经验直达
武汉热干面做法大全
热干面不同于凉面 ， 又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁 ， 色泽金黄的热干面就只做完成了 。武汉热干面的做法
用料：
(四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺 ， 酱萝卜干切碎适量 ， 芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺 。
1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟者饥至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团 。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油(1汤勺)搅拌均匀 。
这一步是为了防止面条风干变硬 。
3.在蒸桐羡面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用 。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分 ， 放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎 。拌匀即可 。
注意：以上所有调理和面条用量刚好够局嫌拍大约4小碗量，如果面条有增减也要注意相应的调味料作调整 。
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取 ， 接着过沸水煮制即可 。
热干面要选择用碱水面来制作，再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱，芝麻香油 ， 盐，香葱，红辣油，蚝油和生抽 。
热干面要想味道香浓，劲道好吃，要首选粗粗的碱面手擀面，吃起来味道才更香 。将煮到八成熟还有白芯的面捞出（大概3分钟），拌入一点芝麻油 ， 在冷风下把面挑起来抖一抖，让面的内部能快速降温 。
碗里加入芝麻酱，蚝油，生抽，麻油，花椒山洞，粉鸡精，再加一点热水搅拌均匀，面条煮熟捞起 ， 模郑再加一点油搅拌，然后旦唯颂放到调好的酱汁里面搅拌均匀 ， 顶部加一点榨菜，还有葱花 。即可食用 。
准备锅烧开水后放入碱面下水煮，耐扒只需煮至八成熟后捞起，将八成熟的碱面蔽烂放入冷开水，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用 ， 起锅倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟后将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝宏亩漏卜、芝麻酱、盐、酱油
武汉热干面的面主要用的是碱水面，煮好面后淋上芝麻酱和武汉特色榨菜 ， 拌均匀后非常美味 。
武汉热干面的正宗做法 。
蚂族野热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎 。下面整理了热干面的家常做法，一起来看看吧!食材主料：
面条150g、圆椒20g、胡萝卜20g、油适量、盐适量、甜面穗慧酱少许、黄豆酱少许、姜少许、蒜少许
步骤
1.准备好面条
2.准备好圆椒 ， 胡萝卜，姜，蒜
3.圆椒切条胡萝卜切丝
4.姜和蒜切碎
5.汤锅内加入适量清水，水烧开后加入面条煮熟，然后捞起，过冷河 ， 沥干水分
6.热油锅，加入姜蒜末爆香
7.加入圆椒
8.加入少许清水煮闷喊2分钟
9.加入胡萝卜丝，黄豆酱和甜面酱
10.炒熟胡萝卜
11.加入面条
12.加入少许盐，拌匀便可
小贴士
1、也可以不加盐，因为黄豆酱也偏咸的
2、面条放入冰箱冷藏后 ， 不用解冻，直接煮就可以了
武汉热干面的做法
热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了 。武汉热干面的做法
用料：
(四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺 ， 酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺 ， 生抽2汤勺，红砂糖1汤勺 ， 白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺 。
1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟者饥至9成熟 ， 过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团 。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油(1汤勺)搅拌均匀 。
这一步是为了防止面条风干变硬 。
3.在蒸桐羡面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用 。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎 。拌匀即可 。
注意：以上所有调理和面条用量刚好够局嫌拍大约4小碗量，如果面条有增减也要注意相应的调味料作调整 。
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取，接着过沸水煮制即可 。
热干面要选择用碱水面来制作 ， 再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱，芝麻香油，盐，香葱，红辣油，蚝油和生抽 。
热干面要想味道香浓 ， 劲道好吃，要首选粗粗的碱面手擀面，吃起来味道才更香 。将煮到八成熟还有白芯的面捞出（大概3分钟），拌入一点芝麻油，在冷风下把面挑起来抖一抖，让面的内部能快速降温 。
碗里加入芝麻酱，蚝油，生抽，麻油 ， 花椒山洞，粉鸡精 ， 再加一点热水搅拌均匀，面条煮熟捞起，模郑再加一点油搅拌，然后旦唯颂放到调好的酱汁里面搅拌均匀，顶部加一点榨菜，还有葱花 。即可食用 。
准备锅烧开水后放入碱面下水煮 ， 耐扒只需煮至八成熟后捞起，将八成熟的碱面蔽烂放入冷开水，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用，起锅倒入少量香油 ， 将胡萝卜丁爆香至软熟后将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝宏亩漏卜、芝麻酱、盐、酱油
【正宗武汉热干面的做法及配料 武汉热干面做法大全】武汉热干面的面主要用的是碱水面，煮好面后淋上芝麻酱和武汉特色榨菜，拌均匀后非常美味 。