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汆羊肉的做法
导语：氽羊肉是一道美食，主要食材是羊肉片，下面是我收集整理的家常汆羊肉的做法，欢迎参考！家常汆羊肉的做法篇1
用料：
羊肉片
羊腰窝油
炼好的羊油
羊血
葱
香菜
盐
白胡椒粉
内蒙古汆羊肉的做法：
水烧开放入炼好的羊油，油化以后放入羊肉片汆熟 。
羊腰窝油切碎，少量即可 ， 放入羊肉汤中 。
放入羊血块 。
加盐 ， 味精，白胡椒粉调味 。
出锅放香菜末 ， 葱末 。内蒙古汆羊肉的做法步骤5
小贴士：
羊腰窝油炼制成液体的羊油放置凝固 ， 留一些还没炼制的`腰窝油固体切碎，星星点点就像肥肉一样漂在碗内，香却不腻，保留羊肉最本真的味道 。
家常汆羊肉的做法篇2
1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片 ， 再切丝)
2.炒锅置火上，放入油(量要多些)，烧至5成热，放数旅入葱花、姜丝爆香
3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅
家常汆羊肉的做法篇3
1.羊肉切厚片，用刀背去剁两面
2.切片 ， 加料酒，盐，鸡蛋拌匀
3.萝卜洗净切块，葱姜切块
4.小火煸香葱花姜片后加冷水，一片片下入羊肉，煮开后轻轻搅动，最小火煮半小时
5.下入萝卜块 ， 再煮半小时，加适量盐即可
家常汆羊肉的做法篇4
材料：
羊肉，大葱段，盐，酱油
做法:
1.羊肉切片，多切点大葱段；
2.放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒；
3.放盐和酱油调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老 。
家常汆羊肉的做法篇5
汆羊肉面的做法
1、羊肉3两切片(精选上好羊肉);
2、葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺，盐一点点 ， 香油1大勺;
3、搅匀腌制3小时，一般早上腌制中午做刚刚好;
4、6两面粉加说和到软硬适度;
5、擀成薄片;
6、切面;
7、锅放适量的水够煮面的就可以了，因为说太多了汤的味道就淡了;
8、面煮到9成熟的时候 ， 将腌制好的肉片倒入锅里;
9、用筷子快速打散，到锅在开时关火，这时肉刚好熟，最嫩;
10、接下来 。就是盛到碗里准备吃了，可以根据个人喜好，加点胡椒粉、香菜末 。
汆羊肉面知识
“汆”字，上边为“入”下边是“水” 。意思就是把食物放在水中稍微一煮，迅薯型凳速捞出来的意思，北京人爱吃的冬瓜汆儿丸子 ， 白菜粉丝汆儿丸子就是这样 。把肉剁成肉馅儿加上葱姜汁再慢慢加水打成丸子馅儿，用手挤成丸子下到开水锅租乱里，只一会儿功夫丸子一变颜色飘上来就可以出锅了 。
同样是“汆”，到了吃面条就念为“汆儿”了 。若论北京面条，炸酱面当仁不让地占有“京城第一面”的交椅，打卤面与其不分伯仲 ， 再要说讲究一点的就是羊肉汆儿面了 。
【汆羊肉的做法视频 汆羊肉的做法】北京的羊肉汆儿面大致可以分为老北京汉民做法和清真做法 。汉族比较常用的方法是先把羊肉切成薄片，用酱油、香油等喂入味儿，锅底坐油，先炝葱花炒白菜丝，然后趁热在锅中加水，水开以后把面条放进去煮，等面条快熟的时候把喂透味道的羊肉片倒进锅里筷子拨散，羊肉片一变颜色再撒上胡椒面就可以捞出来吃了 。
