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无糖黑麦馒头的做法
提前准备好所需食材，很简单的食材，只需要三种~黑全麦粉，牛奶和酵母粉 。2、190克牛奶和3克酵母粉混合 ， 搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解 。
3、将酵母水倒入300克黑全麦面粉中 。
4、边倒边用筷子搅拌，成小面絮状 。
将面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团 。
放入盆内，盖好，常温下进行发酵 。
发至两倍大 ， 时间约2个小贺搭时，具体时间看室温和面团状态而定 。
面板上咐拍姿撒上干面粉，将面团反复揉搓排气到位 。此时面团约485克 。
将面团揉搓成长条 。
切成大小均匀的10个小面剂子，每个面剂子约48克 。
依次揉圆，常温下静置20分钟，进行二次发酵 。
发好的馒头冷水上蒸锅，盖好，蒸18分钟 。
关火后焖衡绝5分钟，再开锅 。
出锅了 。
无糖全麦馒头的做法步骤
1.把两种粉倒入盘子里混合
2.安琪酵母粉倒入温水中静置5分钟
3.边揉边加上述化好的酵母粉，一只揉
4.揉到面光盘光手光说明已经到位 。
5.盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
6.发酵到体积的2-3倍大小 。我大概花了1.5小时
7.掀开是这样的
8.取出是有蜂窝状的
9.在答磨尺案板上洒上面粉，一直揉，把里面空气排尽
10.没有擀面杖用手撮的，见谅
11.自己爱好，做了刀切的，圆的 ， 还有小刺猬游明的 。刺猬的直接用剪刀剪的，眼睛是核桃粒 。
12.造型完毕放到锅里二次发酵
13.发酵大约半小时左右会清高再大一倍
14.凉水下锅蒸20分钟，我是两层一起蒸的 。蒸熟后再焖5分钟再揭盖即可
无糖全麦馒头的做法步骤
1.把两种粉倒入盘子里混合
2.安琪酵母粉倒入温水中静置5分钟
3.边揉边加上述化好的酵母粉，一只揉
4.揉到面光盘光手光说明已经到位 。
5.盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
6.发酵到体积的2-3倍大小 。我大概花了1.5小时
7.掀开是这样的
8.取出是有蜂窝状的
9.在答磨尺案板上洒上面粉 ， 一直揉，把里面空气排尽
10.没有擀面杖用手撮的，见谅
11.自己爱好，做了刀切的，圆的 ， 还有小刺猬游明的 。刺猬的直接用剪刀剪的，眼睛是核桃粒 。
12.造型完毕放到锅里二次发酵
13.发酵大约半小时左右会清高再大一倍
14.凉水下锅蒸20分钟，我是两层一起蒸的 。蒸熟后再焖5分钟再揭盖即可
主要材料
棒子面悉姿200克
盐3克
方式/流程
1.准备好需要的原料，将全部原材料都放进活洗脸盆内，活出光洁的面糊 。水要渐渐地加，由于不一样的小麦面粉吸水能力不一样 。2
将面糊放到洗脸盆内，盖上 ， 置放在温暖的地区发醇 。
2.待面糊发至2倍大，用手指按住不回弹力，面糊则仔就发好了，从洗脸盆中取下面糊 ， 揉匀称排气管，并将面糊分为等大的包子皮 。4
控制面板上撒少量棒子面，取一个包子皮，反复揉匀，底端缩紧，团成环形的馍馍坯子 。5
炒锅内腔刷上食用油，将包子皮孙陆汪逐一制成馍馍，摆入笼屉 。6
炒锅内放进温开水 ， 盖上盖子，醒面20分钟，待馍馍发至1倍大后开火灾煮制 。7
水开气短后，煮制20分钟后熄火焖5分钟再打开表盖，绵软的玉米面馒头就搞好了!
