【海蜊子的做法大全 海蜊子的做法】经验直达
海蜊子的做法大全
海蛎子要想做的好吃可以试试这样做：1、首先将海蛎子、香菇、豆腐清槐猛盯洗干净并切好，然后锅中放油烧红；
2、倒入菌菇煸炒至出水变软后放入姜丝，开大火煮开后再小火焖七分钟；
3、把菌菇的鲜味都融入到汤汁里，再放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少铅和许盐，撒知慧上葱花即可 。
一、海蛎子炖鸡汤
小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话，只要事先准备好新鲜的海蛎子，鸡肉 ， 姜，葱 ， 蒜，食盐，生粉等等 。具体的做法：将海蛎子里面加入一勺生粉，清洗干净海蛎子之毁带嫌后 ， 再将鸡肉清洗干净，放入冷水锅当中焯水 。此时此刻需要准备葱姜蒜 。
然后在砂锅里面放入一点点花生油，油热以后爆炒生姜，倒入鸡肉 。炒出香味以后，将爆炒的肉直接倒入砂锅中，并行镇且放入一盆温水，小火慢炖30分钟左右 。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下 。
二、清蒸海蛎子
说到海蛎子，其实很多小伙伴都特别的清楚，它有一种最简单的做法就是直接清蒸 。首先我们需要将海蛎子买回来以后 ， 用刷子清洗干净 ， 然后在锅里面放一点点水 ， 再将海蛎子放到锅里面蒸 。一般需要5~6分钟的样子，清蒸的海蛎子就可以出锅 。
三、海蛎子炒纤手鸡蛋
将海蛎子从壳里面取出来以后，准备鸡蛋韭菜，胡萝卜 ， 生粉，酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋 。不得不说 ， 这种做法其实是非常家常的一种方法 。但是在日常的生活当中，很多人在吃海蛎子 ， 只是不太清楚到底该如何做 。
以前老家那边 ， 基本挨家挨户都有自己养海蛎，大部分的人家是以养海蛎等各种海产品为生，像我们家养来自己吃的比较少，因为其实挺麻烦的，也很累 。
首先要去挑选上等的海蛎壳或是扇贝壳等，在每个贝壳顶部钻一个小洞，然后要用专门的隐粗穗绳子去将一个一个的贝壳窜起来 ， 且两个贝壳之间要间隔差不多相等的距离，再把这些一串一串的贝壳人工挑到海里去放，而且都只能是利用退潮的时候，一个人每天也只能挑个两趟，太远了，再加凳闹上，海路不好走，所以动作无形中放慢了 ， 要灶卜是一个人想多挂些在海里，就要在退潮前将串好的贝壳挑到岸边 。海里面都有石柱，间隔一段距离就有一根石柱，这些都是人为的，石柱的四周都有很坚固的粗大绳子，贝壳就是这样一串一串的绑在绳子上，两端都要绑，收的时候，直接用镰刀割断两端就可以了，然后再人工挑上岸，很累的活，不过现在养海蛎应该会比较轻松一些了吧？
下面就来介绍这道简单又美味的滑嫩海蛎的做法吧 。
【地瓜粉滑海蛎汤】
步骤:
1.准备食材:
主料:
海蛎250克，地瓜粉适量 。
辅料:
红葱头5瓣(可以用新鲜葱白代替)，葱苗一根，盐适量，鸡精少许 。
2.将海蛎用淀粉或是盐抓洗个三遍，然后冲洗干净，滤干水分，备用 。
3.将葱苗 ， 红葱头切末 ， 备用 。
4.将地瓜粉用擀面杖擀碎，倒进海蛎里，确保每个海蛎都有均匀裹着面粉，备用 。
5.起锅，锅热，放少许油，油热 ， 转小火 ， 放进红葱头末 ， 葱白，爆香，变焦黄 。
6.加进三平碗水，水大开，一粒一粒的拨进裹着地瓜粉浆的海蛎 。
7.煮开，再煮一会儿就可以了，撒上少许葱花 ， 装盆 。
对于牡蛎这种食物，相信很多患者都是比较熟悉的，是一种比较富有营养的食物，适合很多患者平常所食用 。不过，需要注意的是，虽然牡蛎十分富有营养 ， 但是不是所有患者都适合食用的 。下面让我们了解一下牡蛎的功效以及禁忌吧！
一、牡蛎的功效
1、强肝解毒
牡蛎具有强肝解毒的作用，牡蛎中所包含的额肝糖元，可以提高患者的肝脏的功能 ， 继而可以保护肝脏与此同时 ， 牡蛎中含有大量牛磺酸，可以促进胆汁分泌，提高肝脏的解毒以及代谢的能力 。
2、补气补肾
吃牡蛎还具有补气以及补肾的作用，牡蛎中含有的精氨酸可以促进精子的产生，所包含的硒元素可以增强精子的质量，还可以提高男性的性功能，使男性充满力量，对一些性功能障碍具有治疗作用 。
3、净化血液
牡蛎具有净化血液以及改善淤血的功效，牡蛎中富含牛磺酸物质可以帮助机体进行分解体内的胆固醇，还可以清除血管中的淤血，从而让血液循环更加顺畅，对一些动脉硬化以及心肌梗塞，还有脑梗塞等等疾病起到预防的作用 。
4、修复细胞
牡蛎这种食物有十分丰富的单糖元物质，能够修复细胞以及保护肝脏 ， 此外，牡蛎唤纳中还含有丰富的牛磺酸物质，还能够促进胆汁的分泌，继而还可以清除肝脏中的脂肪，接着还能够增加肝脏的解毒以及代谢能力，因此牡蛎对于一些肝脏疾病具有预防的作用 。
二、牡蛎的禁忌
1、那些体虚以及多寒者需要忌用；
2、那些用于镇静安神以及益阴潜阳，还有软坚散结者生用；用于固涩收敛者煅用；
