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麦饺的做法
小麦面粉饺做法1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连（易可用少量食盐代替鸡蛋清 。家里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐）
2.将水慢慢加入面粉历差棚中，和成软硬适中的面团（包饺子稍微软一些） 。这时候面团还不光滑，用湿布盖上醒半个小时左右，就可以轻松的揉成光滑的面团了
3.用刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状 。将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状
4.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
饺子不粘不破有妙招：
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时 ， 蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连（易可用少量食盐代替鸡蛋清 。家肢则里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐） 。
2、水烧开后加入少量食盐 ， 待盐庆仿溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水 ， 不用翻动 。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮 。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了.
麦饺的做法大全
1、食材：黑全麦100g、清水40g、胡萝卜20g、芹菜20g、食用油适量、盐适量、老抽适量 。2、和面 。将100g黑全麦倒入碗中，加水搅拌成絮状，注意搅拌过程中把清水一点点加进去，碗中无干面粉 ， 把絮状面粉捏成面团，再搓成长条 。
3、擀面 。将长条面团均匀切成十等分，再把这十个小剂子用玻璃瓶擀成圆饼状 。黑全麦饺子皮就做好了 。
4、包馅 。在每个饺子皮正中心放上少量的馅料 。馅料可以提前调好 ， 我用的是30g的胡萝卜和芹菜切成的丁块，加上老抽食盐食用油模晌拌成的胡萝卜芹菜馅 。
5、捏成饺子 。将包上馅料的饺子皮对折，背面饺子皮折出褶皱和前面粘合起来，漂亮的黑全麦饺子就包好了誉派 。
6、将包好的黑全麦饺子放在冰旦虚锋冻，想吃的时候拿出来做一盘就可以 。
全麦饺子煮多久能熟
饺子煮5-15分钟才熟 。具体要根据饺子的大小和馅料等来判断时间，判断方法是浮起来再煮两分钟就熟了 。饺子分为内馅和外皮，都是比较容易煮熟的，热水煮饺子的话，最快5分钟就可以煮熟食用，如果是冰箱里冷冻的饺子，时间可以稍微加长一点 。
如果是冷水下锅，煮的时间会要久一些 ， 大概是15分钟，炊具原含陆因也会影响饺子煮熟的时间，饺子浮起来就是煮熟了，可以凭这个判断饺子是否煮熟，浮起来后就可以捞出食用了 。
煮饺子的诀窍：
有很多朋友煮饺子水还没有完全开就把饺子下入锅中了 ， 这种方法是错误得很容易就粘锅 。锅内加入足够的水烧开，先加入一点点盐，再把饺子下入锅中煮才对，把饺子依次放入沸水中，下一半时端起锅晃动一下，这样饺子不会粘锅底 。
再下另一半晃动一下，樱薯盖上锅盖，还要脊老者在晃动几下使饺子不粘锅底为止 。水烧开后一碗凉水倒入锅中 ， 继续煮，这个时候锅不用再晃了，一共加3次凉水煮开 。
【麦饺的做法大全 麦饺的做法】最后煮到饺子肚皮肥胖鼓胀就可以出锅了 。煮饺子的过程中我是不建议用勺子和铲子推水饺的 ， 难免会有包的不好的，铲子碰到饺子后肯定会引起破皮和粘锅 。