经验直达
风干猪肉的做法大全
风干肉一般是炒着来吃比较多 ， 因为这样比伍颂较香，味道好 。风干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比较多的是风干肉炒花菜 。
下面就来介绍下这道菜的做法 。或橘团
首先准备食材主料:芹菜130克，花菜250克，风干肉100克
辅料:生抽适量，盐适量，鸡精适量
第一步；先将风干肉刷洗干净，然后切块 。
第二步；将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段，不要太长 。再将花菜掰成小朵清洗干净 。
第三步；起锅烧油 ， 油烧热后倒入切好的风干肉翻炒，翻炒十次左右接着倒入清洗好的花菜 ， 继续翻炒，翻炒至断生 。
第四步；然后倒入切好段的芹菜，再翻炒 ， 翻炒几次后倒入适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精继续翻炒 ， 翻炒至调味炒匀即可捞出装盘了 。
这道菜也是比较简单的，口味清淡，做起来时间比较快，很适合上班族下班肚子饿了马上能吃到饭菜！
其实所说的风干的肉，就是我们经常吃的广东叫腊肉 ， 湖南叫烟肉、熏肉衫橘，风干对于肉来说是一种很好的保存方法，既能使肉质鲜美 ， 又能使肉不会变质，其实这种方法是很久很久以前流传下来的，因为那个时候没有冰箱，每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃 ， 所以唯一保存方法就把肉风干，广东的腊肉和湖南的烟肉、熏肉保存方法不同之处就是场地，一个在室外靠太阳和风，一个在厨房内靠烟和热气 。
烟肉和腊肉有很多种吃法 ， 有爆炒、炖、焖，我本人最喜欢的还是烟肉炒辣椒，首先把烟肉用热水清洗，再用刀把烟肉上面那些岁月的痕迹刮一下 ， 然后切片，其实炒烟肉的配料不用太多 ， 只要盐和大蒜，那样吃起来才会原汁原味，我们先把烟肉下锅爆炒，炒到烟肉稍微出油 ， 再把切好的辣椒放下去，然后放入盐、大蒜翻炒均匀，等到辣椒一熟 ， 一道美味而简单的美食就好了 。
答：一、做腐竹风干肉炒梅豆需要的食材：
风干肉90克、梅豆130克、腐竹75克、盐少许、鸡精少许 。
二、腐竹风干肉炒梅豆的做法：
1、把腐竹泡发一下 。
2、将梅豆摘洗干净 。
3、将梅豆捞出 。
4、将已泡发的腐竹清洗一下 。卜肢嫌
5、把腐竹放在案饥做板上切成段，待用 。
6、将风干型手肉放在案板上切开 。
7、烧锅倒油烧热 ， 放入切成片的风干肉翻炒一下 。
8、放入摘洗干净的梅豆翻炒一下 。
9、加适量的水煮开，煮至梅豆断生至熟 。
10、放入切成段的腐竹翻炒一下 。
11、加少许盐 。
12、加少许鸡精 。
13、调味炒匀就可以了 。
14、最后把腐竹风干肉炒梅豆装盘 。
趁现在猪肉是白菜价， 买一些猪前腿或后腿肉， 做成风干肉 ， 想吃上锅蒸一点 ， 当小零食或下饭菜还真得不错哦 。
风干肉的用料：
风干肉（腿精肉）一块生抽适量
老抽适量白酒适量
糖适量(提鲜)五香粉适量
孜然粉适量生姜一块
风干肉好吃的做法：
1、把腿精肉洗净水沥干 。
2、顺着纹路切成片状或条状，厚薄一公郑团分左右 。
3、加入孜然粉，五香粉，生抽，老抽，白酒， 少许白糖提鲜(怕吃糖，也可放木糖醇代替) 。
4、抓拌均匀 ， 腌制六小时 。
5、可以用烤箱、空气能炸锅 ， 低温烘干 ， 因为现没丛指在是冬天温度低 ， 我是放在竹帘里 ， 挂在室外自然风干(嘿嘿，省电了 ） 。
风干肉的烹饪技巧：
1.调料拌肉的时候，咸淡根据个人口味，口味重多放点，口味清淡少放点，喜欢吃辣的放点辣椒粉， 喜欢甜的糖可以多放，味道肯定也不错， 我不会吃辣的所以没有放 。
2.风干肉想吃的时候，放在蒸锅里蒸20分钟， 香喷喷的， 当枯配小零食吃真的不错嘀 。
食材明细
主料
蚕豆540克
风干肉90克
腐竹110克
辅料
盐少许
鸡精少许
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
风干肉腐竹炒蚕豆的做法步骤
1、材料：蚕豆、风干肉
2、腐竹（已泡发）
3、将蚕豆剥壳淘洗一下，待用 。
4、将已泡发的腐竹清洗一举喊兆下 。
5、放在案板上切成段，待用 。
6、将风干肉放在案板上切成片 。
7、烧锅倒油烧热，下入切成片的风干肉翻炒翻炒 。
8、接着，合入淘洗好的蚕豆和切成段腐竹翻炒一下 。
9、然后，加适量的水 。
10、煮开，煮至蚕豆断生 。
11、最后，加少许盐渗羡 。
12、加少许鸡精 。
13、调味正租炒匀，即成 。
14、出锅，装盘 。
风干肉的功效与作用
西藏人普遍爱吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主 。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜 。如马、驴、骡肉等 。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾 。谚语也说：“山羊肉上不了席 。”狗肉哗高圆更是西藏人深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事 。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个民族虔信佛教、忌讳杀生有关 。而且，鱼往往被认为是龙或水神的化身 。宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻 。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内 。杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏 。