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布丁的做法
布丁的做法是将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入砂糖，继续搅拌至糖完全融化 。加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀 。将混合物倒入布丁模具中，用锡纸或保鲜膜盖住表面，避免表面凝固后产生膜 。将模具放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到布丁凝固，用牙签插入中心，若没有粘附物则表示熟透 。
关火后取出模具，放置至室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏2-3小时，以便更好地凝固 。最后将布丁倒扣在盘子上，轻轻拍打模具 ， 布丁即可脱模 。可以按照个人口味加入水果、巧克力酱、坚果等配料 ， 增加布丁的口感和营养价值 。
需要注意的是 ， 在加入牛奶和鸡蛋时要充分搅拌均匀，以免出现蛋花或者奶皮等不均匀现象 。同时话代阿线小秋上段赵，蒸布丁时火候要羡告首适中，不要过早或过晚取出 ， 否则会影响口感 。
制作布丁的注意事项
1、材料准备要齐：次义制作布丁需要用到牛奶、糖、明胶粉、香草精等材料，事先要准银待处厚社抗而备好这些材兄数料并且量好份量，以免制作时出现不足或者浪费 。
2、明胶粉的使用：明胶粉是制作布丁的关键材料 ， 一定要按照说明书上的比例准确称量，不能多也不能少 ， 否则会影响布丁的质量 。
3、牛奶温度掌握：加热牛奶时一定要掌握好温度，不要让牛奶过热或者煮沸，否则会破坏明胶粉的胶原蛋白，导致布丁不够细腻 。
4、搅拌均匀：制作布丁时要把材料搅拌均曾匀，尤其是明胶粉 ， 要搅拌至完全叶操谈引答口溶解，以免出现结块现象 。
5、冷却时间要充分针延顺叶胞培种教散：布丁制作完成后要放置冰箱进行冷却，时间一般友樱需要2局-3个小时 ， 以使布积题唱需斯源础掌尔丁充分凝固 。
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