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米酒炖猪肚怎么做法大全窍门
猪肚1/2个小肠1/2斤
水8杯
面粉1/2杯
盐2小匙
米酒1/2杯
香油少许
制作方法
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接著用热水氽烫後捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用 。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入肚片、肠段及调味料，用中火熬煮40分钟後再改小火煮20分钟 ， 或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效 。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，数斗且脂肪含量少 。
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克 。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克 ， 味精2克，葱、姜各10克，高汤200克 ， 矿泉水200克，米酒10克 。
做法:
1、老鸭去毛开膛薯羡磨洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条 。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤 ， 矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可 。
猪肚1个，莲子60-100克 。
做法
1、将猪肚放粗盐搓搽起浆液，反复数次 ， 洗净待用 。
2、将莲子洗净待用 。
3、将准备好的材料放入瓦煲内，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出 。
4、将煲好的猪肚切派和片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤 。
猪肚1个
辅料
莲子50g，盐适量，姜适量，葱适量，米酒适量
步骤
1.提前准备好食材 。
2.猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次 。
3.冷水下锅煮开5分钟 。
4.捞出，去杂质，漂净 。
5.把猪肚切成条 。
6.取烧锅 ， 加清水，放入切成条的猪肚 。
7.锅中放入洗净的莲子 。
8.锅中加葱，姜，米酒 。
9.大火煮开10分钟 ， 小火炖100--120分钟，致汤奶白色 。
10.加适量盐盛出即可享用 。
小贴士
1.猪肚两面都要洗 。
2.水要一次性加足 。
3.莲子的芯可以不用去掉 。
猪肚1/2个小肠1/2斤水8杯面粉1/2杯盐2小匙米酒1/2杯香油少许制作方法(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接著用热水氽烫後捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用 。(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入肚片、肠段及调味料，用中火熬煮40分钟後再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用 。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分 ， 具有补虚损 ， 健脾胃的功效 。蛋扰源罩白质含量比猪肉高出两倍多，裂答且脂肪含量少 。老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克 。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克 ， 味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克 。做法:1、老鸭去毛开缓闹膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条 。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可 。猪肚1个，莲子60-100克 。做法1、将猪肚放粗盐搓搽起浆液，反复数次，洗净待用 。2、将莲子洗净待用 。3、将准备好的材料放入瓦煲内，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出 。4、将煲好的猪肚切片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤 。猪肚1个辅料莲子50g，盐适量，姜适量，葱适量，米酒适量步骤1.提前准备好食材 。2.猪肚用面粉抓打后清洗 ， 反复三次 。3.冷水下锅煮开5分钟 。4.捞出 ， 去杂质 ， 漂净 。5.把猪肚切成条 。6.取烧锅，加清水，放入切成条的猪肚 。7.锅中放入洗净的莲子 。8.锅中加葱，姜，米酒 。9.大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色 。10.加适量盐盛出即可享用 。小贴士1.猪肚两面都要洗 。2.水要一次性加足 。3.莲子的芯可以不用去掉 。
猪肚1/2个小肠1/2斤水8杯面粉1/2杯盐2小匙米酒1/2杯香油少许制作方法(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接著用热水氽烫後捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用 。(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入肚片、肠段及调味料，用中火熬煮40分钟後再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用 。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效 。蛋白质含量比猪扰源罩肉高出两倍多，且脂肪含量少 。老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克 。调料盐10克 ， 鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克 。做法:1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条 。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐 ， 加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可 。猪肚1个缓闹，莲子60-100克 。做法1、将猪肚放粗盐搓搽起浆液，反复数次，洗净待用 。2、将莲子洗净待用 。3、将准备好的材料放入瓦煲内，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出 。4、将煲好的猪肚切片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤 。猪肚1个辅料莲子50g ， 盐适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 米酒适量步骤1.提前准备好食材 。2.猪肚用面粉抓打后清洗 ， 反复三次 。3.冷水下锅煮开5分钟 。4.捞出 ， 去杂质 ， 漂净 。5.把猪肚切成条 。6.取烧锅 ， 加清水 ， 放入切成条的猪肚 。7.锅中放入洗净的莲子 。8.锅中加葱，姜，米酒 。9.大火煮开10分钟，小火炖100--120分裂答钟，致汤奶白色 。10.加适量盐盛出即可享用 。小贴士1.猪肚两面都要洗 。2.水要一次性加足 。3.莲子的芯可以不用去掉 。
