经验直达
手抓羊肉饭的正宗做法
孜然手抓羊肉饭材料
主料：塞奇纳尔草原羊肉200克 ， 大米200克，洋葱头一个 ， 胡萝卜一个
辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量 ， 盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒 ， 倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
羊肉手抓饭
材料
1.5LB羊肉切小块
2杯Basmati长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
?杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati长米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝 。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝 ， 炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米，小火焖煮10分种，关火焖5分种 。
3、松子炒香，加入饭里拌匀，开吃，非常好吃 。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
材料
原料：羊蝎子，香米，胡萝卜 ， 洋葱
调料：棉油，孜然粒，盐
做法
1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水 ， 洋葱切丝待用 。
2、起砂锅烧热，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后 ， 放入孜然粒再稍煸一会 。
3、注入少许纯净水，用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米 。
4、继续用小火焖至米快完全熟时 ， 用铲子把米翻一次使其成熟均匀，也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫扒拍出气孔） 。大约四十分钟即可出锅装碗 。
正宗新疆羊肉手抓饭
材料
新鲜羊排200克，大米2量杯 ， 胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙 ， 孜然粉适量，食用油
做法
1.大米2量杯放入碗中 ， 加入适量冷清水
2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟
3.浸泡好的大米沥干水分备用
4.食盐2茶匙放入小碗中
5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
6.锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热
7.调好的'食盐水快速倒入油锅中
8.洋葱1/2个切成条状
9.洋葱条放入油锅碧念中，用铲子翻炒
10.炒到洋葱变黄出香味 ， 用勺子把洋葱控油捞出
11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香
12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒
13.炒到羊排变色 ， 剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色
14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
16.锅里加入足量的冷水没过食材表面
17.盖好锅盖 ， 大火熬煮
18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
20.盖好锅盖，转小火焖煮
21.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖 ， 用筷子在大米表面扎几个窟窿
22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
24.放入适量巴旦木
25.放入葡萄悔此困干
26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅
羊肉手抓饭的四种做法
孜然手抓羊肉饭材料
主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个
辅料：花生油1汤匙 ， 酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒 ， 然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒 ， 倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
羊肉手抓饭
材料
1.5LB羊肉切小块
2杯Basmati长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
?杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati长米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝 。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米，小火焖煮10分种，关火焖5分种 。
3、松子炒香，加入饭里拌匀，开吃 ， 非常好吃 。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
材料
原料：羊蝎子，香米，胡萝卜 ， 洋葱
调料：棉油，孜然粒，盐
做法
1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用 。
2、起砂锅烧热，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后 ， 放入孜然粒再稍煸一会 。
3、注入少许纯净水 ， 用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米 。
4、继续用小火焖至米快完全熟时 ， 用铲子把米翻一次使其成熟均匀 ， 也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫扒拍出气孔） 。大约四十分钟即可出锅装碗 。
正宗新疆羊肉手抓饭
材料
新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙 ， 孜然粉适量，食用油
做法
1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水
2.使水面没过大米 ， 放在一边浸泡20分钟
3.浸泡好的大米沥干水分备用
4.食盐2茶匙放入小碗中
5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
6.锅里放入比炒菜多一点的食用油 ， 大火烧热
7.调好的'食盐水快速倒入油锅中
8.洋葱1/2个切成条状
9.洋葱条放入油锅碧念中 ， 用铲子翻炒
10.炒到洋葱变黄出香味 ， 用勺子把洋葱控油捞出
11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香
12.羊排洗净放入锅中 ， 用铲子翻炒
13.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色
14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
16.锅里加入足量的冷水没过食材表面
17.盖好锅盖，大火熬煮
18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
20.盖好锅盖，转小火焖煮
21.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿
22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
24.放入适量巴旦木
25.放入葡萄悔此困干
26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅
家里做出正宗味道手抓羊肉饭怎么做如何做
手抓羊肉饭的正宗做法家常材料
羊排肉大约400克，大米两杯（电饭煲量杯） ， 胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），料酒，姜片，李嫌消锦记红烧汁，盐
做法
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来 ， 我却这么浪费），浸泡洗净
2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用
4.元葱、胡萝卜去皮洗净
5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块
6.大米提前半小时浸泡上
7.炒锅注油烧热
8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀
10.放入适量红烧汁贺悔
11.翻炒两三分钟
12.放入适量清汤，与原料持平为宜
13.盖上锅盖焖煮10分钟
14.大火将汤汁收浓 ， 加盐调味，注意盐的分量要带出米芹拍知饭的
15.将原料移至电压力锅中
16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水
17.选择煮饭程序将饭焖好
18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
用料
主料羊排肉135克大米160克羊脊骨肉235克
辅料洋葱120克胡萝卜100克西红柿80克土豆120克盐3克孜然粒4克黑胡椒碎1克鸡蛋清1个黄油30克葡萄干10克香菜1克
手抓羊肉饭的做法
1.羊肉洗净，用清水泡1小时去血水 ， 水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香 。
2.泡好的液脊州羊肉去骨，切成小方块 。
3.羊骨加一点清水，加几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了 。
4.熬羊汤的过程中，将羊肉块放入腌料 。
5.拌匀，腌制30分钟 。
6.准备好配菜 ， 切成丁 。
7.土豆丁为防变色，泡在清水里 。
8.用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟 。
9.准备好葡萄干 。
10.如果羊肉里有很肥的部分，分割下来 ， 煎出羊油 。
11.出了闹蔽很多油 。
12.直接用羊油将羊肉煸炒，至羊肉变色，捞起 。
13.锅里放入黄油融化野码 。
14.先放入洋葱，炒出香味后，再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒 。
15.倒入羊肉翻炒，加适量的盐调味 。
16.炒好的菜菜倒入电饭煲中，撒上葡萄干 ， 象平时一样煮饭就好了，饭饭煮好后，搅匀，再根据自己的口味加适量的盐和香菜，美味即成 。
用料
羊肉手抓饭的做法
洋葱、胡萝卜切丝、姜切末 ， 葡萄干销桥洗净
羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用
锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味
倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味
加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干
将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可
小贴士
1：羊肉最好是挑颂斗森稍微带点肥肉的羊排 ， 这样煮好的肉口感比较丰满；
2：老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般野亩情况无需另加盐调味；
3：有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
【手抓羊肉饭的正宗做法视频 手抓羊肉饭的正宗做法】4：各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可 。