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糖醋酥肉的做法
糖醋小酥肉怎么做，香甜可口，孩子最爱吃呢？爱吃糖醋类菜式的小伙伴们，踏过路过不要错过 ， 今日这一款糖醋小酥肉，简易是糖醋发烧友没法抗拒的诱惑！香甜可口，外酥里嫩~并且，把握这一糖醋汁的秘方，之后一切糖醋类菜式都能够挥洒自如了，快点儿学起来吧 。食物：瘦猪肉300g，腌制料、糖醋汁（见操作步骤），熟芝麻适当作法：
第一步
瘦猪肉切成1公分左右粗厚片，用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅，瘦猪肉300g，轿亏腌制料、糖醋汁放进1勺米酒、1勺生抽酱油、1勺耗油、少量白胡椒、1个鸡蛋、勺闭局神米酒 2勺生抽酱油 3勺醋 4勺白砂糖 ， 出锅滚油烧沸六成热，瘦猪肉切成1公分左右粗厚片 ， 用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅，糖醋汁放入锅中烧开，2勺水淀粉 ， 翻拌腌渍三十分钟之上 。
第二步
腌制好的肉丁再倒入2炒勺小麦面粉抓匀，勺米酒 2勺生抽酱油 3勺醋 4勺白砂糖，出锅滚油烧沸六成热，瘦猪肉切成1公分左右粗厚片，用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅，糖醋汁放入锅中烧开，倒进炸好的酥肉丁炒匀，就可以出锅了摆盘，耗油、少量白胡椒、1个鸡蛋、2勺水淀粉，翻拌腌渍三十分钟之上 。最终撒上少量熟芝麻，下肉丁炸至金黄表面金黄色捞起来 。待油温高后，倒进再炸至表面发黄捞起来 。
制做糖醋汁：1勺米酒 2勺生抽酱油 3勺醋 4勺白砂糖，腌制好的肉丁再倒入2炒勺小麦面粉抓匀，出锅滚油烧沸六成热，瘦猪肉切成1公分左右粗厚片搅拌均匀 。糖醋汁放入锅中腊让烧开，倒进炸好的酥肉丁炒匀，就可以出锅了摆盘 ， 最终撒上少量熟芝麻，热腾腾红亮闪闪糖醋小酥肉就做好！明显分享给大家，懂得了使你变大厨师哦~
小酥肉炸熟后倒入调好的糖醋汁 。略微翻炒后即可出锅，这样做出来的菜喷香扑鼻，非常好吃 。
猪肉一定要提前敬枯用派悔各种材料腌制7个小时左右，然后把猪肉粒放入有姜片的开水中焯水捞出，裹上钛白粉，起锅热油，把猪肉粒炸至金黄色 ， 然后再倒入糖醋汁 ， 搅拌均匀之后就可以尘稿正了 。
可以先把肉腌一会 ， 然后裹上一层面粉，这样做出来好吃
糖醋酥肉的做法视频
糖醋小酥肉怎么做，香甜可口，孩子最爱吃呢？爱吃糖醋类菜式的小伙伴们，踏过路过不要错过，今日这一款糖醋小酥肉，简易是糖醋发烧友没法抗拒的诱惑！香甜可口，外酥里嫩~并且，把握这一糖醋汁的秘方，之后一切糖醋类菜式都能够挥洒自如了，快点儿学起来吧 。食物：瘦猪肉300g，腌制料、糖醋汁（见操作步骤），熟芝麻适当作法：
第一步
瘦猪肉切成1公分左右粗厚片，用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅，瘦猪肉300g，轿亏腌制料、糖醋汁放进1勺米酒、1勺生抽酱油、1勺耗油、少量白胡椒、1个鸡蛋、勺闭局神米酒 2勺生抽酱油 3勺醋 4勺白砂糖，出锅滚油烧沸六成热，瘦猪肉切成1公分左右粗厚片 ， 用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅，糖醋汁放入锅中烧开 ， 2勺水淀粉 ， 翻拌腌渍三十分钟之上 。
第二步
腌制好的肉丁再倒入2炒勺小麦面粉抓匀 ， 勺米酒 2勺生抽酱油 3勺醋 4勺白砂糖，出锅滚油烧沸六成热 ， 瘦猪肉切成1公分左右粗厚片 ， 用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅 ， 糖醋汁放入锅中烧开，倒进炸好的酥肉丁炒匀，就可以出锅了摆盘，耗油、少量白胡椒、1个鸡蛋、2勺水淀粉，翻拌腌渍三十分钟之上 。最终撒上少量熟芝麻，下肉丁炸至金黄表面金黄色捞起来 。待油温高后，倒进再炸至表面发黄捞起来 。
制做糖醋汁：1勺米酒 2勺生抽酱油 3勺醋 4勺白砂糖，腌制好的肉丁再倒入2炒勺小麦面粉抓匀，出锅滚油烧沸六成热 ， 瘦猪肉切成1公分左右粗厚片搅拌均匀 。糖醋汁放入锅中腊让烧开，倒进炸好的酥肉丁炒匀 ， 就可以出锅了摆盘 ， 最终撒上少量熟芝麻 ， 热腾腾红亮闪闪糖醋小酥肉就做好！明显分享给大家，懂得了使你变大厨师哦~
小酥肉炸熟后倒入调好的糖醋汁 。略微翻炒后即可出锅，这样做出来的菜喷香扑鼻，非常好吃 。
猪肉一定要提前敬枯用派悔各种材料腌制7个小时左右，然后把猪肉粒放入有姜片的开水中焯水捞出，裹上钛白粉，起锅热油，把猪肉粒炸至金黄色，然后再倒入糖醋汁，搅拌均匀之后就可以尘稿正了 。
可以先把肉腌一会，然后裹上一层面粉，这样做出来好吃
