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武汉热干面做法
热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟 ， 加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁 ， 色泽金黄的热干面就只做完成了 。武汉热干面的做法
用料：
(四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺 。
1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟者饥至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团 。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油(1汤勺)搅拌均匀 。
这一步是为了防止面条风干变硬 。
3.在蒸桐羡面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用 。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎 。拌匀即可 。
注意：以上所有调理和面条用量刚好够局嫌拍大约4小碗量，如果面条有增减也要注意相应的调味料作调整 。
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取，接着过沸水煮制即可 。
热干面要选择用碱水面来制作，再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱 ， 芝麻香油 ， 盐，香葱，红辣油，蚝油和生抽 。
热干面要想味道香浓，劲道好吃，要首选粗粗的碱面手擀面，吃起来味道才更香 。将煮到八成熟还有白芯的面捞出（大概3分钟），拌入一点芝麻油，在冷风下把面挑起来抖一抖，让面的内部能快速降温 。
碗里加入芝麻酱，蚝油，生抽，麻油，花椒山洞 ， 粉鸡精 ， 再加一点热水搅拌均匀，面条煮熟捞起，模郑再加一点油搅拌，然后旦唯颂放到调好的酱汁里面搅拌均匀，顶部加一点榨菜，还有葱花 。即可食用 。
准备锅烧开水后放入碱面下水煮，耐扒只需煮至八成熟后捞起，将八成熟的碱面蔽烂放入冷开水，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用，起锅倒入少量香油 ， 将胡萝卜丁爆香至软熟后将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中 ， 摆放胡萝卜丁、腌萝宏亩漏卜、芝麻酱、盐、酱油
武汉热干面的面主要用的是碱水面，煮好面后淋上芝麻酱和武汉特色榨菜，拌均匀后非常美味 。
武汉热干面做法视频教程
武汉热干面做法：原料：
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜猛余 。
做法：
1、先准备好碱水面条；
2、将辣萝卜切成?。?
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜薯中丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀 。
做出完美热干面的3个秘籍：
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道 。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连 。
3、一定用香数知山油调芝麻酱，别用水调，水调不香 。
自制热干则宴面，想要正宗办不到，但渣运是解解馋可以，关键是味道也不如盯梁差，好吃！
武汉美食热干面是怎么做的
韩式炸酱面做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽治烧学住部陈容菜等 。
调料：真味炸酱、酱油米它少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧 。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-326-0.html target=_blank class=infotextkey>鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩 ， 所以一定要少） 。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱 。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着 ， 但开得不是很大的地步 。如齐所太余顶抗笔担扩果酱稠了，现在加
点水还来得及 。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会） 。
一般不要放盐 。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味 。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌 ， 搅拌……（千来自万别乱搅） 。
搅到什么封时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了 。示修般船协独思整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多结巴吗加次掉表熟时放上面的
青菜系即可 。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱 ， 这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，正称独渐危指眼威发温划酱是香的 。
否则可能会肉老，酱苦了！
湖北的热干面就是用芝麻酱拌的 ， 没有肉的（够误之华做当然你喜欢可以加）面好像有不一样，热干面用水碱面做的，炸酱面是用拉面做的 。
看韩剧里，韩国炸酱面好像就是芝麻酱做的，黑黑的，就像湖北的热干面
武汉热干面的正宗做法 。
很喜欢武汉的热干面 ， 大概是因为对麻酱的热爱，那干香的味道 ， 总让人欲罢不能～另外，我发现武汉人吃热干面喜欢边走边吃，看起来特别接地气 ， 哈哈～这个速食热干面，料包都备齐了 ， 味道正宗，吃着方便～ByNicole【豆果美食官方认证达人】
用料
金龙鱼热干面1盒
做法步骤
1、备齐材料
2、先将面煮熟，捞起沥干，放入碗中
3、用煮面的水泡一下肉酱包和芝麻酱包
4、在面中倒入调料汁
5、再倒入芝麻酱和辣油
6、放入香菇牛肉酱
7、最后撒上酸豆角和萝卜干
8、拌匀就可以吃了，香喷喷
小贴士
1、肉酱包用热水温一下再用；1、麻酱容易油酱分离，热一下更容易混合均匀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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