3、患有急游陆性皮肤病和磨没以及慢性皮肤病的患者不可以食用牡蛎；除此以外，需要注意的是，脾胃虚寒以及慢性腹泻便澹的患者不可以多吃牡蛎 。
生蚝的8种家常做法
1.生蚝生食：将新鲜的生蚝摆在盘子上 ， 可以配以柠檬汁、葱姜蒜、辣椒酱等进行调味 ， 再用生蚝刀切开即可食用 。2.清蒸生蚝：将清洗干净的生蚝切开放入蒸锅中，加入少量生姜和料酒，隔水蒸搏穗10分钟左右即可 。颤好
3.烤生蚝：将生蚝的上半壳打开，加入黄油、葱姜蒜和面包屑，放入烤箱烤制至表面金黄即可 。
4.炸生蚝：将调好味的生蚝裹上淀粉或面包屑，放入热油基洞卜中炸至金黄色即可 。
5.生蚝汤：将生蚝加入清汤中，加入葱姜蒜等调味品，煮至生蚝熟透后即可食用 。
6.生蚝煲：将生蚝与蔬菜、豆腐等食材一起煮熟，调入适量盐、鸡精等调味品，再用火煮滚即可 。
生蚝
1生蚝酱汁一
1、准备好蒜蓉剁辣椒 。
2、锅置火上加入色拉油 。
3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加） 。
5、加入少量的料酒 。指桥（要很少）
6、然后盛出放小碗中待用 。
7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃 。
2生蚝酱汁二
1、大蒜切很细的蒜蓉 ， 小米辣切圈 。
2、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用 。
3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中 。
4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可 。
3生蚝酱汁三
1、准备红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根 ， 香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片 。
2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀 。
3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌 。唯雀猛
4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用 。
4生蚝酱汁四
1、准备材料蒜茸2茶匙（10g） ， 朝天椒3个，香葱1棵 ， 盐1茶匙（5g） ， 柠檬汁2汤匙（30ml） 。
2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎 。
3、再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制岁扮成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝 。
4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味
海牡蛎怎么做好吃
海蛎子做成海蛎子汤最好吃，做法如下：工具/材料：海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱、不粘锅 。
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入海蛎肉 ， 充分搅拌均匀 。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简渗孝单手撕成小片，豆腐切成小块 。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可 。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使含燃其飘入锅内 。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可 。煮5分钟左右就可以了 。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口 。
挑选海蛎子的小窍门
1、看外观
在挑选海蛎子的时候，首先要看的就是海蛎子的外观 ， 从海蛎子的外观上就能看出很多有用的信息 。首先要选择看着比较厚实的海蛎子，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，比较重的，海蛎子壳突出部分大的，这种一般就是比较肥美的海蛎子，它里面的肉更谈喊虚肥美 。
2、是否开口
大家在购买的时候要看一下海蛎子的外壳有没有张开，如果张口了就不建议购买 。如果口张得非常大，这样的海蛎子一般是“死海蛎子”，大家可以用手碰一下，它的反应会很迟钝，有的完全死的 ， 一点反应也没有，这样的身上还有腥臭味，所以这种口张得非常大的海蛎子一定别买 。