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【尖椒炒茄子】所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净 。
2.将尖椒先切成片 ， 再切成粗一些的丝，将茄银握丝放在大碗内，加入少许盐 ， 翻拌均匀 ， 腌制10分钟，将茄丝腌制出水 。
3.将尖椒去蒂去籽，切成丝顷搏腔，葱切葱花，姜切末，大蒜切末 。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒 ， 将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟 。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，雀衫淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 。
孜然青椒榨菜炒豆干
-材料-
榨菜丝30g、豆腐干220g
青红甜椒各30克、孜然粉两小勺
辣椒粉一小勺、生姜适量
盐一小勺、生抽一勺
-做法-
1.青红椒切丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末
2.炒锅放油煸炒一下姜末
3.放入豆腐干煸炒变色，微微变黄
4.放入生抽一勺翻炒
5.两小勺孜然粉 ， 一小勺辣椒粉
6.放入榨菜丝源虚，翻炒一会
7.放入青红椒丝，翻炒一会
8.出锅前一小勺盐炒匀
家常辣炒莴笋叶
-材料-
嫩莴笋叶3棵、干红椒3个
花生油2大勺、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮
2.莴笋尖切片，叶切段
3.干红椒切段
4.锅入油烧热，加入干红椒爆香 ， 再加入盐炒
5.先入莴笋片翻炒片刻
6.再加入莴笋叶大火翻炒片刻 ， 撒蔬果粉炒匀关火
凉拌腐竹
-材料-
腐竹、白芝麻
植物油、
食盐、香油
蔬果粉、麻油
-做法-
1.将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段
2.黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上
3.刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
4.胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水
5.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、蔬果粉用手抓拌均匀
6.放入香油、麻油拌匀 ， 盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可
椒香莲藕
-材料-
莲藕、生姜
生抽、麻油
盐、蔬果粉、花椒
橄榄油、香醋
-做法-
1.莲藕洗净，切片 ， 用开水焯过控水
2.姜切丝
3.取一小碗，加入香醋、生抽、盐、麻油、蔬果粉拌匀
4.将姜丝放在藕片上
5.起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香 ， 捞出不用 ， 将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可
桂花糖芋仔
-材料-
芋头、淀粉
糖桂花、白糖
-做法-
1.芋头洗去泥沙后刮皮 ， 个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2.芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉
3.半小碗水溶解淀粉 ， 搅拌均匀 ， 锅里放一碗水 ， 水烧开后加入白糖
4.再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡
5.将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌 ， 直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
6.将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可
干煸扁豆萝卜干
-材料-
四季豆、食盐
生抽宴竖、植物油
-做法-
1.将扁豆摘洗干雹祥燃净，斜切成丝；萝卜干切成细丝
2.先用一点油炒香萝卜丝 ， 待炒干水气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用
3.炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透 ， 调入适量盐 ， 混入炒好的萝卜丝，即可起锅 。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减少
麻辣手撕包菜
-材料-
包菜1个、花椒20粒
生姜5片、油适量
辣椒3颗、香醋1勺
盐、蔬果粉适量
-做法-
1.包菜洗净，撕成小片备用
2.生姜切片 ， 花椒和辣椒备用
3.锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香
4.放进生姜大火爆一会
5.下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香
6.起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感
7.最后调入盐和蔬果粉即可出锅
蘑菇菠菜汤
-材料-
蘑菇、菠菜
盐、蔬果粉
-做法-
