放八角是错误的，
新疆、宁夏的滩羊清炖，放佐料就把羊肉糟蹋了 。大城市的肉都不新鲜不得不用佐料遮异味 。
不是说炖羊肉不能放八角吗？
八角？
羊肉是放八角呢还是放八角呢？？？你说花椒[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]
羊不靠姜 。
你这个做法在内地来试试？我敢说没人吃，内地的羊比新疆蒙古的羊膻味重，不加佐料去膻味谁吃？
口里棒子你会煮羊肉吗？
吃羊肉必须有皮芽子！
这绝对不是新疆羊肉的做法 。
转发了 。