经验直达
海栗子的做法
牡蛎这样做好吃：主料：牡蛎300g 。
辅料：胡椒粉适量、调和油适量 。
步骤：
1、将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷液吵刷净泥沙 。
2、将牡蛎轻柔的抓洗干净做正后用料酒、胡椒粉腌制10分钟 。
3、烤盘包好锡纸，将牡蛎连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱纯埋悔下层上下火烤5分钟 。
4、将COOK100酱料汁内倒入植物油搅拌均匀 。
5、牡蛎烤至5分钟后，蚝汁逐渐渗出，将烤盘取出，淋上调好的COOK100酱料汁，继续烤制7分钟 。
6、取出后撒上葱花即可 。
1.炭烤海蛎子的实践:把鲜牡蛎刷洗干净,切成薄片,撒上辣椒酱,放在小碗里备用 。
2.将牡蛎置于火炉上烤至稍张,取出蒜片及辣椒酱插入牡蛎内,继续烤至牡蛎张开 。
警告:不要数坦烤得太多 。炸蛎黄:用淀粉、鸡蛋、少许五香粉调匀,将洗净的蛎肉沥干,拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞起,炸时稍搅,以防止粘着,待油温上升后,倒入复炸变为金黄色捞起,另附椒盐 。牡蛎炖豆腐的做法:材料:牡蛎,豆腐,蘑菇,胡萝卜,芹菜,蒜头,生姜,地瓜粉 。
操作方法:1、香菇切片,红萝卜丝,芹菜切段,蒜秆(相当于葱白部分)斜切,蒜叶切段,备用;
2.将海蛎放入拿携少许盐,地瓜粉,拌匀备用;
坐锅上火,放少许油,下姜片、蒜头爆香后放入冬菇片、胡萝卜丝、西芹段略炒两下;锅中加水适量(家中备好现成的排骨汤、鸡汤),盖上少许煮熟即可;水开后加入豆腐、海蛎,切成小片,稍搅,再盖上盖子煮一薯敏桐会儿;再次煮沸后,加入蒜叶,加盐巴,味精,老酒少许调味,再加入调匀的水淀粉勾芡,即大功告成,用油炒豆腐,将其放入锅内,放入清水及原料,将海蛎子放入文火炖一刻钟,下锅放少量葱姜汁及少许醋及香油,此菜不加味精 。牡蛎是一种含钙高的海产品,但价格低廉,适合一般家庭食用 。豆腐干还含有丰富的钙质,而且很容易被人体吸收 。
海栗子的做法和吃法
海蛎肉好吃又者明简单的做法如下：1、新鲜的海蛎肉清洗干净 。
2、撒上地瓜粉、胡椒粉（可以根据实际情况增减用量），搅拌均匀 。
3、将运磨切好的葱段，青椒碎拌入海蛎肉中 。（这里可以拌蒜苗或韭菜，我是家里只有青椒就做替代了） 。
4、平底锅放适量的食用油，把海蛎肉平铺首悄告在上面小火煎制 。
5、一面煎金黄后翻面接着煎制，煎好后就可以撒盐、放入蚝油、老抽翻拌一下就可以出锅了 。
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影 ， 通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增 ， 但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样 。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰羡凯、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质 。海蛎子特别适合熬汤 ， 煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极 。
蒜蓉生蚝
食材：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
做法：
1、生蚝清洗干净，仔细刷干净
2、小香葱和蒜蓉剁碎备用
3、蒜蓉剁辣椒备好（可买现成的辣酱）
4、平底锅，倒入油适量，加入小香葱和蒜蓉酱翻炒，加入少量料酒
5、生蚝蒸熟后 ， 去掉一半的壳，将炒好的辣酱放入生蚝肉上，完成
海蛎子汤
食材：海蛎肉100g ， 鸡蛋两个腔高，豆腐一块，生菜，西红柿半个 ， 香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀 。西红柿 ， 香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片 ， 豆腐切成小块 。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中 ， 简单搅拌即可 。
3、拿出一个小勺子 ， 每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内 。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可 。煮5分钟左右就可以了 。兄圆唤煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香 ， 鲜咸可口 。
清蒸海蛎子
食材：海蛎子两斤、矿泉水2L
做法：
1、海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净 。
2、冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好 。
