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土豆和木耳凉拌的做法大全窍门
前言这两天天气特别热，没什么胃口，就想吃些凉的去去火 ， 这不中午做了一道凉菜木芦改耳土豆丝，酸酸凉凉的，真爽口！
材料
主料：木耳50g、土豆1个；
辅料：油适量、盐适量、红柿椒1个、大蒜适量、花椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量
凉拌木耳土豆丝
1、木耳提前泡发
2、土豆切丝，用清水泡一会
3、大蒜切片，红椒切碎
4、泡好洗净的木耳切丝
5、把土豆丝、木耳倒入开水锅里陪卖判
6、烫熟配液后盛出用清水过凉
7、大蒜放入小碗里，倒入生抽、醋、白糖、盐调匀浇在木耳土豆丝上
8、炒锅倒油烧热，炸香花椒后盛出不用，把油浇在调好的木耳土豆丝上
9、最后把切碎的红椒放在上面就可以了
小贴士
木耳土豆丝烫的时间不要过长
土豆配木耳怎么做
土豆桐厅和木耳可以一起炖的，可以做成土豆木耳炖排骨 。准备材料：猪大排700g、土豆400g、黑木耳30g、食盐6g、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒2勺 。
1、排骨洗净，放开水焯一下，捞出,用清水过一下，如下图所示 。
2、黑木耳用水发好，去杂质，洗净，放一旁备用，如下图所示 。
3、土豆去皮，洗净，切大块，放肆磨一旁备用，如下图所示 。
4、取砂锅，放入大半锅水，放下排骨，姜，葱结，八角 ， 桂皮，一点醋，大火煮开，小火80分钟 。
5、放入土豆和黑木耳，大火煮开，小火炖至土豆熟 。
6、放些料酒局雹隐，盐，煮5分钟，放鸡精 ， 葱花 ， 搅拌均匀，如下图所示 。
7、出锅盛出，这样土豆木耳炖排骨就完成了 。
美食天下木耳炝拌土豆片做法
辣椒炒腊肉材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2、将腊肉腊肠切片待用 。青椒，红椒切块 。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明 。
4、加入青红椒一起煸炒 。
5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味 。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了 。
皮蛋拌馓子
材料：皮蛋3个；香菜50克；馓子60克；蒜末20克；盐1小勺；鸡精半小勺；胡椒粉1/4小勺；香油15克；油泼辣子10克；麻辣酱1小勺；剁椒酱15克；生抽10克；香醋25克；熟芝麻3克；
做法：
1、香菜清理洗净，切成小段；
2、馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用；将香菜加入碗中 ， 加丁点儿盐拌匀；皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形；
3、将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上；将上述味汁中的原料混合均匀 ， 淋在表面即可
木耳炝拌土豆片
材料：干木耳数朵、土豆两颗、鸡精、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、熟白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、自制红油辣椒少许、蒜数瓣、小葱数根、盐少许、白糖
做法：1、泡发好的黑木耳，清水多冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净，注意发芽土豆不可食用 。小葱择好洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用
2、坐锅烧水，等水开，水开，放入木耳，烫煮两分钟左右 ， 水开，放入土豆片，烫煮两三分钟
3、泡发好洗净的木耳，用手撕成小朵备用
4、土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，多冲洗几遍 ， 洗去表面淀粉，备用
6、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用
7.、煮土豆时准备好下一步的配料，小葱切葱花，蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中
8、碗中加入两勺生抽 ， 少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺清水，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精 ， 搅拌均匀
9、烫熟的土豆片捞出过凉水 ， 沥水放进一深碗备用
10、烫好的木耳加入土豆片中，倒入调料汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟，让其充分入味
11、白芝麻少许 ， 均匀撒在土豆片和木耳上，洗净的干辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上 。小勺中加入少许菜籽油，加热到八成热，冷却五秒钟 ， 将油均匀浇在干辣椒上，即可
蘑菇油豆腐
做法：
1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用 。
2、口蘑120克洗净、切片 ， 下入六成热油中炸干水份，捞出沥油 。
3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁 。
【土豆和木耳凉拌的做法大全窍门 土豆和木耳凉拌的做法大全】4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成