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椒盐粉肠做法
面肠也叫乎缺粉肠 。【主料】：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀迹顷盯粉1公斤 。
【调料】：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克 ， 肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量 。
【作法】：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥 ， 加入各种调料拌匀制成馅 。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色 。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上污渍 ， 用清水姿和反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可 。
【特点】：
五香味浓 ， 爽口不腻，熏制之后，便于保存 。
你要最好的做法就是把调料配合好然后把面场进行腌制然后再进行翻炒就很入味儿
材料
面肠4条九层塔一把辣椒ㄧ根(调味料)胡椒盐适量(调味料)盐ㄧ小匙(调味料)糖少许姜片4片
做法
1、面肠洗净拭干水分，顺势剥成3公分左右薯拿的片状
2、锅中加入少许油，放入姜片和剥好的面肠片煸一下(以不沾锅来料理会比方便)
3、煎到两面微焦 ， 表面老手空呈酥脆状
4、加入调味料和九层塔.辣椒快速翻炒侍瞎ㄧ下
5、起锅
最好吃灶汪喊的做法 ， 首先有葱姜蒜，辣子 ， 花椒 。豆瓣酱 。把这些大料放入锅中，炒香陵郑以后，把面，肠放进隐野去，炒熟即可出锅 。
这个是属于椒盐的吃带租法 ， 然后里面可以放上一些干橘行亩辣椒喜欢辣的圆森口感，基本上都可以适当的放一下这样的话能够增加他的口味 。
椒盐粉肠做法大全
1、首先粉肠里加入两勺淀粉，将粉肠清洗干净 ， 清洗时不需要像猪肠一样反复清洗，简单清洗下就好 。2、将每条肠子都这样举猜打开，用水轻轻冲洗下，注意水盯轮不要太大，以免将里面的粉都冲掉了 。
3、然后将洗好的粉肠拿出来，把每一段切成大概5厘米左右，之后将切好的粉肠调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，最后再加入少量花生油，继续搅拌均匀，并腌制半个小时 。
4、接着将蒜头切成片，然后将沙姜切碎，如若没有沙姜可用普通生姜代替，之后往砂锅里倒入油，直至油温热了 ， 便可放入蒜和沙姜炒香，炒香以后便可倒入粉肠翻动几下，然后盖上锅盖，用小火焗5分钟，之后再将粉肠翻动几下 ， 并加入青红椒凯答信和葱段继续翻动 ， 然后盖上盖子再焗两分钟 ， 并浇少量花雕酒，之后便可以食用了 。
烧烤粉肠怎样腌制求师傅指点谢谢
自制烧烤调味料：辣椒和花椒炒香，分别打成来自细末备用 。一，用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒凯令东注破们胜面7两、盐少许一起拌匀即可 。
二，自制撒料粉本战沉研县(将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀)
三，烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调味料)配制方法如下：花生粉(熟的.要原味的.磨维主鲁到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.银容续老长示排触块连装大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克.就哪模万支耐粉夫.盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐度溶的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克..<加上咖喱女仍育步粉 ， 桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
四 ， 自制调味料：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1林冷西止牛办束斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色 。
五 ， 自制调味料：商者三急右磁讲青盐300g ， 辣椒粉30损转含时g ， 乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可 。
六，调味料的制作;原料：细盐1500克，沙姜粉100斤哥果观细克，胡椒粉200攻渐做适很克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克 。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙威剂象景资金妒把快姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可 。
七，1)特色调味料：①辣味调味料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉容热宗丰企25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味 。②麻味调味料：花椒炒香 ， 打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味 。③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可 。
八，调味料的配制;蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉料伤介连被物适量拌匀即可上桌 。
九 ， 烧烤调味料炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀 。
义乎核神攻斤逐律凯增十 。风味撒料的配制：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克 ， 以上原料混合拌均即可 。
十一秘制调味料配比;1.花椒粉半两2.辣椒粉一两3.孜然粉一两半4.姜粉一两5.细盐一两6.味精一两(面状)7.芝麻二两8.熟花生仁一两(碎粒状,，无花生时可以不加)将以上原料拌匀即可 。
十二，调味料的制作工艺1调制配方以2斤辣椒粉为例(1)盐8两,味精2.5两(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两(4)2斤辣椒粉2,制作工艺将各种配料放在一起,搅匀即可3,备注说明(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.(2)胡椒粉根据口味,可放可不放(3)还可放一些花生粉来增加香味
十三，秘制调味料的制作：1斤盐 1斤味精 3两白胡椒粉 2两咖喱粉 2袋麻香粉 适量的AA料 适量的鸡粉→→→拌匀就好.
