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馒头用米酒发孝的做法视频
米酒发面做馒头的方法如下：【馒头用米酒发孝的做法视频 馒头用米酒发孝的做法】主料：面粉500克、酒酿200克 。
辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根 。
步骤：行旅
1、准备好面粉、酒酿 。
2、准备好火腿肠和香葱 。
3、酒酿倒入面粉中 ， 加入适量温水 。
4、拌成絮状 。
5、和好成光滑面团 。
6、微波炉叮开一碗水，面盆档慧凳放在碗上 ， 放在微波炉中发酵 。水凉 ， 取下面盆，将水加热 ， 重新放好面盆继续发酵 。
7、取出面团碧皮 ， 排出空气 。
8、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包 。
9、1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花 。
10、做了4个花卷 。
11、剩下的1/3面团做了4个枣馍 。分别静置 ， 醒20分钟 。
12、入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出即可 。
舌尖上的美味酒酿馒头的制作方法
酒酿馒头最正宗的做法：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克 。
辅料：水适量 。
步骤：
1、和面之前要用料理机打碎，打成浆 。
2、面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同 。
3、面团揉的表面光滑 ， 盖上保鲜膜放到暖和的地方进行发酵 ， 如果有朋友担心光放酒酿不好发酵，也可以里边加上一点酵母 。
4、半个小时左右，面团就发好了，里边都是均匀的气孔 。
5、把面团取出，用力揉一如败棚下，把面团里的气体都揉出来 ， 这样蒸好的馒头里边没有大蜂窝，而且口感也渣则好吃，然后用手揪成一个一个的馒头剂子 ， 如果把握不枯塌好大小，可以用刀来切 。
6、把面剂子揉成馒头，这个过程也要用点力气，揉得越久口感越好 ， 揉好的馒头不要着急上锅蒸，放到一边进行二次醒发 。
7、等馒头变得比之前大了许多，用手拿起来感觉轻飘飘的，就可以上锅蒸了 ， 篦子上抹油或者铺上屉布防粘，把馒头放上边，放进锅里大火蒸20分钟 ， 关火之后不要马上开锅盖，要焖上两三分钟再开，这样馒头不会回缩 。
8、馒头就蒸好了 。
用米酒做馒头的方法
酒酿大米糕零失败的做法 ， 软嫩不黏牙，只需要要4种食材！对于酒酿有种说不出的喜爱，清甜中微带酸酸的口感，入口醇香，不管是直接吃，还是用来煮酒酿丸子、酒酿蛋 ， 或者用来做酒酿馒头、酒酿饼都很受欢迎 。酒酿，也叫米酒，是用糯米加酒曲发酵而成，有活血暖胃的作用 。
如果吃过酒酿米糕的话，我相信绝大部分朋友都会爱上这道美食 ， 软糯Q弹，米香味儿与酒香味儿融合在一起，甜而不腻 ， 甚是好吃 。不止一次尝试过自己在家做，怎么说大米也得浪费了好几斤，数次失败之后终于掌握了一些小窍门 。
其实跟做馒头一样的原理 ， 想要米糕不黏牙发酵必须到位，之前用大米做，很多朋友说没有破壁机，或者说掌握不好水的用量 。今天就跟大家分享一道超级简单的零失败做法，直接用大米粉、酒酿、白糖和发酵粉这四种食材来做，相信简单几个步骤你也能做出松软好吃的酒酿大米糕！
【酒酿大米糕】
主要食材：大米粉200克 ， 酒酿300克，白糖20克，酵母粉2克 。
【具体做法】
1、准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我买的是菜市现磨的米粉 。
2、白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态 。
3、盖上保鲜膜发酵1个小时，米糊发酵比馒头发酵时间长一些，现在是最热的天我都发了一个小时，发好的米糊表面有大气泡 ， 有点像豆腐渣的状态，从玻璃碗的侧面看内部有均匀的窝蜂状 。
4、发酵好的米糊搅拌排气，面糊又回到原先的酸奶状 ， 但是明显比之前蓬松一些 。
5、模具刷上一层食用油，倒入米糊 ， 八成满就可以了，表面可以撒上黑芝麻 。二次发酵10分钟 。
6、锅中烧水，水开上锅，大火蒸20分钟，关火焖两分钟 。
软糯清甜的酒酿大米糕就做好啦！一口一个超满足 ， 做了一锅没够家人吃的，明天继续做起来！
【小贴士】
1、第一次发酵要到位，表面必须有密集的气泡产生，第一次发酵后必须排气 。
2、二次发酵不能?。?二次发酵直接决定了米糕的成功与失败 。
3、大火蒸，要保证锅盖不滴水，如果水蒸气滴在米糊上面，做出来的米糕绝对是黏牙的 ， 而且表面会是烫死的疙瘩状 。
4、没有模具，可以用碗，碗里面同样刷一层油，方便脱模 。
我是若愚妈妈，喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
在外面买的酒酿米多水少可以吗？
一定很好吃
加面粉或者米饭吗？
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