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咸菜猪肚的做法
1、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂 。油脂可以用刀没历片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓 ， 持续10分钟后，加入姜片、绍酒、念森葱、陈皮腌制30分钟即可 。【咸菜猪肚的做法大全窍门 咸菜猪肚的做法】2、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
3、烧开水，把猪肚仔察亩氽一下，呈白色时捞出刮洗干净 ， 除去油脂；
4、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
5、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
6、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可 。
猪肚怎么腌制
材料：猪肚300公克 ， 酸菜信培稿梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
猪肚怎么腌制？腌猪肚怎么做好吃？
做法
1、猪肚冲洗 ， 将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝中喊；所有调味料拌匀 ， 备用 。
2、将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用 。
3、将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出冲水 。
4、将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用 。
5、取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩滑孝姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可 。
咸菜猪肚汤的做法咸菜猪肚汤怎么做好吃咸菜
主料猪肚1个咸菜100克
胡椒粒15克
咸菜猪肚汤的做法步骤
1.将洗好的猪肚加入和耐余胡椒粒备用
2.将猪肚放入高压锅，加入适量水！大火烧开转小火压20分钟，关火！
3.开锅捞起猪肚，晾干水分切丝！
4.将切丝的猪肚再倒进锅里，把唤滚泡好的咸菜也一起倒进起再煮5分钟！
5.一碗美味的猪肚咸菜汤就煮好了亩此！非常好喝！
咸竖塌菜猪肚汤的做法
用料
猪肚1个 ， 饭勺骨一支,咸菜30克 ， 椒盐,胡椒粉(或粒)少许 。
制作
1.将猪肚翻转洗净，放宽纤灶入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
2.椒盐,胡椒粉(或粒)少许,放入猪肚内 。
3.把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用 。慎扮(胃酸过多者可换成加黄瓜,丝瓜等)
胡椒咸菜煲猪肚汤的做法
很多人都知道 ， 广东人吃猪肚最喜欢用来煲汤，而且广东人做的猪肚汤是非常有名的，每到秋冬季，都会经常煲来喝，而最常喝的就是猪肚煲鸡汤了，好喝养生 。但是，今天铁头要跟大家分享这一款猪肚吃法是不用配鸡做的，一样汤鲜肉香，出名好喝，入秋了，大家可以常给家人做来吃哦，做法也是非常简单的 。
食材准备：
猪肚1个，面粉，白玉菇，平菇，姜2块，大蒜头1个，香菜1根，料酒，胡椒粒，黄酒，盐焗鸡粉，蚝油，生抽，玉米淀粉，花生油，高度白酒，青红椒片 ， 葱段，清水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：买回来的猪肚先把它抓洗一下，猪肚不比猪大肠 ， 它是比较容易清洗的，只需要加面粉或淀粉把它的粘液抓洗掉，然后再把它反过来，把里面多余的肥油去掉，有时候能看到一些淋巴，要把它去除掉就可以了，用面粉抓干净后，再次用清水把它冲一冲，冲干净 。
第二步：把清洗干净的猪肚焯一下水，去除异味，冷水下锅，往里面撒一点料酒就可以了 ， 不用盖锅盖，用大火煮开，再煮两三分钟就差不多了 。
第三步：猪肚焯水的时间，我们另起一锅来炒一点胡椒粒，猪肚和胡椒永远是最佳搭配 ， 胡椒不用炒太久 ， 也不用下油 ， 炒到它有一点微微发黄就可以了，把胡椒炒一炒，等一下做出来的汤更香，炒好后放在案板上 ， 用刀把它压爆后放入高压锅中备用，再往锅里面加入几块姜片 。
第四步：猪肚焯好水后，把它夹出来刮洗干净，猪肚上这些黄色还有白色的东西，要把它们去除掉，要不然煲出来的汤会有异味 ， 处理干净后再冲洗一遍就可以了 。
第五步：处理干净的猪肚一起加入高压锅中 ， 再倒入适量的清水，水量也不用太多，刚好能没过猪肚就可以了，再往里面加入少许的黄酒进去，把锅盖盖上，大火烧至上气后，把它压15分钟就好了，因为我们的猪肚不是单单用来煲汤 ， 所以不用压的太烂 。
第六步：煲猪肚的时间我们来整一点自家爱吃的鲜菇 ， 等一下用来打汤，白玉菇和平菇我是比较喜欢的，它们的异味轻口感好，把它们清洗干净后，把比较长的菇掰成两段，然后放到沥篮中控水备用 。
第七步：另外准备稍微多一点的姜蒜粒，切好后先把它们放一边备用 。
第八步：高压锅中的猪肚汤煲好了，先关火把高压锅放汽 ， 再把猪肚夹出来，放在一边稍微放凉，压力锅中的汤再次烧开 ， 把准备好的白玉菇和平菇倒进去 ， 煮上两3分钟左右就可以了 。
第九步：汤煮好，加上适量的盐调味即可，汤碗中加入少许的香菜段 ， 再倒入我们煲好的胡椒猪肚鲜菇汤，一碗美味的靓汤就做好了，非常的简单 。
第十步：汤做好了接着我们来处理猪肚，把猪肚切成片，切好的猪肚放到大碗中调味 ， 往里面加入10克左右的盐焗鸡粉 ， 蚝油一小勺，两勺的生抽 ， 这里我们就不需要加盐了，几种材料都是咸味的，把它搅拌均匀后，再往里面加入1小勺的玉米淀粉，再次把它搅拌均匀放一边备用 。
第十一步：取一个小砂锅烧热后淋点花生油进去，然后倒入姜蒜粒爆香 ， 爆香后，把调好味的猪肚倒进去，稍微把它铺平一点，把锅盖盖上用中火先焗两分钟 。
第十二步：焗了有两分钟后，往锅边淋上一点高度白酒增香，然后再继续焗多一分钟左右就行了 。
第十三步：好了，时间已到 ， 还没开盖就满屋飘香了，打开锅盖，再往里面加入提前准备好的青红椒片，翻拌一下，再加少许的葱段，再次盖上锅盖，继续焗多半分钟就可以了
第十四步：时间一到就可以关火开吃啦，这一锅喷香的砂锅猪肚与猪肚汤就做好了，爽口弹牙 ， 咸香味美，猪肚煲鸡吃多了，大家不妨也来试试这个做法吧 ， 有汤有肉好吃开胃，入秋了 ， 多给家人做来吃吧 。
此图文原创作者：客家人铁头
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