【水汆牛肉丸子的做法视频 水汆牛肉丸子的做法】经验直达
水汆牛肉丸子的做法
主料：牛肉（瘦）200克猪肉(肥)150克辅料：芹菜100克香菜30克木耳(水发)30克鸡蛋75克
调料：大葱25克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉(豌豆)5克
1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥 ， 放入盆中将葱姜汁徐徐加入 ， 沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成 。
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克 ， 胡萝卜300克 ， 土豆500克 ， 豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2 。5公斤，香叶半片，干辣椒1个 。胡椒粉、味精各适量 。
制作过程
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍 ， 放入盆内 ， 加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅 ， 和成肉泥 。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开 ， 丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水 。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块 。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟 ， 放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入 ， 烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆 。
5．食用时 ， 分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可
水汆牛肉丸子的做法视频
不管是生氽牛肉丸，还是生氽猪肉丸羊肉丸，带我们家经常做 。制作的步骤如下 。
1、牛肉200克，加入葱姜适量剁成泥 ， 加盐，酱油，植物油各适量，腌制十分钟后，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的淀粉，充分搅拌后备用 。
2、锅中放少许油，加入葱花 ， 姜末煸炒出香味后，加少许酱油 。加入适量水 。
3、水开后，手上带薄膜手套 ， 用拇指和食指，挤出肉馅，用小勺子挖出放入锅中，全部放入锅后，大约五分钟就熟了 。
4、把肉丸从锅中盛出 ， 撒上香菜即可 。
怎样汆牛肉丸子？并没有统一的规定和要求 。你可以根据自己的口味在牛肉馅儿中加入适合的佐料，然后做成丸子在水中汆熟就完全可以了 。
穿牛肉丸子首先要将牛肉切得更加精细一些，然后将面粉倒入里面加入水，这样做出来的牛肉丸子才是最好吃的，而且也可以放入一些麻辣烫，还有一些白菜，冬瓜之类的
全村牛肉丸子把牛瑞牛肉捣成泥然后放在盆里加上佐料水烧开了用勺崴一个一个的就成丸子了
床板都非常好吃，味道特别鲜美的，但是必须得用，好用 。
牛肉氽丸子的家常做法窍门
主料：牛肉（瘦）200克猪肉(肥)150克辅料：芹菜100克香菜30克木耳(水发)30克鸡蛋75克
调料：大葱25克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉(豌豆)5克
1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入 ， 沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2.勺中加高汤 ， 将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成 。
牛腿肉750克 ， 鸡蛋150克，葱头400克 ， 胡萝卜300克，土豆500克 ， 豌豆50克，鸡油400克 ， 精盐15克，牛肉清汤2 。5公斤 ， 香叶半片，干辣椒1个 。胡椒粉、味精各适量 。
制作过程
1．将牛肉洗净 ， 切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍 ， 放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起 ， 把原汤滗猜燃团出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水 。
3．把胡萝F、葱穗橘头去皮 ， 洗净，切成小方?。?将土豆去皮，洗净，切成40块 。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味 ， 把土段悄豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开 ， 改微火稍煮，起锅装盆 。
5．食用时 ， 分10克，每份放豌豆5克 ， 牛肉丸子12个和汤，即可
汆牛肉丸子的做法窍门
1、食材：牛肉两斤；葱姜适量；鸡蛋一个；盐花椒粉香油适量；冬瓜四分之一个；香菜一根 。做法：牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿 。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起 。依次加入盐 ， 花椒粉，香油 ， 鸡蛋一个，然后顺时针方向旋转（如果有时间有力气可以多搅动一会 ， 可以摔打，目的是让牛肉丸更有弹性，吃起来更有嚼劲 ， 没有时间的就把调料搅拌均匀即可，吃起来也鲜美） 。锅里放水 ， 加入冬瓜，在锅里的水还没有开的时候拿个勺子，用手的虎口处挤出一个个的肉丸子，放入水里，水开煮一会就好了?。ㄓ辛降憧赡芑嵊跋焱枳佣ㄐ托枰⒁獾氖?。出锅的时候放一点香菜碎即可 。
2、食材：牛肉馅200g；淀粉50g；油盐适量；酱油(红酱油)适量；葱姜末适量；醋适量 。
做法：牛肉外馅里放葱姜末，油盐 ， 酱油，调均腌上十分钟 。磕上一个鸡蛋 。搅拌均匀 。放适量的淀粉进去 。再次搅拌均匀 。再次准备好葱姜 。油热后放葱姜煸炒放一点酱油 。冲上水 ， 把水烧开 。用小勺弄一点肉馅子 。放进锅里，全弄好后 ， 再煮上三到五分钟 。加味精、香菜、醋、出锅即可 。
3、食材：牛肉350g；食盐5g；葱5g；姜5g；五香粉5g；芝麻油3ml.
做法：牛肉剁成肉泥，剁的越细越好 。猪肥膘同样剁成肉泥 。葱姜切成细末 。上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水 。顺着一个方向搅打上劲 ， 搅拌时水要一点一点的加 。拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟 。锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中 。小火慢慢汆熟 。汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可 。