不喜欢葱花炝锅味道的也有办法 ， 先把羊肉切成薄片加上葱花和蒜片，一起放在碗里用酱油、香油喂好味道 ， 再用白水煮面条，面条快煮熟的时候把碗里喂好的羊肉片和葱蒜末一起放到锅里用筷子划散，等羊肉片变色以后立马捞出 。因为没有用油锅炝葱花 ， 所以吃起来口感清爽一些，没有那么腻口 。这种做面的方法有个很有意思的名字——“倒炝锅” 。
无论是炝锅面还是倒炝锅，北京人习惯上统称为“羊肉汆儿面” 。把羊肉片倒进面条锅里迅速捞出来 ， 这倒是很符合“汆”字的本意 。吃羊肉汆面在数九寒天的时候吃最有感觉，本来面里面就有胡椒面，吃的时候再来点辣椒油 ， 咬一瓣大蒜，辣上加辣!一边吃一边顺着脖子往下流汗!虽然说吃羊肉汆儿面冬季最有感觉，但也并不是其他季节就不可以吃 。其实现在什么都讲究“冬病夏治”，其实吃也不例外 。天热的时候，吃上一碗汆儿面也是很舒服的 。
把羊肉切成薄片，加入酱油、香油码好味儿，大葱切成滚刀块 。油锅烧热下羊肉片，多加酱油，然后把大葱扔到锅里，羊肉临出锅之前顺着锅边淋一点醋，不要多，要有醋香而没有醋味才正合适 。羊肉汆儿出锅后再做油锅炸一勺花椒油出来 。面条煮好后浇上刚才做好的羊肉汆儿，淋上一勺花椒油，撒上一撮香菜 。羊肉的味道和香菜味道配合得天衣无缝，花椒油吃到嘴里让舌头微微感觉发麻，吃着这样的羊肉汆儿面，那绝对是美哉美哉~
汆羊肉的做法视频
汆羊肉的做法如下：用料：羊肉片250克、白萝卜1根、盐、白胡椒粉适量、青蒜苗2-3根 。
步骤1、白萝卜洗净去皮，青蒜洗净 ， 羊肉片就买涮羊肉用的就行，羊肉片要买偏瘦点的 。
步骤2、白萝卜滚刀切成中等块，青蒜苗切碎 。
步骤3、萝卜下锅 ， 放上足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜软烂 。
步骤4、此时另起锅水烧开 ， 焯一下羊肉片 ， 迅速捞入白萝卜锅内 。此时调味，放入盐和白胡椒粉 ， 要吃鸡精的也可放点 。最后撒入切好的青蒜苗 。
步骤5、羊肉鲜嫩，萝卜软烂，汤清味美 ， 喝完暖乎乎 ， 最适合大寒时节 。
内蒙古汆羊肉粉条的做法
导语：氽羊肉是一道美食 ， 主要食材是羊肉片，下面是我收集整理的家常汆羊肉的做法 ， 欢迎参考！家常汆羊肉的做法篇1
用料：
羊肉片
羊腰窝油
炼好的羊油
羊血
葱
香菜
盐
白胡椒粉
内蒙古汆羊肉的做法：
水烧开放入炼好的羊油，油化以后放入羊肉片汆熟 。
羊腰窝油切碎，少量即可，放入羊肉汤中 。
放入羊血块 。
加盐，味精，白胡椒粉调味 。
出锅放香菜末 ， 葱末 。内蒙古汆羊肉的做法步骤5
小贴士：
羊腰窝油炼制成液体的羊油放置凝固，留一些还没炼制的`腰窝油固体切碎，星星点点就像肥肉一样漂在碗内，香却不腻 ， 保留羊肉最本真的味道 。
家常汆羊肉的做法篇2
1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)
2.炒锅置火上，放入油(量要多些)，烧至5成热 ， 放数旅入葱花、姜丝爆香
3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水 ， 淹没酸菜