常见问题
·搞好的馍馍一定要再度醒面，要不然蒸出的便是死面 。
·蒸熟后一定要焖5分钟再打开表盖，让馍馍回气，那样才不容易坍塌 。
自制不升糖的馒头怎么做
材料：面粉850克，酵母5克，水适量材料：面粉850克，酵母5克，水适量
1、取5克酵母用不烫手森配的衡迹温水化开 。
2、称取850中筋面粉 。
3、加入酵母水，用手搅拌，再缓慢加入适量温水，依然是不烫手的温水 ， 有助于发酵 。边加边搅至无干面粉为止 。然后咐春并把散的面团揉起来 ， 揉成大团 ， 不用太费力，也不用揉太久 。揉两分钟，盖个盖子或者保鲜膜，休息去吧 ， 15分钟后再回来 。
4、十五分钟后，经过一段时间醒发，再揉几下就会光滑多了 。
无糖黑麦馒头的做法窍门
我来回答这燃手知个问题 。与普通小麦相比，黑小麦很少见，纯黑麦面粉做的馒头也很少见 。但其实做法和普通面粉差不多，只是馒头的味道和颜色不同 。黑麦面粉
与普通小麦相比，黑小麦富含钙、铁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量是普通小麦的三倍薯笑以上 。因为产量低 ， 所以比较少见 。去年，我偶然看到我的朋友用黑麦面粉做了饺子 。看起来不怎么样，但是味道很好，味道也很粗糙 。所以我也买了一些做馒头 。
我买的黑麦面粉是全麦面粉，里面有一些细麦皮 。做的时候没加其他面粉 。我直接加了酵母粉和水，做成馒头 。发酵后，我用锅蒸 。因为是全麦，没有添加剂，非常适合节食者 。
来分享一下纯黑麦面粉馒头的做法 。
[使用的成分]
黑麦面粉500克清水酵母270克5克
[生产流程]
1.将皮消面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中 ， 静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解 。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀 。不要一下子加水 。每种面粉的吸水率都不一样 。加入的水量应根据实际情况确定 。
2.用面粉和水手工制作面团 ， 盖上保鲜膜，让其成熟一个小时左右 ， 视室内温度而定 。当面团大一倍，内部有蜂窝时，就会发酵 。
3.在案板上撒一点干面粉，把面团放在上面，轻轻排气成大小均匀的小面团 。
4.因为全麦黑面面筋含量低 ， 质地疏松，没必要揉得太硬 。用手将面团揉成馒头形状，放入蒸笼中，使其变大1.5倍 。
5.等待二次发酵 。在蒸锅里开大火 ， 烧开水15分钟，焖3分钟，开盖取出 。
内部结构很软，吃起来有点粗糙，小麦味十足，很好吃 。
生产技能总结
1.黑麦面粉面筋含量少 ， 吸水性强，面团容易成型，但缺乏韧性 。水量比普通面粉大 。
2.发酵后不需要太用力揉捏太久 ， 影响二次发酵 。面团越松越好 。
3.蒸馒头15分钟左右，全麦面粉不易熟 。
总结
纯黑麦面粉馒头的制作方法已被分享 。如果喜欢吃精致的东西 ， 可以加点白面，增加馒头的韧性 。喜欢的朋友可以试试 。
在碗里加一点黑全麦粉，面粉 ， 酵母粉，食盐猛宏陵，白枝戚糖，水，然后搅拌一下 。然后绝羡做成馒头，放到锅上蒸一段时间即可 。
首先就是把州厅携黑麦磨成册伏粉，然后加入清水搅拌均匀，再加入一些酵母粉发酵，之后把它放入锅中伏历蒸熟，味道都是特别蓬松美味的
和白面馒头做法是一样的，槐搭把黑全麦面粉拌上酵母，放上35度左右的温水和面，经过充分醒烂念发，揉成面团二次醒发饥明困，上锅蒸就可以做出营养的黑面馒头 。
黑小麦面粉怎样做馒头黑麦馒头的做法
黑小麦的吃法有黑小麦乡村面包、黑小麦馒头等等 。1、黑小麦乡村面包 。它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克 。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干；打粉后的黑小麦；用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍；用手按出大的气泡；折叠面团绷紧面团表纯橘卖面；发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放；加盖湿布室温发酵60分钟；倒扣用利刀割出十字纹路 ， 烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟；加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉 。2、黑小麦馒头 。它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g 。黑小麦馒头的具体做法做逗步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵 ， 体积变成伍侍两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟 。
黑小麦属优质专用型小麦，籽粒硬质，长圆形 ， 黑色或黑紫色 。它特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒，硒的含量高于普通小麦200% 。钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的，可解决人类补钙的世界性难题 ， 特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要，硒是营养性抗癌剂 ， 对人类防癌起重大作用 。黑小麦面吃法比较多，比较常见的是做成黑小麦面条，黑小麦面条营养比较普通的面条多很多，是一款不错的养生面条 。
1、黑小麦乡村面包 。
它的主要原料有黑小麦200克、富强粉氏局誉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克 。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干；打粉后的黑小麦；用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍；
用手按出大的气泡；折叠面团绷紧面团表面；发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放；加盖湿布室温发腊中酵60分钟；倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热歼段20分钟；加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉 。
2、黑小麦馒头 。
它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g 。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟 。
黑小麦馒头的做法
1、和面：将面粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.
用36-38度的温水和面 ， 这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形 ， 切成若
干等分（也可将每个面团再轻搓成圆前纳形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟 ， 至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可 。
5、蒸制：蒸锅内放入水 ， 再在蒸隔上刷一层油或铺好慧洞没打湿的屉布 ， 放入馒头生坯 ， 馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以颤袜后会粘连影响成品的品相 。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.
