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土豆炖茄子农家做法
土豆炖茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面是简单的做法：氏森樱所需材料：
-土豆-茄子-瘦肉（可?。?
-姜蒜-料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油等调味料
-食用油
步骤：
1.土豆去皮，切成小块；茄子洗净，切成小段；瘦肉切成小块备用 。
2.热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色 。
3.加入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒煸春埋炒均匀 。
4.加入土豆块，煸炒至土豆表面微微焦黄 。
5.加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮10分钟左右 。
6.加入茄子段 ， 继续炖煮5分钟左右 。
7.加入歼丛适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料 ， 翻炒均匀 。
8.最后加入少许香油 ， 翻炒均匀即可 。
注意事项：
1.土豆和茄子的大小要差不多，这样炖出来的口感才会更好 。
2.煮土豆时要先煸炒一下，这样土豆表面会更加酥脆 。
3.煮茄子时要注意火候，不要煮过头，否则茄子会变得很烂 。
4.调味时要适量，不要加太多盐和鸡精，以免影响健康 。
土豆炖茄子是一道常见的家常菜，下面介绍几种做法供参考：
1.土豆炖茄子：将土豆和茄子分别去皮切块备用 。锅中加入适量油，放入蒜末和姜片爆香，接着倒入土豆块和少量盐翻炒至半熟状态 。再把茄子块放宽笑裂入锅中，加入适量生抽、老抽和少量水，小火慢慢炖至汤汁收干即可 。
2.香辣升梁土豆炖茄子：在第一种方法的基础上，加入适量红油、花椒面、辣椒粉、孜然粉等调料一同快速翻炒 。然后加入水或者鸡汤，稍微焖上5-10分钟即可出锅 。
3.茄汁土豆炖茄子：将茄子去皮切片 ， 用开水焯一下后待用 。土豆切块备用 。锅中加油后倒入番茄酱（或自制西红柿泥）和盐一同快速搅拌出红色的酱汁，然后倒入水加热 。等到水开后再加入土豆和茄子，转小慎闭火慢炖20分钟左右即可出锅 。
希望以上三种做法能够满足您的需求 ， 祝您做菜愉快！
土豆炖茄子农家做法大全
茄子炖土豆的家常做法：用料：土豆2个、茄子1个、蒜2瓣、小米辣2根团枝源、生抽2勺、塌态老抽1勺、蚝油1勺、盐适量 。
步骤：
1、将土豆去皮后，切成1cm见方的小块，然后用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉；茄子同样也切成小块状；蒜切成蒜末 ， 小米辣切成辣椒圈 。
2、锅中放入少许油，油温烧至5成热左右放入土豆块，翻炒3分钟左右 。翻炒时最好使用中小火，不然表面很容易糊 。
3、土豆炒好后 ， 放入蒜末、小搭磨米辣和茄子，继续翻炒2分钟左右 。
4、加入生抽、老抽、蚝油和适量盐 ， 将其翻炒均匀 。
5、锅中倒入适量清水，大约在将没过菜的位置即可，然后盖上锅盖，小火慢炖 。
6、待汤汁即将收干后，即可关火盛盘 。
7、成品 。
土豆炖茄子的家常做法
茄子炖土豆的家常做法如下：准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺 。
1、所有主食材准备齐全 。
2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片 。
3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉 。
4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用 。
5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味 。
6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒 。
7、煎炒至茄子表面微微发咐派黄，放入衡嫌贺一勺高汤 。
8、放者改入土豆和辣椒圈 。
9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右 。
10、最后淋入水淀粉 ， 出锅 。
11、最后装盘即可食用 。
土豆炖茄子的家常做法
茄子炖土豆的家常做法：用料：土豆2个、茄子1个、蒜2瓣、小米辣2根团枝源、生抽2勺、塌态老抽1勺、蚝油1勺、盐适量 。
步骤：
1、将土豆去皮后，切成1cm见方的小块 ， 然后用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉；茄子同样也切成小块状；蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈 。
2、锅中放入少许油 ， 油温烧至5成热左右放入土豆块，翻炒3分钟左右 。翻炒时最好使用中小火 ， 不然表面很容易糊 。
3、土豆炒好后，放入蒜末、小搭磨米辣和茄子，继续翻炒2分钟左右 。
4、加入生抽、老抽、蚝油和适量盐，将其翻炒均匀 。
5、锅中倒入适量清水，大约在将没过菜的位置即可 ， 然后盖上锅盖，小火慢炖 。
6、待汤汁即将收干后 ， 即可关火盛盘 。
【土豆炖茄子农家做法大全 土豆炖茄子农家做法】7、成品 。