1.将菠菜洗净，放冷水中浸泡20分钟，切段；蘑菇摘净、洗净
2.锅中加足够份量的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可
3.最后用盐、蔬果粉调味
千叶菜炒豆腐
-材料-
豆腐、千叶菜
胡萝卜、姜
八角、花椒
干红辣椒、玉米油
素蠔油、盐
-做法-
1.千叶菜去根洗净，焯水备用
2.豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块
3.锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香
4.豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右
5.放入千叶菜翻炒
6.加适量素蠔油、盐翻匀关火盛盘
粉丝饺
-材料-
生粉2两、淀面1两
白菜150克、粉丝100克
香菇50克、胡萝卜20克
盐、油各适量
-做法-
1.白菜和香菇切粒，胡萝卜切丝，白菜用盐腌然后抓干，加盐、油和粉丝调入味成馅料待用
2.生粉和淀面混合均匀，用开水烫熟，用手搓成粉团，再切出等量的胚子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料收口
3.把包好的饺子放入蒸笼，旺火蒸5分钟，取出摆盘即可
先将茄子洗净切块，放小勺禅李芹盐，腌制10分钟左右 。扰困用生抽，老抽 ， 耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁 。用手挤干茄子的水分 ， 热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起贺毕锅 。
所谓的家常茄子的做法其实很简单，大伏辩多数就是把茄子切开切成块或者条状，纤厅型然后毁猜在里面加入一些酱料，然后把它迅速的翻炒就可以了 。
茄子的家常做法有很多比如：茄盒、茄包、地三鲜、红烧茄子等等，都是常见的茄子的做法 。
南方茄子的做法大全
2.将茄子片沥干水分，涂上一层蛋液，再裹上一层面粉 。4.取出茄子片 ， 放在厨房纸上吸去多余的油分，装盘即可 。
总之，茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，不同的做法可以带来不同的弯世口感和体验 。希望大家可以尝试以上几种茄子做法，给自己和家人带来美味的享受 。
3.将平底锅加热，倒入适量橄榄油，待油热后 ， 将茄子片放入锅中散闹者，煎冲薯至两面金黄 。
茄子是一种常见的蔬菜，在中国南方尤其是广东省、福建省、江苏省、浙江省等地 ， 茄子被广泛种植和食用 。茄子含有多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，对于身体健康有很大的益处 。下面介绍几种美味的茄子做法，供大家参考 。
1.将茄子切成片，去除苦味 。
4.取出烤盘猜敏，将茄子片装盘，撒上切碎的蒜末和香菜叶，淋上一些柠檬汁即可 。
二、煎茄子
6.撒上盐、穗前枝胡椒粉、糖悔陵等调味品 ， 翻炒均匀后 ， 即可装盘食用 。
2.将茄子片沥干水分，涂上一层蛋液，再裹上一层面粉 。
3.将烤盘放进预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟，神戚直到茄子熟透，表面微焦 。
4.加入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀 。
二、煎茄子
6.撒上盐、胡椒粉、糖等调味品 ， 翻炒均匀后，即可装盘食用 。
6.撒上知铅盐、胡椒粉、糖等调味品，翻炒均匀后，即可装盘食用 。
3.将平底锅加热，倒入适量橄搭瞎好榄油，待油热后，将茄子片放入锅中，煎至两面金黄 。
老粗茄子怎么做还有地三鲜
1、茄子切成大块 。2、胡萝卜 ， 洋葱切大块 。本来应该放土豆和辣椒，但是家里没有就没有去买就用胡萝卜洋葱代替一下 。3、锅内放油，可以没过茄子的量，烧本适袁字族没开 。4、将茄子倒入锅内炸 。5、茄子炸至变色捞出 。6、把胡萝长李约配斯印满离停容脚卜放入锅内炸到熟透 ， 洋葱放入锅内滑一下，洋葱不要时间太久 。7、炸好的原料 。8、姜切丝，蒜切片 。9、锅内放少量油，倒入配料 ， 炒出香味 。10、倒炸好的原老源氧属李音象被贵料（糖一小勺，盐适量，酱油一小勺 。11、翻炒加鸡精 。12、出锅 。红烧茄子的家常做法简单又好吃视频
食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱做法：
1.茄子洗净 ， 滚刀切成块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用
2.调料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
3.锅中油热，倒入茄子 ， 翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱 ， 炒出香味，翻炒均匀,倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可
完成了，有俩问题，一是茄子皮我炒老了 。二是咸了 。没有豆瓣酱用的黄豆酱
用手挤出水份？
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第一次看红烧茄子里面还放豆瓣酱
谢谢你的分享我也照着去做[666][赞][ok]
我的最爱，家人也超喜欢，谢谢分享!学到了
谢谢分享，家常菜不错 。
谢谢你的分享，学到了，为你点赞[赞][赞][赞]
谢谢你的指导！想倒就好吃，赞一个！
学会了，谢谢分享，为你点赞！
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