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藜蒿腊肉做法
“藜蒿根凉，味甘，叶平 ， 平肝泻火，可治胃气虚弱、水肿、河豚中毒等症，还可防芽病、喉病、便秘 。藜蒿以鲜茎食用，清香可口，清脆爽口，营养丰富 。藜蒿是一种无公害绿色食品，抗逆性旅搜强，病虫害少 。是我国南方冬春季节部分市场供应的主要野菜品种之一 。”腊肉的四种美味做法
1、瞎雀册咸鲜腊肉汤圆（1）食材：水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量) 。
（2）菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用;
（3）水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子;
（4）取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆;
（5）水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可 。
2、老南瓜烹老腊肉
（1）食材：老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量 。
（2）老腊肉煮熟后，捞出来切成片;老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油 。
（3）锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味 ， 翻炒匀便可出锅装盘 。
3、春笋炒腊肉
（1）食材：春笋，腊肉，干辣椒 ，大蒜，磨宏生姜，葱(蒜苗更好)，盐 。
（2）将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片 。
（3）将冬笋切去根部较老的部分 ， 剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐 ， 焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段岁御，干辣椒剪成丝 ， 大蒜去皮切片，姜切丝 。
（4）净锅置于火上(不用放油) ， 下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅 。
藜蒿炒腊肉
By chijl用料
藜蒿 300克
腊肉 1块
姜蒜片 10片
干辣椒 1个
红椒 1个
食盐 少许
胡椒粉 适量
做法步骤
1、准备腊肉焯水，捞出洗干净切小片 。准备姜蒜片 红椒片 干辣椒 。
2、准备藜蒿清洗干净切段 。
3、锅热油倒入腊肉炒干香，倒入姜蒜片 干辣椒 红辣椒 料酒翻炒均匀 。
4、倒入藜蒿大火翻炒，加入少许食盐 胡椒粉，盛出装盘 。
小贴士
腊肉太干硬的话，可以放点清水，中小火煮干水分再炒，就不会太干 。
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