全黑小麦贝果
用料
黑麦粉250克
盐1克
水155克
酵母3克
橄榄油4克
全黑小麦贝果的做法
除橄榄油外，所以材料都倒入，水记得看面粉情况稍微留点，不同面粉，吸水性不一样厨师机揉到光滑加入橄榄油继续 。
分割，醒20分，最好80g左右一个 ， 我的偏小，因为我爱迷你的 。
然后发酵30分段雀钟 ， 大概1.5倍烧一锅热水，到热水下有气泡就可以下贝果指吵，正反30秒后捞起，如果要当燕麦，捞起唯燃侍就好放了 ， 这期间烤箱预热放入烤箱，200°18分钟，本身是黑麦，就没注意上色问题了完工 ， 如果做的多，可以温的时候用保鲜膜一个个包好速冻，下次吃，水里浸下烤箱复烤一会儿就行 。
黑小麦面粉遇白色小麦面粉的做法是一样的，可以制作成馒头，面配配包等面制品 。不过由于它的颜色是黑色 ， 有更强的培困指抗氧化作用 ， 能够有尺键效地消除自由基 。
不含糖馒头的做法
提前准备好所需食材，很简单的食材 ， 只需要三种~黑全麦粉，牛奶和酵母粉 。2、190克牛奶和3克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解 。
3、将酵母水倒入300克黑全麦面粉中 。
4、边倒边用筷子搅拌，成小面絮状 。
将面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团 。
放入盆内，盖好，常温下进行发酵 。
发至两倍大，时间约2个小时，具体时间看室温和面团状态而定 。
面板上撒上干面粉，将面团反复揉搓排气到位 。此时面团约485克 。
将面团揉搓成长条 。
切成大小均匀的10个小面剂子，每个面剂子约48克 。
依次揉圆，常温下静置20分钟，进行二次发酵 。
发好的馒头冷水上蒸锅，盖好，蒸18分钟 。
关火后焖5分钟，再开锅 。
出锅了 。
无糖全麦馒头的做法步骤
1.把两种粉倒入盘子里混合
2.安琪酵母粉倒入温水中静置5分钟
3.边揉边加上述化好的酵母粉，一只揉
4.揉到面光盘光手光说明已经到位 。
5.盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
6.发酵到体积的2-3倍大小 。我大概花了1.5小时
7.掀开是这样的
8.取出是有蜂窝状的
9.在案板上洒上面粉，一直揉 ， 把里面空气排尽
10.没有擀面杖用手撮的，见谅
11.自己爱好，做了刀切的，圆的 ， 还有小刺猬的 。刺猬的直接用剪刀剪的，眼睛是核桃粒 。
12.造型完毕放到锅里二次发酵
13.发酵大约半小时左右会再大一倍
14.凉水下锅蒸20分钟 ， 我是两层一起蒸的 。蒸熟后再焖5分钟再揭盖即可
无糖全麦馒头的做法步骤
1.把两种粉倒入盘子里混合
2.安琪酵母粉倒入温水中静置5分钟
3.边揉边加上述化好的酵母粉 ， 一只揉
4.揉到面光盘光手光说明已经到位 。
5.盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
6.发酵到体积的2-3倍大小 。我大概花了1.5小时
7.掀开是这样的
8.取出是有蜂窝状的
9.在案板上洒上面粉，一直揉，把里面空气排尽
10.没有擀面杖用手撮的，见谅
11.自己爱好，做了刀切的，圆的，还有小刺猬的 。刺猬的直接用剪刀剪的，眼睛是核桃粒 。
12.造型完毕放到锅里二次发酵
13.发酵大约半小时左右会再大一倍
14.凉水下锅蒸20分钟，我是两层一起蒸的 。蒸熟后再焖5分钟再揭盖即可
主要材料
棒子面200克
盐3克
方式/流程
1.准备好需要的原料，将全部原材料都放进活洗脸盆内 ， 活出光洁的面糊 。水要渐渐地加，由于不一样的小麦面粉吸水能力不一样 。2
将面糊放到洗脸盆内，盖上，置放在温暖的地区发醇 。
2.待面糊发至2倍大，用手指按住不回弹力，面糊就发好了，从洗脸盆中取下面糊，揉匀称排气管，并将面糊分为等大的包子皮 。4
控制面板上撒少量棒子面，取一个包子皮，反复揉匀，底端缩紧，团成环形的馍馍坯子 。5
炒锅内腔刷上食用油 ， 将包子皮逐一制成馍馍，摆入笼屉 。6
炒锅内放进温开水，盖上盖子，醒面20分钟，待馍馍发至1倍大后开火灾煮制 。7
水开气短后，煮制20分钟后熄火焖5分钟再打开表盖，绵软的玉米面馒头就搞好了!
常见问题
·搞好的馍馍一定要再度醒面，要不然蒸出的便是死面 。
·蒸熟后一定要焖5分钟再打开表盖，让馍馍回气，那样才不容易坍塌 。
自制不升糖的馒头怎么做
材料：面粉850克，酵母5克，水适量材料：面粉850克，酵母5克，水适量
1、取5克酵母用不烫手的温水化开 。
2、称取850中筋面粉 。
3、加入酵母水 ， 用手搅拌，再缓慢加入适量温水，依然是不烫手的温水 ， 有助于发酵 。边加边搅至无干面粉为止 。然后把散的面团揉起来，揉成大团，不用太费力 ， 也不用揉太久 。揉两分钟，盖个盖子或者保鲜膜，休息去吧，15分钟后再回来 。
【无糖黑麦馒头的做法窍门 无糖黑麦馒头的做法】4、十五分钟后，经过一段时间醒发，再揉几下就会光滑多了 。