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松羔的做法
松糕扒返的传统做法每个地方都会有它独具特色的传统糕点，比如来自温州的松糕 ， 究竟这道传统美味是如何诞生的呢？做法又有哪些讲究呢？本文内容是松糕的传统做法，欢迎大家阅读收藏 。
松糕的传统做法1
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华 。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品 。亦可用糯米粉做 ， 将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内 。
松糕的简介
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜 ， 美味可口，闻名中华 。其以粳米为主要原料制成历明生坯，经蒸制而成的糕类制品 。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内 。到一半时，放人花生米碎与糖粉 。然后再栖满糯粉 ， 蒸熟 。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼 。大年二十五炊松糕，祈求来年高升 。
温州松糕又以矮人松糕最为闻名 。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉盯桂花和白糖，再炊熟切块 。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸 ， 点缀于上面的桂花更是让它清香无比 。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳 ， 在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名 。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕” 。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香 。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜 。
松糕的做法
制作原料
【松糕的做法和配方 松羔的做法】粳米5杯，浊酒，白糖 ， 热水，盐大枣，鸡冠花，石耳 ， 黑芝麻 。
制作流程
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面 。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时 。
3、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞肢此告取 ， 炒黑芝麻 。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在 。
5、冒热气的时候 ， 开始要蒸20分以上 ， 凉后切成菱形和四角形 。
松糕的营养价值
粳米中的'蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源 。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分 。
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动 ， 对胃并便秘、痔疮等疗效很好；
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
3、粳米能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾?。?
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇 ， 减少心脏病发作和中风的几率；
5、粳米可防过敏性疾?。?因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生 。
松糕的传统做法2
用料
蜜红豆适量/红枣适量
糖桂花30克/红豆水60克左右
大米粉160克/糯米粉80克/细砂糖40克
做法
1、煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水） 。先把大米粉和糯米粉混合 ， 再加入细砂糖拌匀
2、加入糖桂花调味拌匀 。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可
3、然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透 。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散
4、取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆
5、最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆 。盖上蒸笼的竹盖 ， 放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟后切块食用
松糕的做法和配方
松糕的做法松软又好吃
正宗松糕的做法食材：糯米粉、大米粉、清水、干桂花、细砂糖
1.将糯米粉 ， 大米粉和细砂糖倒入一个大碗里 ， 混合均匀
2.将清水一点一点地加入粉类，一边加一边搅拌
4.一定要没有干粉；用手抓一把米粉，能成团
5.用手轻轻一捻，又能松散开的这种状态
6.准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到四周抹油，底部垫油纸的模具中即可
7.全部的米粉都筛进模具中 ， 表面用勺子抹平整 ， 千万别压紧 。扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，凳改利于后期脱模
8.撒上适量干桂花，再用刀将面粉切割成小方块
9.模具上遮一层湿纱布，放入蒸锅 。开水上锅 ， 蒸40分钟左右，焖10分钟，蒸好的松糕端激闷出来，放凉脱模 。
小贴士：
1.粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否则口感会粘
2.一定要过筛，千万别偷懒
3.没有蛋糕模具用普通的陶枣铅判瓷碗也行，内壁抹油，才能顺利脱模
4.大米粉可以买现成的，也可以用家里的大米用破壁机打碎的
(1)把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面 。
(2)粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时 。
(3)用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻 。
(4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面 。
(5)冒热气的时候﹐开始要蒸20分以基银上 。凉后切成菱形和四角形 。
大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅 。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻 。
松糕
松糕
松糕又是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼，比朋友不一样的回礼 。朋友拿到的只是分装好的糖果，亲戚则多了一屉预意着幸福的松糕 。
矮人松糕
温州松糕又以矮人松糕最为闻名 。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕 ， 它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块 。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸 ， 点缀于上面的桂花更是让它清香无比 。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名 。因为谷进芳个头矮?。统扑龅母馕鞍怂筛狻?。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香 。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕 ， 也非常香甜 。
浙江龙泉松糕编辑
龙泉松糕：用纯糯米磨成粉，加适量的水、加适量的糖，在其表面撒上彩色芝麻 。蒸熟后，松糕松软 ， 富有弹性 。
往年白松糕居多，现有了红色松糕，红松糕比白松糕更加香软 ， 但冷后却不如白松糕嚼劲 。
韩国料理：松糕编辑
制作原料
大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克 。
制作工序
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖搏辩宴揉成馅 。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕 。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟，蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下 ， 晾干以后抹上香灶山油放到盘子里 。口味奶香味
准备时间30分钟烹饪时间用料
低筋面粉60克辅料菜籽油1汤匙鸡蛋2个牛奶170克黄油1汤匙花生酱2汤匙食盐1/8茶匙
泡泡松糕的做法
1.把鸡蛋打散
2.把黄油和花生酱隔水加热使它们溶化
3.与蛋液混合
4.盐与面粉混合后，筛入混合的蛋液里
5.将面糊倒入蛋糕模里，约五成满
6.然后拿入预热的烤箱烤约20分钟，400-425F，烤的过程中切记不要打开烤箱 ， 烤好后可夹上您喜欢的酱、琪淋等来享用
烹饪技巧
1、面糊不要注得过满 ， 约五成满就可以了；
2、在烤的过程中不要打开烤箱 ， 以免热气散掉使松饼泄气塌下来；
3、松饼的味道是淡的，可以夹果酱、卡司达酱和WhippedCream等 。
松糕是浙江温州市特色传统名点，松软香甜，美味可口 。
用料
粘米粉250g
糯米粉75g
蜜枣（去核）3个
糖75g
水150g
做法步骤
1、粘米粉和糯米粉和糖一起搅拌均匀，加入水，用手氏芦凳搓成粉粒状 。
2、歼旅用粗网过筛粉料 。
3、蒸笼铺上油纸，倒入过筛后的粉料，用刮板抹平 。分8等分，放上蜜枣装饰 。
4、水开后，放入蒸锅蒸30分钟 。
5、蒸熟后，切开食哗姿用 。
你好！
椰香班兰糕，绿白相间 ， 晶莹剔透，刚出锅的时候，伴着朦朦的水雾，闻到阵阵椰浆和班兰叶混合的清香 ， 是一种难以抗拒的美食诱惑 。
食材：粘米粉30g、椰浆240ml、木薯粉180g、温水115g、细砂糖80g、班兰香精适量
制作方法：
1、将木薯粉及粘米粉筛入容器中 ， 倒入椰浆稍作搅拌 。
2、用温水将糖溶化，然裂猛后倒入椰浆，混合 ， 搅拌至无颗粒 。
3、将步骤2的面糊过筛至无颗粒 。
4、将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀 。与椰浆面糊静置待用 。
5、蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的班兰面糊，用抹刀抹平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2-3分钟至面糊凝固 。
6、取出千层面碗 ， 倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟 ， 蒸透即可；按橘陪照同样的方法一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟 。
7、倒入第9层面糊后，在千层面碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左右 ， 肆伍桥让所有层面凝结成整体，关火，出锅 。
8、放凉后脱模切块即可 。