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法 。面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀 ， 挑选最可口的部位 ， 频频切割 ， 并用刀尖挑进嘴里 。常年啖吃生肉的人 ， 技术非常娴熟 ， 吃得津津有味、富有节奏 。一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架 。现在啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行 。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏 。干肉有两种形式，一种是整个保存乱塌起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干 。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘 。
风干肉，是非常有特色的一种西藏食品 。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条 ， 挂在阴凉处 ， 让其自然风干，到来年二、三月份便可食用 。经过风干之后，肉质松脆，口味独特 。
风干肉的营养价值
牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而还有助于紧张训练后身体的恢复，牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用 。悉尼大学的卡罗琳雷博士发现牛肉干能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显 。营养分析牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸 ， 既保持了牛肉耐念兆咀嚼的风味 ， 又久存不变质 。被人们称为“肉金子” 。
风干猪肉的做法大全家常
风干肉好吃又简单的方法如下：用料：大米两杯、风干肉（肥瘦）200g、胡萝卜半根、洋葱小半个、土豆1个、油1汤匙、孜然粉1勺、生抽适量 。
步骤：
1、大米加上正常煮饭的水量 ， 再准备别的食材 。（米泡上一小时味道比较好） 。
2、肥油切小丁虚颤厅，风干肉切四倍大的块儿 。
3、热锅冷油，等油热后炒香肥丁，如果你的风干肉是肥瘦相间的就不用这一步，我这次用的肉太瘦了 。
4、下大肉块炒香 。
5、下洋葱 ， 土豆，胡萝卜，炒它 。
6、加入适量孜然粉（灵魂呀～），生抽 。
7、倒进泡好米（如果肉提前煮了一小时，差隐现在就泡了一个多小时了，如果没煮，泡了也二三十分钟了）电饭锅里 。
8、精煮，一小时左右 。
9、饭好后及时打洞仿开，搅散，散水气 。
猪肉如何弄成风干的谢谢
食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒御薯粉3～4两步骤：
1、购买塌核5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块 ， 在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂?。?
2、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉 ， 浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀 。
3、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖团拆掘子 。
4、将粗铁丝剪短，弯成S状 ， 再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点 ， 这里要求一定要通风 。
5、这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用 。
6、风干的猪肉，可以直接蒸着吃，或炒着吃 。
猪肉风干有很多方法
一、
将精选的猪肉，切为大长条 。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制 。12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方 ， 根据地区和季节空气干燥程度不同雹汪 ， 7-15天就可以使用 。
二、迅肆橡
卖一个风干机，在风干机上进行风干
三、
把肉切成重500可左右（或根据你自己喜欢的大?。?，拿个盆子装上 。但是要注意要长条状的，方便入味 。把盐巴 花椒粉（量根据你自己口味，少点不麻的，但是会感到香）入锅干炒一会 ， 微泛黄色即可，吧盐巴就直接盛入肉上，抹均匀，稍亩旁微揉两下，然后用保鲜膜封口，放30个小时左右，把肉用清水洗净 ， 最后悬挂起来自然风干了就可以了 。
希望有帮助到你喔0.0
南味风干肉的慎手做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁 。?
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干樱团，工君权 ， 放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干 ， 如此往复多次，待卤汁全部被吸宽颂嫌干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天 。?
3.蒸制、切片：吃时 ， 稍加冲洗，蒸熟切片即可 。
【风干猪肉的做法大全家常 风干猪肉的做法大全】放在房颜下，或放在空屋子阴干