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正宗孜然羊肉做法
孜然羊肉，大家都吃过吧？非常鲜美，孜然与羊肉可以说是正宗的黄金搭档，真是绝配，孜然与羊肉可以做的美食种类也挺多的，大家最常见的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等，不同的做法，但味道只有一个，就是既有羊肉的鲜香 ， 又有孜然的独特风味 。孜然羊肉，不仅好吃，最主要的是它能上得了桌面 ， 就是比较上档次，特别是家里来客人的时候，炒上一盘端上来，瞬间香气四溢，恐怕客人都要流几斤口水了，嘿嘿，下面我就给大家分享几种制作方式 。
一、爆炒孜然羊肉
1、准备原料：羊肉、孜然、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面
羊肉的选择：羊肉的选择也挺重要的，最好选择嫩一点的羊肉 ， 这样的肉没什么筋膜 ， 吃起来比较滑嫩，更加鲜美，也比较容易炒熟 。
2、处理食材：羊肉洗干净后切小薄片；葱切小段；姜蒜切末；干辣椒切小段；芝麻空锅炒干炒香；香菜切段 。
3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，再倒入羊肉爆香 ， 接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐 ， 不断翻动爆炒 ， 最后放入葱段 ， 撒上孜然粉，火候要大，由于羊肉切的薄 ， 所以 ， 不用炒太久 ， 快出锅时，倒上香菜段 ， 翻动几下，出锅装盘 。
二、油炸孜然羊肉
1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜
2、羊肉团扒洗干净，并切片或条，放入碗中 ， 加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清，顺着一个方向不断搅拌，搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分 ， 之后再加入淀粉 ， 搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了 。就这样腌制10分钟 。
3、制作椒盐：空锅烧热，放入花椒与盐，炒干炒香，之后倒出来，放到料理机中打成粉末，轮缓椒盐就制作完成了 。
4、起锅烧油，油温五成热，下锅炸 ， 下锅后用筷子打散，不要让羊肉粘在一起，小火慢炸，两分钟左右即可，这时羊肉会卷起来变小，因为羊肉比较嫩，少需炸太久 。
5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中 ， 撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐，晃动均匀 。
6、准备盘子 ， 下面铺一层香菜段，把拌均匀的羊肉卷装盘，即可上桌食用 。
总结：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常很简单，味道及档次可是不低，来客人的时候 ， 来上一般，客人肯定塌桐昌会以为是买的，吃起来口味，不亚于烤羊肉串，有兴趣的朋友，赶紧试试吧 。
首先我们起锅烧油巧埋模，放孝缓入羊肉，炒香，再加入葱段，姜片，八角，然后放入孜然加适量的食用盐，大火饭蒸5分钟左右即可，液颂超级美味 。
孜然羊肉的做法比较卜局简单，准备羊肉切片，然后锅中热油 ， 大火爆炒，加入适量的鸡精继续爆升蔽炒，然后撒入孜然粉，起锅即吵弊州可
首先准备好一些新鲜的羊肉敬橡 ， 起锅烧油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味之后倒闭段入羊肉，然后再加入一些土豆亮态旁和青红椒，放入孜然 ， 大火爆炒即可出锅
正宗孜然羊肉做法视频
孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一 。羊肉搭配孜然美味诱人 。下面是我为你整理的孜然羊肉的家常好吃做法，不放一起动手试试吧!孜然羊肉食材准备
孜然羊肉家常做法步骤
1.将孜然切碎 ， 洋葱切丝，大葱切斜纯察洞段
2.羊肉切片，放入孜然碎，淋入酱油、料酒 ， 拌匀，再淋入油拌匀，腌制15分钟 。
3.锅入油 ， 放入羊肉，炒至变色，盛出 。
4.另起油锅 ， 倒入大葱，爆香，倒入洋葱，炒软，倒入羊肉 ， 放半勺盐、2勺孜然粉炒熟 ， 即可
孜然羊肉做法小贴士
1.大葱最好选用葱白部分 ， 孜然做枯要先焙香 ， 生孜然做出的菜味道不好 。
2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状) ， 炒肉的时候放孜然粉 。
孜然羊肉的营养价值
孜然羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品 。孜然羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养 。据分析,每百克孜然羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等 。孜然羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮孜然羊肉,烤、炸孜然羊肉串,葱爆孜然羊肉等,是老少皆喜食的美味食品 。
孜然羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药 。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力” 。金代李杲说:“孜然羊肉有形之物,能补有形肌肉之气 。故曰补可去弱 。人参、孜然羊肉之属 。人参补气,孜然羊肉补形 。风味同孜然羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也” 。
孜然羊肉性热,宜冬季食用 。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食孜然羊肉 。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食孜然羊肉,以免助热伤津 。
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孜然羊肉的做法有哪些
孜然烂滚卜羊肉的家常做法步骤有哪些，一起来看看小编今天的分享吧 。1、准备一块羊肉，切成小块，放一匙孜然粉 一匙胡椒粉 一匙料酒 一匙酱油 一个蛋清，搅拌均匀 。
2、继续放入一匙淀粉，再次搅拌，腌制10分钟 。
3、准备几根香菜洗净，铺在盘子底部 。
4、提备简前准备好所有调料：一勺孜然粉 一勺孜然粒 一勺白芝麻 一勺辣椒粉 半勺盐 。
5、起锅烧油 ， 油温六成热，下入腌好的羊肉，炸至八成熟捞出控油备用 。
6、锅中留底油，放入一些洋葱、姜、蚝油，炒香 。
7、下入炸好的羊肉，倒入事先准备好的所有调味料，搅拌均匀 。
8、最后出锅盛在香菜垫底的盘中即可 。
拓展小知识：孜然羊肉用羊的哪个部位
羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓饥穗，营养丰富 。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效 。
孜然羊肉对羊肉要求比较高，合适的羊肉去做孜然羊肉，出来的味道是最为好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉 。因为羊后腿，脂肪和肌肉分布均匀，肥瘦相间，做出来的孜然羊肉，肉质鲜嫩最为肥美 。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家 。
孜然羊肉怎么做最正宗孜然羊肉的做法
孜然羊肉的做法如下：用料：羊肉200g、洋葱适量、盐适量、白胡椒粉1勺、生抽1汤匙、蛋清1个、料酒适量、淀粉2勺、熟白芝麻适量、孜然适量、辣椒粉适量、油少游燃让许、糖少量、生菜1片 。
1、羊肉洗段耐净切片备用 。
2、加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀 。
3、打入一个蛋清 ， 搅拌 。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀 。
4、1勺白芝麻，1勺辣椒粉(爱吃辣椒多放点，或者小米辣)，2勺孜然 。
5、洋葱切片备用 。
6、锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散 。肉由红变白后，7成熟捞出控油 。待油温升高后复炸一次，捞出控油 。
7、锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐 ， 少量鸡精 。翻炒均匀 。
8、加入调料翻炒神局，最后加少量糖提鲜 。
【正宗孜然羊肉做法视频 正宗孜然羊肉做法】9、盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好啦 。