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【梅鱼干的做法大全 梅鱼干的做法】
梅鱼干的做法
原料;咸梅鱼干青蒜姜末红辣椒生抽白糖料酒鸡精做法：
1把梅鱼干提前泡发半个小时，然后用清水多清洗几遍空看水分
2把青蒜洗净切去上部白色部分和下面叶子分开备用 。红辣椒洗净去蒂
3热锅下油 ， 爆香姜末和青蒜根部 。
4在锅里放入洗净的梅鱼干，翻炒几下则胡薯，然后淋入适量的料酒继续翻炒片刻 ， 接着加入适量的生抽和白糖
5把青蒜叶子放入锅里翻炒几下，直至叶子有点焉了，然后加入适量的水加盖闷煮一会
6等汁水收的差不多时加入红辣椒，快速翻炒几下，然后加鸡精出锅即可
PS：这里的梅鱼干有点咸，所孙者以提前泡发清洗 。如果做磨不是很咸的话，可以洗下，不必泡了 。那么闷煮时间延长
可以做成红烧梅鱼干，步骤如下：
1、把姜葱切困返成末后备用，蒜头略微拍扁，红辣椒切成段备用 。
2、小梅鱼用清水冲洗干净，捞出后沥干水分 。
3、热锅下油，放入姜蒜，爆香 。
4、放入小梅鱼干 ， 翻炒一下 。
5、淋入适量的料酒 。
6、倒入生抽 ， 翻炒一会 。
7、再放入白糖，混合翻炒 。
8、倒入适量的水后焖煮一下 。
9、中途放入红辣椒，翻炒一下，继续焖煮一段时间键尺肆稿轿 。
10、等汁水收得差不多的时候就可以出锅了，最后在上面撒上葱花 。
梅鱼干的做法大全
原料;咸梅鱼干青蒜姜末红辣椒生抽白糖料酒鸡精做法：
1把梅鱼干提前泡发半个小时，然后用清水多清洗几遍空看水分
2把青蒜洗净切去上部白色部分和下面叶子分开备用 。红辣椒洗净去蒂
3热锅下油，爆香姜末和青蒜根部 。
4在锅里放入洗净的梅鱼干 ， 翻炒几下则胡薯，然后淋入适量的料酒继续翻炒片刻，接着加入适量的生抽和白糖
5把青蒜叶子放入锅里翻炒几下，直至叶子有点焉了，然后加入适量的水加盖闷煮一会
6等汁水收的差不多时加入红辣椒 ， 快速翻炒几下，然后加鸡精出锅即可
PS：这里的梅鱼干有点咸，所孙者以提前泡发清洗 。如果做磨不是很咸的话，可以洗下，不必泡了 。那么闷煮时间延长
可以做成红烧梅鱼干，步骤如下：
1、把姜葱切困返成末后备用，蒜头略微拍扁 ， 红辣椒切成段备用 。
2、小梅鱼用清水冲洗干净，捞出后沥干水分 。
3、热锅下油，放入姜蒜，爆香 。
4、放入小梅鱼干 ， 翻炒一下 。
5、淋入适量的料酒 。
6、倒入生抽，翻炒一会 。
7、再放入白糖，混合翻炒 。
8、倒入适量的水后焖煮一下 。
9、中途放入红辣椒，翻炒一下，继续焖煮一段时间键尺肆稿轿 。
10、等汁水收得差不多的时候就可以出锅了，最后在上面撒上葱花 。
梅鱼干为什么有甜味怎么做才好吃
1,因为有加糖的 ， 然后本身的鲜味就更好了 。2,梅鱼干烧豆腐候局烟战分年法卷材料：梅鱼干80克，豆腐400克，生姜1块 ， 面粉、生抽、白糖、黄酒、鸡精、油、盐各适量 。做法：1、梅鱼干洗净后 ， 用清水浸泡30分钟，沥干水分待用 。2、豆腐洗净，切成厚片 ， 均匀地沾上面粉 。3、锅置火上，加入大量的油烧热后，将豆腐放入锅中，煎炸至两面呈金黄色 。4、倒出多余的油，将煎炸好的豆腐留在锅中，加入始病胞还投评梅鱼干后，再加入适量的生抽、白糖、黄酒及清水，以大火烧煮，待煮开后转中火至收汁，加适量的盐、鸡精调味，即可出锅 。四季豆炒梅鱼干材料：四季豆500克，梅鱼干100克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量 。做法：1、梅鱼干洗净后 ， 用水浸泡30分钟，沥干水分后待用；胡萝卜去皮洗净所，切成细粒；蒜头、生姜去皮洗净早血方曾 ， 剁成姜蒜末 。2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用 。3、锅置火上，加油热锅后 ， 放入梅鱼干炒至干香封速红源步皮直香 ， 盛起待用 。4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒 ， 炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入梅鱼干席快边试粮指音建，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味 ， 即可出锅 。太湖梅鲚鱼干做法大全
玲珑骨材料：鸡脆骨，青红辣椒，香辣酥，料酒，盐，生姜，大蒜，青花椒，鸡蛋，生粉，吉士粉等 。
做法：1、将鸡脆骨洗净用盐、料酒腌制入味10分钟去腥 。
2、锅内加适量油，待油温达到七成热时，将腌入味好的鸡脆骨裹上鸡蛋糊 ， 放入锅中炸至金黄，盛出沥油备用 。
3、锅内留少许油，下入姜蒜粒炒香后放入香辣酱继续翻炒，再依次下入鸡脆骨，青红辣椒 ， 香辣酥翻炒，调味即可出锅盛盘 。
煎蛋酸汤金菇肥牛
材料：肥牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个 。豆油、猪油各25克，青红椒段各10克，野山椒3克 ， 黄灯笼辣椒酱3克，葱段3克 ， 蒜泥2克，姜末2克，白醋30克 ， 盐5克，鸡精、味精各2克 。
做法：
1.肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用 。
2.鸡蛋磕入碗中，搅匀打散 。
3.锅入豆油、猪油烧至四成热 ， 倒入蛋液，小火炒成蛋碎，下入蒜泥、葱段、姜末、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、味精调味，大火烧开，下入土豆粉、金针菇，大火煮2分钟，捞出装盘 。
4.将汆过水的肥牛片、青红椒段一起下入原汤中煮1分钟 ， 起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即可上桌 。
剁椒梅鲚鱼干
材料：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙 ， 蒜末、姜末、鸡粉各适量
做法：1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用
2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒 ， 煸炒至云焦黄盛出备用 。
3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可 。
石锅鸡汤脆米虾仁
材料：虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克 。盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克 。
做法：1、将蒸熟的米饭取50克 ， 入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用 。
2、虾仁去壳去虾线 ， 切?。荒旮馇卸 。徊诵那卸?nbsp;， 飞水待用 。
3、炒锅上火，下入鸡油、虾仁稍炒，再下入浓鸡汤烧开 ， 调味后，下入山药泥、金瓜泥推匀 ， 然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭，再次烧开后，倒入烧热的石锅内，撒入炸好的脆米，即可上桌 。