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接著用热水氽烫後捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用 。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入肚片、肠段及调味料，用中火熬煮40分钟後再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的塌搭功效 。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少 。
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克 。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克 ， 矿泉水200克 ， 米酒10克 。
做法:
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘租迹米宽的长条 。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可 。
猪肚1个，莲子60-100克 。
做法
1、将猪肚放粗盐搓团型拿搽起浆液，反复数次 ， 洗净待用 。
2、将莲子洗净待用 。
3、将准备好的材料放入瓦煲内，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出 。
4、将煲好的猪肚切片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤 。
猪肚1个
辅料
莲子50g，盐适量，姜适量，葱适量，米酒适量
步骤
1.提前准备好食材 。
2.猪肚用面粉抓打后清洗 ， 反复三次 。
3.冷水下锅煮开5分钟 。
4.捞出 ， 去杂质 ， 漂净 。
5.把猪肚切成条 。
6.取烧锅 ， 加清水，放入切成条的猪肚 。
7.锅中放入洗净的莲子 。
8.锅中加葱，姜 ， 米酒 。
9.大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟 ， 致汤奶白色 。
10.加适量盐盛出即可享用 。
小贴士
1.猪肚两面都要洗 。
2.水要一次性加足 。
3.莲子的芯可以不用去掉 。
猪肚1个，莲子60-100克 。纯亮漏
做法
1、将猪肚放粗盐搓搽起浆液，反复数次 ， 洗净待用 。
2、将莲子洗净待用 。
3、将准备好的材料放入瓦煲内做烂，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出 。
4、将煲好的猪肚切片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤 。
猪肚1个
辅料
莲子50g，盐适量，姜适量 ， 葱适量，米酒适量
步骤
1.提前准备好食材 。
2.猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次 。
3.冷水下锅煮开5分钟 。
4.捞出，去杂质，漂净 。
5.把猪肚切成条 。
6.取烧锅，加清水，放入切成条的猪肚 。
7.锅中放入洗净的莲子 。
8.锅中加葱 ， 姜，米酒 。
9.大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色 。
10.加适量盐键嫌盛出即可享用 。
醪糟炖猪肚
醪糟炖猪肚方法1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个者猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚 ， 放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；白果剥壳去衣
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，醪糟和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5.小火慢煲2个小时左右 。最后出锅前放盐 ， 鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉包想那杨即可
炖猪肚时先煮还是先切怎样做猪肚鲜嫩美味呢
我们全家都很爱猪肚，以前觉得洗猪肚麻烦，现在学会了 ， 觉得也没那么繁琐，所以分享给你们～你们也可以把咸菜换成莲子…也很好吃ByShe_VivianXu
用料
猪肚
姜
咸菜
胡椒粉
做法步骤
1、用清水洗干净，因为我经常买，那个老板已经有先帮我处理了一下！你们如果买的没有处理过就耐心点洗干净哦～
2、锅烧热，直接把猪肚整个放下去加热，要翻面哦，也不用很久
3、双面都要加热，这样才比较好清理，如果不怕麻烦，里面的也可以翻出来加热一下，这样里面的油脂也比较好弄掉，我今天是没有把里面的翻出来
4、加热完，放凉点后就把那个管剪开，清理一下旁边的脏东西
5、然后翻面，把里面的油脂剪掉
6、加地瓜粉（生粉）抓匀，里外都要哦，多搓一会，然后用清水洗干净
7、再加盐巴戳洗一遍 ， 清水冲干净
8、这是洗好后的，很干净哦
9、然后整个猪肚下冷水煮开滚几分钟，期间要记得翻面哦 ， 然后捞出来沥干
10、用高压锅，加入生姜，没过猪肚的水 ， 高压锅压25分钟
11、压好后，捞出来切片
12、咸菜洗干净，泡水（这步可以洗猪肚的时候就做）然后切片，放到刚才压猪肚的汤里煮开
13、再把切好的猪肚放回汤里一起煮开就可以，加调味料，胡椒粉…
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻 ， 下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效 。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验 ， 怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜 ， 频频服食，最为适宜 。若同火腿一并煨食，尤补 。
3.补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子 ， 煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸 。
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