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小米手抓饭做法视频
做法一食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、食用油 。
手抓饭
手抓饭
制作步骤
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁 。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒 。放盐，孜然，鸡精 ， 胡萝卜一起翻炒 。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟 。
4、把所有炒好的菜 ， 肉，汤和葡萄干 ， 全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟 。
5、打开后 ， 菜 ， 肉，米饭拌匀即可食用
做法二
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油 。
制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后 ， 用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排 ， 烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出
手抓饭
手抓饭
【小米抓饭的做法 小米手抓饭做法视频】控干水分；
4、胡萝卜和洋葱切?。?
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱?。?煮1分钟；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包塌弊让就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭
做法三
食材准备
羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米 。
制作步骤
1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块 ， 大米放在水里泡半个小时 。
2、炒锅里放油，多放点，然卜手后把羊肉直接放进去煸炒 。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了 。
3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了 。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅 。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面 ， 利用里面的汤水直接焖饭 ， 时间到打开搅拌均匀后 ， 即可食用 。
5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的 。
做法四
食材准备
材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯 。
调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许 。
制作步骤1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所
手抓饭
手抓饭
以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切?。⊙蚺徘行】榇茫淮竺捉?小时待用；
2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内团局的油煎出一部分，倒出 。
3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水；
4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟；
5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟 。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐；
6、所有材料转入电饭煲 ， 铺上沥干水分的大米；
7、此时水应该刚好没过大米 。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序 。
蒸米饭的时候加入色拉油
在家如何做正宗的手抓饭
手抓饭，相信大家都是听说过的，但是我们却是不怎么食用过的，这是新疆非常传统的一种菜品，我们多数人都是不太会制作的，手抓饭是用来招待贵宾的，所以味道是非常的不错的，那么我们怎么才能够很好的做出手抓饭呢，下面来看看两种简单的做散旅法 。做法一
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油 。
制作步骤
1、大米用水泡半旁岁个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁 。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒 。放盐，孜然，鸡精 ， 胡萝卜一起翻炒 。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟 。
4、把所有炒好的菜 ， 肉 ， 汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟 。
5、打开后，菜 ， 肉，米饭拌匀即可食用 。
手抓饭不仅是非常的美味的，而且也是非常的营养的，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1 。B2和烟酸，胆甾醇等成分，是可以很好的补充身体营养物质的 。
做法二
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油 。
制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；
4、胡萝卜和洋葱切?。?
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒 ， 孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱?。?分钟；
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭
我们食用这种做法的手抓饭是可以很好的补充营养物质的，而且对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良是可以很好的治疗喝改善的 。
上运掘睁面就是为大家介绍的关于手抓饭的几种做法了，手抓饭是新疆的美味，但是这些年来也是受到了各地人们的喜欢，所以我们喜欢的朋友也是可以很好的自己在家里进行制作的，大家是可以参考上面的方法自己动手进行尝试的 。
手抓饭的正宗做法
手抓饭是新疆人喜爱的一种饭食 。古时候，咱们用净手抓着吃，所以就称之为抓饭 。这道食物做法超简单，仅仅只用一个锅具 ， 就能做出主食肉蔬菜皆有的美食 。1.先准备食材 。
2.大米浸泡30分钟 。
3.洋葱切丁、胡萝卜切丁 ， 肉切块 。
4.炒肉加洋葱 。
5.再加入胡萝卜、调料 。
6.加入开水 ， 倒入大米 。
7.锅里的水烧开，倒入锅盖开始闷 。
8.出锅搅拌一下 。
9.色香味俱全 。
主料
大米400克，绵羊肋条肉250克 。
辅料
胡萝卜150克，洋葱100克 。
调料
食盐胡椒粉，鸡精孜然，食用油 。
步骤
1.将羊肉、胡萝卜、洋葱切丝后放置待用，将大米放在水里浸泡30分钟 。
2.放油，煸炒羊排 。直到把羊肉里面的水全部都煸干，变成金黄色即可 ， 加盐和孜然 。
3.依次放入洋葱、胡萝 ， 加盐、孜然调味，直到将胡萝卜条吵软，加入清水没过食物1厘米左右 。
4.将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面，大火烧开，用筷子在大米中插出缝隙，转入中小火加盖焖饭 。
5.15分钟后汤汁收干，加盖再焖5分钟
6.将米饭，菜充分搅拌均匀 ， 即可食用 。
材料
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、葡萄干、孜然粉、食用油 。
步骤
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁 。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒 。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒 。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟 。
4、把所有炒好的菜 ， 肉，汤和葡萄干，全部倒入锅中 ， 把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟 。
5、打开后 ， 菜，肉，米饭拌匀即可食用 。
两种手抓饭的正宗做法 ， 你们都学会了吗 。这对于喜欢吃手抓饭的人来说，真的是极好的，想吃的朋友就快点行动起来吧 。
手抓饭
主料
肥瘦相间的羊肉
400g
胡萝卜
2-3个
中型洋葱
半个
大米
225g
葡萄干
一把约30g
孜然粉
一小勺
料酒
一大勺
盐
适量
开水
约350ml
做法步骤：
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时
2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用
3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油 ， 下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明 ， 下胡萝卜和孜然粉炒出香味
5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟
6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水 ， 倒入锅里，用锅铲抹平整 ， 让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水
7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟
9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟
10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅
、抓饭
难度：切墩(初级)
主料
大米
500g羊排
400g洋葱
3个胡萝卜
3个料酒
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量盐
适量
1.准备好材料，米泡大概半个小时即可 。
2.洋葱切块，萝卜切丝（不用太细） 。
ps：后面那碗萝卜丝加洋葱丝是多出来的准备拌个简约凉菜 。
3.汤锅，冷水放入羊排 ， 倒入适量料酒（去腥），烧开后打掉浮沫（大约烧开五分钟左右），羊肉捞出沥干备用 。
4.倒油，烧热后放入洋葱，改小火，炒至水分收干，出香味 。
5.倒入羊排，改中火 ， 不停翻炒，加入适量孜然粉（去膻味） ， 黑胡椒粉（提鲜），适量盐 。因为我个人比较喜欢孜然味 ， 所以加得比较多，另外盐可以多加一点，因为有一大锅，加少了没味道 。
6.倒入胡萝卜，炒至胡萝卜丝微软，有颜色融入油中 。
7.煮羊肉的原汤将代替水用来烹饪 。
8.大米倒掉水，准备下锅 。
9.将大米倒入锅中摊平，并倒入煮羊肉的原汤，大概与米齐平即可 。
10.大火烧开后改中火（中火偏小火），焖煮30-40分钟 。（具体看米是否熟透，水分是否已干）
11.米饭熟透水分已收即可开锅，直接在锅中搅拌均匀 。（如果水加多了可以翻一翻再煮一会，直到水分收干 。）
12.这是成品，请大家好好享受吧！
天，孜然 ， 酱油，料酒，都是什么鬼？这些新疆人做抓饭通通不用的 。
手抓饭简单做法
挺好吃的就是太油了
外行充内行，误导外地人，新疆没这样的抓饭 。太不负责任了！[撇嘴][撇嘴][撇嘴]
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