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玉米渣馒头的做法大全
玉米馒头制作方法如下：1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀 。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作 。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光 。
3、放置一旁发酵至两倍大 。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉 ， 撒上黑芝麻点缀，醒一会 。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅 。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃?。?建议直至馒头中心温度降至40°，再食用 。一次可以多做些放冰箱冷冻 。
主料：面粉300克、玉米粉100克 。
辅料：糖15克、水200克、酵母4克、盐2克 。
步骤：
1、准备好玉米糁 。
2、加入破壁机里搅拌成玉米粉 。
3、之后倒入面粉里加入盐拌匀，酵母用清水溶化 。
【玉米渣馒头的做法大全视频 玉米渣馒头的做法大全】4、揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大 。
5、取出排气后分成均匀的坯子盖上静置15分钟 。
6、再一次揉匀后搓成玉米状，先用刀压出竖痕 。
7、再压出横痕 。
8、做好之后放入刷上油的蒸笼内盖上醒20分钟 。
9、锅内水开后加入蒸笼蒸12分钟后熄火等5分钟开锅 。
10、上桌 。
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玉米面馒头的4种好吃做法
食用玉米面可以吸收营养，提高心脏机能，预防血管老化和胆固醇的积存，从而也就起到了保护心脏和心脑血管的重要作用 。美味的玉米面馒头应该要怎么做呢?现在，我来告诉你玉米面馒头的4种好吃做法 。玉米面馒头的4种好吃做法
玉米面馒头的做法【1】
材料
面粉250克，水125克 ， 白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克 ， 馒头改良剂2克(可不加)，
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，铺满水的表面即可 。
3，加入白糖和盐
4，加入色拉油
5 ， 加入面粉揉成面团
6，揉好的光滑的面团
7，玉米面加入面粉
8，同样的方法揉成面团
9，将玉米面团醒10分钟后 ， 擀成长方形面片
10 ， 普通面粉面团也擀成长方形面片
11，将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸笼中
14，用喷壶喷水
15 ， 10分钟后 ， 上笼蒸20分钟
小诀窍
1，表面喷水为了使馒头更光滑
2，气温的不同酵母的多少也不一样 。一般冬天会多一克，夏天会少一克 。
玉米面馒头的做法【2】
材料
中筋面粉，玉米粉 ， 奶粉，白砂糖，酵母粉，水 。
做法
1 。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀 。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟 。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀 。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水 。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵 。
6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的 。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟 。
7.大火蒸10-15分钟 ， 上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟 。
好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦 。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓 。)
玉米面馒头的做法【3】
材料
富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团 ， 发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;
2、加入白糖 。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉 ， 不会影响开花 。切成6个面剂，滚圆 。用小刀在表面划出浅?。?以防止花开的一塌糊涂;
3、提前将水烧开扒慎态，水量要足;
4、锅中铺干屉布，摆入馒孝返头 。一直用大火 ， 12分钟 。
小诀窍
1、做好形后不需醒发;
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好 。
玉米面馒头的做法【4】
材料
白面粉500克玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量 ， 要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果春源经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用 。
做法
1用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2用温水把发酵粉及白糖调匀
3用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4面团分成相等大小的面剂 。一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层
5把面剂揉成表面光滑即可
6中火蒸30分钟就可以了
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