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅
家常汆羊肉的做法篇3
1.羊肉切厚片，用刀背去剁两面
2.切片，加料酒，盐，鸡蛋拌匀
3.萝卜洗净切块，葱姜切块
4.小火煸香葱花姜片后加冷水，一片片下入羊肉，煮开后轻轻搅动，最小火煮半小时
5.下入萝卜块，再煮半小时，加适量盐即可
家常汆羊肉的做法篇4
材料：
羊肉，大葱段，盐 ， 酱油
做法:
1.羊肉切片，多切点大葱段；
2.放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒；
3.放盐和酱油调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老 。
家常汆羊肉的做法篇5
汆羊肉面的做法
1、羊肉3两切片(精选上好羊肉);
2、葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺，盐一点点，香油1大勺;
3、搅匀腌制3小时 ， 一般早上腌制中午做刚刚好;
4、6两面粉加说和到软硬适度;
5、擀成薄片;
6、切面;
7、锅放适量的水够煮面的就可以了，因为说太多了汤的味道就淡了;
8、面煮到9成熟的时候，将腌制好的肉片倒入锅里;
9、用筷子快速打散，到锅在开时关火，这时肉刚好熟 ， 最嫩;
10、接下来 。就是盛到碗里准备吃了，可以根据个人喜好，加点胡椒粉、香菜末 。
汆羊肉面知识
“汆”字，上边为“入”下边是“水” 。意思就是把食物放在水中稍微一煮，迅薯型凳速捞出来的意思，北京人爱吃的冬瓜汆儿丸子 ， 白菜粉丝汆儿丸子就是这样 。把肉剁成肉馅儿加上葱姜汁再慢慢加水打成丸子馅儿，用手挤成丸子下到开水锅租乱里，只一会儿功夫丸子一变颜色飘上来就可以出锅了 。
同样是“汆”，到了吃面条就念为“汆儿”了 。若论北京面条 ， 炸酱面当仁不让地占有“京城第一面”的交椅，打卤面与其不分伯仲，再要说讲究一点的就是羊肉汆儿面了 。
北京的羊肉汆儿面大致可以分为老北京汉民做法和清真做法 。汉族比较常用的方法是先把羊肉切成薄片，用酱油、香油等喂入味儿 ， 锅底坐油，先炝葱花炒白菜丝 ， 然后趁热在锅中加水，水开以后把面条放进去煮，等面条快熟的时候把喂透味道的羊肉片倒进锅里筷子拨散，羊肉片一变颜色再撒上胡椒面就可以捞出来吃了 。
不喜欢葱花炝锅味道的也有办法，先把羊肉切成薄片加上葱花和蒜片 ， 一起放在碗里用酱油、香油喂好味道，再用白水煮面条，面条快煮熟的时候把碗里喂好的羊肉片和葱蒜末一起放到锅里用筷子划散，等羊肉片变色以后立马捞出 。因为没有用油锅炝葱花 ， 所以吃起来口感清爽一些，没有那么腻口 。这种做面的方法有个很有意思的名字——“倒炝锅” 。
无论是炝锅面还是倒炝锅，北京人习惯上统称为“羊肉汆儿面” 。把羊肉片倒进面条锅里迅速捞出来 ， 这倒是很符合“汆”字的本意 。吃羊肉汆面在数九寒天的时候吃最有感觉，本来面里面就有胡椒面，吃的时候再来点辣椒油，咬一瓣大蒜，辣上加辣!一边吃一边顺着脖子往下流汗!虽然说吃羊肉汆儿面冬季最有感觉，但也并不是其他季节就不可以吃 。其实现在什么都讲究“冬病夏治” ， 其实吃也不例外 。天热的时候，吃上一碗汆儿面也是很舒服的 。
