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腊肉的做法大全
1、做法一用料：腊肉一块、大紧每并倒蒜苗2根、胡萝卜1根、辣椒2个、开水150克 。腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片，胡萝卜切片，蒜苗切段 。锅里热了，直接放入腊肉 ， 这道菜承总留结杀妈江找顶斤卷全程不需要加油 。煸出腊肉中的肥油 ， 用大中火炒 。腊肉的肥肉炒干之后拨弄到果固首冷免议货随攻旁边 ， 加入胡萝卜，翻炒一分钟，加入辣椒，炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的来自油脂 ， 炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了 ， 就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子 。盖锅盖焖煮2分钟左右 。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶，汁水收干就可以出锅啦 。2、做法二用料：腊肉250克左右、泥蒿250克左右、蒜头5个、干辣椒6个、盐适量、鸡精少量 。准备好材料，把腊肉放锅里两面各煮3分钟左右家而块济论 ， 煮软，泥蒿头比较老的部分掐掉，全部切好备用，泥蒿切段稍微长点，辣椒切小段，蒜切成蒜片，腊肉切薄片，锅里放点油做引子，把腊肉放进去爆出多余的油 ， 尽量焦一点，肉爆炒的差不多了，把干辣椒和蒜片陈煤好讨乎林想析放进去翻炒片刻，再放泥蒿进去炒2分钟左右加盐和鸡精，为了溶解盐和鸡精，可以加少量白开水 ， 一分钟起锅装盘即可 。3、做法三用料：腊肉1块、土豆1个、生抽1勺沉国袁尔月、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、蒜苗2根、木耳6朵、红椒半个、姜，蒜适量、灯笼椒3个 。把配料和腊肉切好备用，土豆切厚片，姜切薄片，蒜切成末，蒜苗切段，红椒聚游切小块 。木耳提前焯水沥干水分备础态留过用 。热锅凉油，待油温烧至7成热脚纸移划于放入土豆片煎至两面略焦，盛出备用 。锅里留底英角倍只高叶油，1??首先放入腊肉煸炒出多余油脂座话混呼名天回 ， 待腊肉略微焦黄，然后加入灯笼椒炒出香味，最后加入姜片，蒜末爆香 。料头炒香后加入煎好的土豆片，木耳翻炒，炒制过程中加黄豆酱、豆瓣酱翻炒均匀上色入味 。出锅前加入蒜苗段青红椒翻炒均匀即可装盘 。淘宝腌腊肉的做法大全千万商品,品类齐全,千万别反省过指江日错过!
湖南腊肉怎么吃
腊肉的6种经典吃法如下：1、腊肉炒老芋头
芋头去皮，切片，撒盐腌制l5分钟，洗净 。蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉 。锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅 。
2、蒜苔炒腊肉
腊肉切片，干尖椒剪好备用，炒锅置于火上，不要放油，扒链薯大火烧辣 。倒入蒜苔，开大火 ， 不停的翻炒 。将炒好的蒜唤搭苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态 。
3、小炒湖南腊肉
青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用，坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒春者香 。下青杭椒圈，翻炒1分钟 ， 下腊肉片 ， 翻炒3分钟 。淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可 。
4、芥兰炒湘西腊肉
锅里放少许油，先把芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味 。锅里放如很少的油，然后把花椒 ， 红辣椒 ， 蒜片放入爆香 。看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰 ， 翻炒即可 。
5、腊肉焖饭
炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂 。放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀 。大米淘洗干净，放入电饭锅中，炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下，加入水与蔬菜齐平 。用电饭煲的米饭功能，加热二十几分钟后即可 。
6、干锅腊肉
【梅菜腊肉的做法大全窍门 梅菜腊肉的做法大全】锅置旺火上 ， 放入植物油，放入滚刀切的笋，扁干后放入少许蒜起锅 。锅内热油，放入葱花,姜蒜末，加入腊肉煸至出油 。再加入与干辣椒一起扁炒，加入味精、蚝油、鲜汤、胡椒粉，淋上红油即可 。