经验直达
椒盐羊排的做法图解
用料主料
羊排500克
白萝卜1根
调料
食盐
适量
鸡精
2克
葱
5克
姜
5克
八角
2个
花椒
1小撮
香菜
少许
椒盐羊排的做法
1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放烂纯者入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状 ， 调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足
菜品特色
1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显 ， 试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准裤让备的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤 。
营养功效
1、冬季吃羊肉，是非常合适的 。因为羊肉性温，能给人体带来热量 。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物 。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质 ， 高于猪、牛肉 ， 所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益 。秋冬时节，饥薯食用羊肉用于温补对身体大有裨益 。
烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味 ， 就看看下面的羊肉去膻小窍门：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味 。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味 。
5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味 。
6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 。
7、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻 。
8、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳 。
如果羊汤做的好，火候、食材和调味都恰到好处，羊肉的膻味只会是这道汤品的点睛之笔，绝非败笔 。如果羊汤没有丁点儿羊肉膻味，还怎么叫做羊汤呢？
烹饪步骤共2步
1、羊肉提前煮熟晾凉 。剔出肉，留下排骨烂运，剁成小块 。放葱姜蒜爆香油锅 。羊排下锅中火煎炸饥胡梁 。
2、炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉，放适量的盐翻炒均匀 。放上黑胡椒粉炒均匀 。再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味 。翻炒均匀之后，撒上蒜花即可出锅做碰食用了 。学美食就去长沙新东方 。
羊排怎么做好吃孜然椒盐
主料：羊排500克 。辅料：椒盐哗改粉4克纳答、孜然粉5克、辣椒粉4克、油10克 。
1、把羊排每节用剪刀剪开，加入椒盐粉，孜然，辣椒粉，抹匀 。
2、盖上保鲜膜 ， 腌制四个小时以上 。
3、烤箱预热 ， 洞芦慧把腌制好的羊排放到烤盘上，刷油 。
4、200度25分钟 。
5、中途拿出来翻个面，继续烤制 。
7、成品如图 。
椒盐羊肉的做法最正宗
用料主料羊肉300克
辅料鸡蛋30克面粉少许竹笋50克
调料豆油1500克食盐1克味精7克料酒20克香油10克水淀粉50克孜然15克白糖15克高汤少许
椒盐羊肉的做法
1.羊肉切片放碗里散哪，加鸡蛋、淀冲洞码粉、面，抓颤高匀糊
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出 。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺 ， 拢点芡，淋香油，出勺即成
椒盐羊排
谁说春天不吃肉？羊排烤起来！
营养分析查看详情
50克
78克
39克914
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
10分钟左右激派|切墩(初级)
羊排400克、料酒2汤匙、椒盐10克、土豆一个、洋葱一个、葱白一段
烹饪步骤
步骤1/7
羊排洗干净吸干水份
步骤2/7
放入料酒、盐、姜丝、葱白腌制两小时 。
步骤3/7
洋葱切片
步骤4/7
土豆切片
步骤5/7
取一个烤盘，放入洋葱和土豆垫底 。
步骤6/7
放上羊排 ， 再放点土豆 。
最后明码贺一步
放入200度烤模搭箱烘焙30分钟即可 。
听上去就好吃 。
先干煸 。
然后炸 。
然后撒料 。
材料：羊排480克红酒姜蒜料酒生抽白胡椒粉五香粉整花椒白糖盐蜜蜂水
制作步骤：
1.先将羊排放入容器中倒入清水浸泡
2.等泡半个小时左右后换销厅一次水在泡
3.等泡好后用清水冲洗干净控干水分备用
4.适量的姜切末备用
5.适量的蒜切末备用
6.在放有羊排的容器中放入备好的姜和蒜
7.在放入适量的白胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒均匀抓开腌制
8.在稍微倒入一点红酒去腥
9.后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两个多小时
10.随后将腌制好的羊排取出放入烤箱网上
11.均匀在刷上一层蜜蜂水
12.随后放入烤箱中预热210度中烤20多分钟
13.再次取出翻面，再次刷一层租凳蜜蜂水放入烤箱中烤，温度不变，但是时间烤至十五分钟即可
14.在烤的过程中，在锅中放入盐和整花椒烘干
15.炒至花椒出香味 ， 盐变成微黄即可，关火后磨碎备用
【椒盐羊排的做法图解 椒盐羊排的做法 图解】16.随后将烤好的羊排取出撒上点备好弊斗旅的椒盐即可食用