把羊肉切成薄片，加入酱油、香油码好味儿，大葱切成滚刀块 。油锅烧热下羊肉片 ， 多加酱油，然后把大葱扔到锅里，羊肉临出锅之前顺着锅边淋一点醋，不要多，要有醋香而没有醋味才正合适 。羊肉汆儿出锅后再做油锅炸一勺花椒油出来 。面条煮好后浇上刚才做好的羊肉汆儿 ， 淋上一勺花椒油，撒上一撮香菜 。羊肉的味道和香菜味道配合得天衣无缝 ， 花椒油吃到嘴里让舌头微微感觉发麻，吃着这样的羊肉汆儿面，那绝对是美哉美哉~
汆羊肉丸子的做法
欢迎大家观看二姐这篇做萝卜汆羊肉丸子 ， 别再用老方法，牢记三部曲的文章 。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭 。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味 。二姐心得之做萝卜汆羊肉丸子 ， 别再用老方法
冬季必吃的美味，那么很多朋友那就是萝卜和羊肉搭配在一起 ， 做一道美味的萝卜羊肉汆丸子了 。这道菜选的都是冬季应季的食材 ， 用萝卜爽口清香的味道中和羊肉本身的膻味，保留了羊肉丸子爽滑还有弹性的口感，别提会有多好吃了 。
这道菜一上桌之后 ， 给天寒地冻的冬季增加了不少的色彩，而且热乎乎的给家人吃点萝卜羊肉汆丸子也是非常好的 。但我们在做萝卜汆羊肉丸子的时候，别再用老方法了，很多朋友将萝卜和羊肉丸子都是一起下锅的，而且做羊肉丸子也只是搅拌一下就下锅煮了，放好调味料之后做熟了就出锅 。其实这样的做法一般都做不出鲜嫩好吃的萝卜汆羊肉丸子，我们应该牢记三部曲，这样做出来的萝卜羊肉汆丸子的味道才好 。
做萝卜汆羊肉丸子 ， 牢记三部曲，鲜嫩爽滑有弹性
【所需的食材】
主材：萝卜一根 。
辅材：羊肉馅少许、葱姜少许、花椒适量、食盐少许、鸡精适量、胡椒粉少许、香油少许 。
【开始做鲜嫩好吃的萝卜汆羊肉丸子】
1、首先我们将白萝卜清洗干净，随后去掉外皮切成丝备用 。
2、我们提前用温水浸泡一下花椒 ， 做成花椒水之后会更鲜嫩入味，并且还减少了羊肉本身的腥味 ， 这是我们做这道美味的萝卜汆羊肉丸子的时候需要注意的第一部曲 。
3、我们将葱姜都清洗干净，将葱姜都切成葱花碎末和姜末，随后放到盘子中备用 。
4、将羊肉馅放进去之后 ， 我们将葱花碎末以及生姜末都放进去 ， 接下来我们准备一点胡椒粉、食盐以及鸡精，随后加上一点香油增加鲜香的味道 。然后将刚刚准备好的花椒水倒进去 ， 而且需要分成几次倒入 。做这道萝卜羊肉汆丸子，我们要牢记做水打馅 ， 否则做出来的羊肉丸子不仅发干而且肉质还不好吃 ， 这是我们要牢记的第二部曲 。
5、顺着一个方向搅拌之后，我们在里面加上少许的淀粉，随后再次顺着一个方向搅拌均匀 。一定要顺着一个方向搅拌羊肉馅 ， 这样有助于淀粉和羊肉馅充分混合 ， 不仅能让羊肉馅嫩滑还能有凝聚作用 。
6、水开之后，我们做成一个个羊肉丸子的形状之后，将羊肉丸子下锅 。这时候我们不要着急搅动，需要等待羊肉丸子定型否则羊肉丸子容易散开 。等成型之后先撇掉上面的浮沫，这样吃起来会更好吃，随后放入白萝卜丝 。
需要先煮好羊肉丸子后放萝卜 ， 这样才能让萝卜鲜嫩并且不软烂，做出来的萝卜汆丸子才会好吃，这是我们要牢记的第三部曲 。
7、接下来我们往里面加上一点食盐、白胡椒粉，在出锅前撒一点香菜即可 。
总结
以上就是二姐写的做萝卜汆羊肉丸子，别再用老方法，牢记三部曲的文章 。欢迎大家多和二姐交流！