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土豆烩大茄子的做法
土豆烩茄子美食材料
一个番茄，燃大一把肉末 ， 两三个土豆，两个茄子，一根香葱、火腿、豆豉、香油、盐各适量
美食做法
1、肉末爆香，加盐加豆豉，放一旁备用
2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是逼迫出里面纯正的酸 ， 一点点盐
3、土豆，切块，下锅炖
4、开始切茄子，切好放进去，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进去，大火烧开，小火慢炖，一直炖到土豆成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了 。
5、最后，再放剩下的一半肉末，其实 ， 放火腿 ， 那种三文志火凳段肢腿也很好，切小块，很耐煮 。
6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油枣世后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子 。
首先是配料：不用说了，土豆和茄子 ， 最好是紫皮茄子 。
第二步下料：土豆去皮切块 ， 大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰块，比土豆块稍大点就可 。
第三步下锅：油稍多点，最好吃的做法是动物油爆锅，油温度上来后 ， 下葱花爆锅，接着把土豆下锅翻炒，皮变黄再下茄子继续翻炒，此时不要加汤，加酱油，等茄子炒软再添汤 。汤多少看自己口味，等土豆用铲中败一切就氏拿开的时候，加盐翻炒出锅卖核颤 。
我常做这道菜，家常口味的，比饭店做的好吃多了 。
前言
土豆烩茄子，在东北是最家常不过的一个菜了，可是我们家却是吃了还想吃 ， 没办法，全家人清喊都好这口，所以我也隔几天就做一次 。
材料
主料：土豆3个、茄子2个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、葱适量
土豆烩茄子
1、土豆和茄子放进锅中基正碧煮熟 。
2、把茄子用手撕或用刀切成搏举小块 。
3、把土豆去皮后，切成小块 。再把葱切成葱花 。
4、锅加油烧热后 ， 下入土豆翻炒 。
5、再下入茄子翻炒 ， 调入盐 ， 花椒粉和生抽，加入少量清水，煮五分钟 。
6、待汤汁收干后即可装盘 。
小贴士
家常菜，随便做 。
土豆烩大茄子的做法大全
茄子炖土豆是一道非常常见的家常困余姿菜，各家都有自己的`做法 ， 比较常见的则有以下几种：做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净汪绝滚刀块，泡清水里 。
2、将茄子洗净、掰开备用 。
3、将猪肉切片 ， 干红辣椒切小段，葱姜改刀备用 。
4、锅中放少量油 ， 倒入瘦肉煸炒 。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒 。
6、少量花椒粉爆香 。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒 。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油 。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子 。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅 。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升 。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花 。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟 。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒 ， 炒匀后加盐和鸡精调味即可 。
做法三：
食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁 ， 葱切花 ， 蒜切小毁神块 。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟 。
3、土豆和茄子炒熟之后放红辣椒和盐即可 。
东北大茄子烩土豆怎么做如何做
土豆烩茄子味道好，易消化 ， 是一道掘罩养生菜，下面就说说家常土豆烩茄子怎么做好吃 。工具/材料
土豆 ， 茄子，葱，蒜，酱油，盐培散搜
01、将土豆和茄子洗配历净，再准备葱和蒜 。
02、在蒸锅内 ， 放上笼屉和水，将茄子和土豆蒸熟 。
03、锅中放入食用油，油热后 ， 放入葱和蒜末炝锅 。
04、将切成块状的茄子和土豆倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和土豆入味，就可以出锅了 。营养丰富，易消化，还特别下饭 。
土豆炖茄子的家常做法大全
茄子炖土豆的家常做法：用料：土豆2个、茄子1个、蒜2瓣、小米辣2根团枝源、生抽2勺、塌态老抽1勺、蚝油1勺、盐适量 。
步骤：
1、将土豆去皮后 ， 切成1cm见方的小块 ， 然后用清水冲洗一下 ， 去掉表面的淀粉；茄子同样也切成小块状；蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈 。
2、锅中放入少许油，油温烧至5成热左右放入土豆块，翻炒3分钟左右 。翻炒时最好使用中小火，不然表面很容易糊 。
3、土豆炒好后 ， 放入蒜末、小搭磨米辣和茄子，继续翻炒2分钟左右 。
4、加入生抽、老抽、蚝油和适量盐，将其翻炒均匀 。
5、锅中倒入适量清水，大约在将没过菜的位置即可，然后盖上锅盖，小火慢炖 。
6、待汤汁即将收干后 ， 即可关火盛盘 。
【土豆烩大茄子的做法大全 土豆烩大茄子的做法】7、成品 。