如何炸酥肉才好吃
我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，口感香香脆脆的，特别美味，很多人都喜欢吃 。有些人会自己在家炸酥肉，困毁但是 ， 做出来的酥肉不是很酥很脆 。那么炸酥肉怎么做又香又酥呢？下面让我们具体来看看吧！炸酥肉又香又酥的窍门 怎么才酥
①淀粉的选择,一定要用红薯淀粉，因为有个厨师朋友告诉了我，他们酒店炸酥肉都是用的红薯淀粉，用这种淀粉炸出来的酥肉才会更酥更脆 。
②火候的掌握，一定要中火慢炸，想要口感更酥脆，就要在微黄的时候捞出 ， 然后复炸一次 。
怎么才香
①花椒粉 ， 只有用花椒粉 ， 搭配上肉，经过油炸，激发了花椒的所有香味，使酥肉的味道更加香浓 。
②腌制，想要肉更加入味和香，就非常有必要的腌制多一会，一般时间是在30分钟左右 。
炸酥肉是用面粉还是淀粉好
炸酥肉是用淀粉更好一些 ， 尤其是红薯淀粉最为适合，炸出来的效果是比较外酥里嫩的 。
对于用面粉还是淀粉，根据试做的经验来说，面粉包裹会太厚重，一口下去全是面粉的感觉，口感会受一些影响，所以建议使用淀粉，这样即便是煮汤，酥肉的形状也会更好看，不容易煮烂 。
酥肉在很多地方都能见到，更是四川人常吃的一种美食 ， 烫火锅、烧汤或是直接拿来当看剧的小零食都很过瘾 。而且它的做法也很简单，只需要掌握好腌制、油炸和调味这三个步骤的技术要点，就可以做出好吃的炸酥肉啦 。
炸酥肉的简单做法
1、首先用到的食材有 ， 精品五花肉，看自己能吃多少就买多少，我用的是500克，金三线的 。土豆淀粉200克左右 ， 面粉50克左右，盐、白糖、胡椒面、花椒面、辣椒面昌举、2个耐尺碧鸡蛋、耗油、老抽、生抽、料酒、生姜、大蒜、葱头、最重要的是，多准备点油 。
2、买回来的五花肉用锅把皮给它烫一下，这样吃起来没有那么重的毛腥味 。洗干净切成片或切成条，用碗装起来备用 。
3、碗里放入姜末、蒜末、葱末，打入2个鸡蛋 ， 加入200克土豆淀粉、50克面粉，在依次加入，盐、糖、花椒面、胡椒面、辣椒面、耗油、生抽、老抽、料酒，加很少一点水，用筷子搅成粘糊状，放在那里腌15分钟左右 。
4、锅中倒入宽油，油温六成热时 ， 把腌好的肉裹上粘糊，下锅炸，炸的时候小火慢慢炸，用筷子不停的翻动 ， 两面金黄了，用筷子夹起来 。然后把火开大，让油温升高到八九成热时 ， 把炸好的肉在一次性的到进去进行复炸，整个过程15妙左右起锅 。
菠萝咕咾肉的制作方法是什么
菠萝咕咾肉是一道经典的菜肴，小时候和爸爸妈妈下馆子，爸爸总会为我和妈妈点这个菜 。酸酸甜甜的口味里 ， 既有肉香也含着果香，颜色又是那么明丽鲜艳，一看就胃口大开 。夹起肉 ， 沾一点酸甜汁，放进嘴里，才知道原来幸福是这么简单的事情 。现在，我想用自己的方法还原这道，想学就跟我一起行动吧！By 家乐美食小站
用料
里脊肉 300克
菠萝 1/4个
青椒 1个
红椒 1个
腌料
盐 2克
料酒 1汤匙
黑胡椒粉 少许
调料
淀粉 适量
糖 1汤匙
白醋 少许
香菜碎 15克
蛋清 适量
水淀粉 适量
家乐番茄酱 茶匙（20克）
姜片 5克
蒜片 5克
油 8两（实耗半两）
做法步骤
1、准备食材
2、菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片 。
3、里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟 。
4、给肉块挂浆，以肉均匀地裹上一层淀粉糊 。锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油 。
5、将炸好的肉 ， 再次倒入高温的油锅内复炸，待肉表面颜色呈金黄色时迅速捞出控油 。
6、取一小碗 ， 放入家乐番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁 。
7、锅中加少许油，放姜、蒜爆香 。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒，加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上，撒香菜碎即可 。调味汁中因加入了番茄酱，使得口感更佳顺滑美味，酸甜适口 。
8、酸甜可口，马上享用吧！
小贴士
1.最好选用梅花肉 ， 在切成块挂浆时，淀粉不能太?。裨蚬也簧辖? ，并且淀粉最好使用土豆淀粉 。菠萝可以选择新鲜菠萝或者罐头菠萝 。2.这道菜在制作调味酱汁时加入家乐番茄酱 ， 搅拌均匀后放入菜中烹饪，赋予菜肴酸甜可口的味道 。
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