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五香茄条的做法大全视频
工具/材料绿茄子2个，五花肉100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿 。
葱 ， 姜 ， 蒜，盐，味精 ， 五香粉，白糖，油 。
操作方法
01、茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用空中做 。
【五香茄条的做法大全视频 五香茄条的做法大全】02、五花肉切成丝，培前备用 。
03、青椒用水洗净，切成条 。斗衡切葱，姜 ， 蒜，备用 。
04、取一匙儿黄豆酱，放入碗中，放入白糖，五香粉 ， 盐，味精，水 ， 搅拌均匀，调制成酱汁 。
05、锅内放入多一些油，加热，油热后放入葱，姜爆锅 ， 放入肉翻炒 。
06、炒至肉变软颜色微白，放入茄条翻炒 。
07、茄条炒至变软后，放入蒜 ， 青椒，略翻炒一下 。
08、放入调制好的酱汁翻炒，汤汁浓稠后 ， 关火出勺 。
一般来说，比较常见的是紫茄子，当然绿茄子纤链口感和味道也和紫茄子没有什么太大的差别，如果想要做酱茄条的话，可以把绿茄子的皮削掉 ， 这样做出来的企业调颜色上会更加的趋近于正常，做酱茄条最重要的一点就是用一州喊定量的油把茄子毁迹孙过一下油，这样做出来的茄子香糯，并且非常的软烂，很好吃 。
食材
换一换食材
长茄子
一条
青红辣椒
各半个
甜面酱
适量
大蒜籽香葱
各适量
生粉蚝油酱油
各适量
白糖鸡精盐
各少量
方法/步骤分步阅读
1、/8
把猪肉洗干净剁成肉末，再放少少蚝油，生粉，盐搅拌均匀后腌五分钟 。
2、/8
把茄子去做悄蒂切成条，再把青红椒洗干净取半个切成粒，香葱的葱白切成段，葱叶切成葱花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎 。
3、/8
茄纯戚渣子放水里泡一下，再放入锅里小火煎一下 。
4、/8
煎的时候要用锅铲轻轻铲下底部，别烧糊了 。煎好一面再翻一面来煎，一般煎得茄子软了带有一点黄色就可以了 。铲出来备用 。
5、/8
另起锅爆香大蒜末和葱白，再把肉末放进仔凯去大火炒熟，一般肉炒成白色就熟了 。
6、/8
再把青红椒放进去，加一勺子甜面酱，开中火稍稍炒一下 。
7、/8
再把煎熟的茄子放进去，加小碗淀粉水，放少少盐和鸡精拌均匀，盖盖子中火焖一分钟 。
8、/8
关火，装盘，把葱花撒在上面 。上桌开吃了，好下饭的一个菜菜哦 。
注意事项
茄子皮也很有营养 ， 所以最好不要削皮来吃 。
因为放了甜面酱和酱油，最后在放盐时记住要少放盐 。
长茄子切条，拍淀粉，过油炸熟，起锅放拍没团油，袭橘放入葱姜沫 ， 甜面酱炒香加水，老抽，生抽 ， 味精，察锋鸡精，白糖，勾芡 ， 放入炸好的茄子，放点蒜末，翻匀出锅 。
番茄酱不是一般用西红柿做的吗？我没有听说用茄子做番茄酱 。
茄子的做法既简单又好吃怎么做
红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快 。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌 。然后放到一边备用 。
这时候，你可以剥蒜，洗香菜 。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点青磁轮之父态部溶兵等酱油 。加一点白糖和水，凑够一碗 。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准尔封风支下看会子电视 。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了 。
抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干 。攥的越干，烧出来的茄子越香 。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅 。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料 。烧开后关小火，记得还要翻翻 。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操 。等汤收的差不多了 ， 关火到入香菜末，翻锅数下，装盘 。
点评：此菜并不难作 。关键是调料的比例要掌握好 。要不然不是太咸了就是太甜了 。建议调料下锅前先尝尝 。因为调阳思右钢料里面没有生肉一类的东西 。所以没问题 。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇 。是因为茄子找伤组倒决原站的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多 。不搞出来费油的说 。就这样也要比其他的菜多用一些油才行 。