十四，延吉烧烤调味料的配制鸡粉250克牛肉香粉250克孜然粉150克小茴香粉200克苏子粉200克白胡椒粉150克咖喱粉100克高级五香粉100克十三香50克味元2000克精盐2000克香辣料1袋苏子粒、芝麻少许
十五，特色烧烤调味料原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克 。
十六，特制烧烤调味料的制法：锅烧热 ， 放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀 ， 炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可 。注意：要先将盐炒热再下粉料 ， 不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮 。
粉肠的做法
粉肠的配方及制作方法如下：原料：猪肥瘦肉1.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克 ， 蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量 。
步骤斗掘：
1.用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅 。
2.用870克干淀粉加水后 ， 搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色 。
3.将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓 ， 除去肠上粘液，用清水反复洗指仔净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中 ， 将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟，取出晾凉，切片食用即可 。
唯销汪
粉肠，可是现代生活中非常美味的一道食材呢 。大家知道粉肠怎么做呢 ， 小编是知道一些步骤的，那就和大家分享一下粉肠的做法吧 。
第一步，准备主材和辅料 。先要准备一斤猪肉馅 ， 半根猪肠 。再加四两克淀粉，再准备一些细香葱，还有姜，生抽十三香等 。
第二步，将猪肉馅放入一个大碗中，加入其它拌馅的香料 ， 然后再放入三根小香葱的葱末，再加入生姜香油和盐进行搅拌 。
第三步，准备一个塑料瓶把它去掉盖子，再把洗干净的猪肠套在塑料瓶上，把搅拌好的猪肉馅全部倒进去 。态岩银之后再把整个猪肠放到锅里煮，煮了之后再放到蒸笼里蒸，只要看见整个猪场帆宴变成黄色了，那么粉肠就做好了 。
葱油制作流程
葱油的制作方法:1斤洋葱（小个的红洋葱）把洋葱切粒 ， 锅里放进3斤油加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸到洋葱变成金黄色即可，再把洋葱渣过虑掉就成葱油 。
蒜油制作流程
蒜油的制作方法:蒜头1斤 ， 油3斤，把蒜头剁成蒜泥，炒锅放进3斤油加热再放进1斤蒜泥 ， 中小火炸到蒜泥变成金黄色后过虑蒜渣即成蒜油 。
肠粉制作流程
肠粉制作方法：把枣轿蒸炉加满水，大火烧开(蒸肠粉时一定要开大火)，肠粉盘刷上食用油 ， 再放入米浆摇均匀放入肠粉架蒸30秒左右再加入馅料再蒸5秒加入青菜，再蒸5秒左右即可拉出，然后把肠粉皮分两半刮起卷皮条形放入碟子浇上汤汁、酱油汁、葱油、蒜油即可出品 。
大米洗好泡1个小时 ， 上料理机打成糊，饼铛上刷油倒一勺米糊 。摇一下米糊平铺底部在上面打个鸡蛋不盖盖子等米糊和鸡蛋熟了用铲子一边铲一边卷 。放盘子里 ， 上面放黄瓜丝 。然后做蘸料.碗里放上蒜末，小葱，香油 。花椒面 。，鸡精，酱油，醋辣椒面 。锅里烧热油 ， 然后浇到料上 。把蘸料倒在肠粉上就好了
工具/原料
500克肉馅
150克（最好是红薯淀粉）淀粉
2大根肠衣
3克精盐
5克味精
3克十三香
30克酱油
30克糖
少许葱末
少许姜末
20克香油
20克料肢如携酒
步骤/方法
肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水 。我大概加了4勺（不是吃饭的勺子哦），估计有6、7两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀 。
把肉馅糊用漏斗(或者历伏用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满 ， 肠衣会被涨破，所以每段留出大概1/4左右的空橡陵白肠衣比较好 。
煮锅倒水，放葱段，姜片 ， 这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火 ， 这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的 ， （保持水不开的状态）煮30分钟 。(如果看水要开了，就往锅里点些凉水 。
粉肠捞出来 ， 温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可 。注意事项
香肠不要灌的太满，太满了煮的时候就会爆，做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火 ， 这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态） 。
可以家庭制作，在选择配料时 ， 一定要选择健康的油和肉，还有面粉 ， 肠衣也要清洗干净，去除亮桐腥味，在做馅料派键段的时候可以放尘誉入淀粉和鸡蛋，可以让口感更加嫩滑
【椒盐粉肠做法大全 椒盐粉肠做法】肠粉岁并可掘孙以家庭自制 。现在网上购物都很方便，网上有专门制作广式肠粉的调料包，可以买回来直接使用，挑选评价最高的一家店购买，这样既保证了正宗又很判雀链方便 。