经验直达
人参烫猪肚的做法
人叁猪肚做法一，材料
猪肚1个、人参，白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次 。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味 。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中 ， 煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去 。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜 。
4、热油锅 ， 把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟 。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时 。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌 。
做法扰升二，
调味料：米酒：1碗面粉：适量油：适量醋：适量盐：适量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：人参 ， 半个姜：6片戚携3－4人份
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物 ， 用水洗净；
2.煮一锅水 ， 加入3片姜、两条葱和半碗米酒 ， 沸腾后放入猪肚 ， 煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用 。
做法三，
材料
芡实，莲子，猪肚，人参，枸杞，排骨
做法
1.莲子，芡实 ， 枸杞泡发待用 。
2.把猪肚和排骨洗净 ， 分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起 。
3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可 。
做法四，
材料
主料：霸王花1两（约40克），猪肚1个，人参，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒 ， 盐
做法
(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净 。
(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗 。
(3)适量水煮滚 ， 放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味 。
做法五，
材料
"白果／薏米／腐竹各114克",人参，"排骨600克","猪肚半个","姜3片","惹味粉／盐各1茶匙","胡椒粉少许"
做法
1:先在滚水中放1片姜，放入排骨 ， 汆水后捞起备用 。
2:腐竹放水中浸泡20分钟，沥干水备用 。白果浸水 ， 去衣备用 。薏米浸软备用 。
3:将猪肚反转，剪去内里脂肪，洗净后返转，放入已烧热的白镬，保持大火 ， 把表面的潺煎去 ， 捞起放在水喉下 ， 边洗边将白色的胎，用小刀刮走 。
4:在滚水中放2片姜，放入猪肚，汆水后捞起备用 。
5:煲内放水煮滚，加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜，盖上盖先以大火煮滚 ， 改以小火缓仔老煮1.5小时，加入腐竹再煮半小时 。最后下调味即成 。
人参煨猪肚要怎样制作
人叁猪肚做法一，材料
猪肚1个、人参，白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘 ， 洗净后再用同样的方法处理一次 。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味 。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去 。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜 。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味 ， 约两三分钟 。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅 ， 煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时 。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌 。
做法扰升二 ，
调味料：米酒：1碗面粉：适量油：适量醋：适量盐：适量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：人参 ， 半个姜：6片戚携3－4人份
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋 ， 反复揉搓 ， 大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚 ， 煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用 。
做法三，
材料
芡实 ， 莲子，猪肚，人参 ， 枸杞，排骨
做法
1.莲子，芡实，枸杞泡发待用 。
2.把猪肚和排骨洗净 ， 分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起 。
3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时 ， 然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可 。
做法四，
材料
主料：霸王花1两（约40克），猪肚1个 ， 人参，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐
做法
(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软 ， 刮去囊洗净 。
(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净 ， 沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗 。
(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味 。
做法五，
材料
"白果／薏米／腐竹各114克",人参 ， "排骨600克","猪肚半个","姜3片","惹味粉／盐各1茶匙","胡椒粉少许"
做法
1:先在滚水中放1片姜 ， 放入排骨，汆水后捞起备用 。
2:腐竹放水中浸泡20分钟，沥干水备用 。白果浸水，去衣备用 。薏米浸软备用 。
3:将猪肚反转，剪去内里脂肪，洗净后返转 ， 放入已烧热的白镬，保持大火，把表面的潺煎去，捞起放在水喉下，边洗边将白色的胎 ， 用小刀刮走 。
4:在滚水中放2片姜，放入猪肚，汆水后捞起备用 。
5:煲内放水煮滚，加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜，盖上盖先以大火煮滚，改以小火缓仔老煮1.5小时，加入腐竹再煮半小时 。最后下调味即成 。
猪肚汤怎么做好吃又营养丰富猪肚和什么煲汤最养胃补气血
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。食材：
猪肚、红枣、生姜、花雕酒、枸杞、红糖
做法：
1、猪肚清洗干净；
2、准备好配料，清洗干净，备用；
3、将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面；
4、红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面；
5、加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足；
6、盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟 。关火；
7、等高压锅排完气之后 ， 打开锅盖，根据个人口味，加入枸杞和适量的红糖 。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可；
8、等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖 ， 大火收汤哦！用厨房剪将猪肚剪成小块，方便食用哈！
汤品君说：
【人参烫猪肚的做法大全 人参烫猪肚的做法】清洗猪肚的小窍门：猪肚刚买回来时，猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味 。先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍 ， 猪肚里外两面都要搓洗干净哦！