3、锅底加矿泉水烧开，蒸6一8分钟会有部分海蛎子开口 ， 差不多就熟了，没有开口的海蛎子拿小刀轻轻一撬就开了，需要注意的是掌握火候 ， 蒸的火候大了，海蛎子会萎缩得很?。?而且也会变得不鲜美了 。
除了以上这些做法，鲁菜还有一道著名的炸蛎黄也深受食客们喜爱，做海蛎子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，许多大排档里都会有微波炉蒸海蛎子这道菜 ， 每年休渔期结束后 ， 海蛎子肥美，白白的肉溢满了鲜美的汤汁，渔民们最喜欢蒸食 ， 原汁原味才是天然的好味道，渔民们才不会暴殄天物呢 。
蚝肉怎么吃
生蚝肉可以做蒜蓉烤生蚝，首先需要把生蚝清洗干净，把侧面以及壳全部都刷洗一遍，再把它的壳撬开来，要放到冰块上面，这样才能保证它新鲜，剁一些蒜末放到锅中翻炒一下，再添加适量的蒜蓉辣酱，前旅加入适量的水调成糊状 ， 然后就挖一些酱放到生蚝的壳里面 ， 放到烤箱中烤好以后就可以吃了 。
还可以制作清蒸生蚝肉，首先需要把生蚝准备处理干净，锅中加入适量的油 ， 把蒜葱放进去翻炒，加入一些蒸鱼豉油料酒，炒好以后倒岁做进碗里面 ， 然后再把生蚝放到锅中蒸熟，蒸好以后把壳撬开，加入适量的料汁，这样就可以吃了 ， 味道也是相当不错的，喜欢吃的人就可以适当的吃一些 。
还可以做葱姜生蚝，首先要把生蚝肉取出来反复清洗干净，放到锅中焯烫一下，不要煮的太久，然后就可以把水分完全的处理干净，锅中加入适量的油，把葱生姜放进去翻炒一下 ， 生蚝放进去继续翻炒，加入适量的水，蚝油，生抽 ， 盐以及酒，再把葱放进去，翻炒均匀就可以出锅吃了 。
还可以做生蚝煎蛋 ， 首先需要把生蚝肉取出来，里面加入一些生粉，抓取均匀冲洗干净，需要反复多做几次 ， 洗到变白以后放到锅中焯烫一下，鸡蛋打进碗里面，再加入黑胡椒粉，盐，葱以及生蚝搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把蛋液倒进去煎到两面金黄以后就可以慧雀凳盛出来吃了 。
还可以做生蚝白菜汤，先把白菜准备清洗干净 ， 锅中加入适量的水，生姜煮开，再把白菜放进去煮上几分钟，生蚝处理干净以后倒进去，加入白醋，料酒，盐 ， 胡椒粉以及葱花，一直煮到肉熟就可以吃了 。
生蚝肉怎么取下来
想要把生蚝肉更轻松的取下来，那么就可以在高压锅当中添加适量的水，然后再加入蒸架，把生蚝放在上面 ， 均匀的排好以后就蒸一下 ， 差不多的时候关火，全部气体排干净以后就把锅打开，把生蚝拿出来，里面的肉很容易就取出来了 ， 是非常方便的一种方法 。
上面介绍的就是干的生蚝怎么煮 ， 看了上面的介绍大家，应该也有了一定了解，干的生蚝可以用各种不同的方式来制作，适当的吃一些干的生蚝 ， 能够补充身体所需要的营养物质，喜欢吃的人用上面的这些方法来制作一下就可以了 。
1.原料：青蒜，海蛎 ， 盐 ， 地瓜粉
2.青蒜洗净切成小丁状 。
3.海蛎洗净放入一个较大的容器里 。
4.调入盐，加入地瓜粉 。
5.加入少许清水，搅拌均匀 。
6.加入切好的青蒜搅拌均匀 。
7.平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜海蛎糊 。
8.底部煎熟、表面凝固后，翻一面继续煎熟即可 。
小贴士
诗心片语：
1：购买时要挑选肉质饱满，光滑肥壮，体形完整的新鲜海蛎 。
2：煎的时候也可以在底部凝固，而表面没有凝固的时候，一小块一小块的翻面 ， 虽然都差不多，但口感却各有不同 。
香酥薯歼姿海蛎
原料：海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱（沙拉酱） 。
香酥海蛎
香酥海蛎
操作：1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时
2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底 。
3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠 。
4、锅里油加热 ， 油七成热的时候 ， 将海蛎下锅炸，炸至数绝金黄酥脆即可出锅 。
5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉改念酱即可 。
牡蛎肉生姜丝少量调味料
制作方法编辑
取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许 。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉 。
鲜牡蛎250克,瘦猪肉100克，精盐各适量 。
【海栗子的做法和吃法 海栗子的做法】制作步骤编辑
将牡蛎蒸开口，去壳取肉，洗净，切块 。瘦猪肉洗净切成片，入沸水中焯一下，捞出沥水 。将牡蛎肉和猪肉片放入开水锅中煮沸，再改用小火慢炖，至肉熟烂时加精盐调味即成 。佐餐食用，饮汤吃肉 。
材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味） ， 大米普通碗的1/3 ， 菜叶去茎切碎（小白菜或油菜）
2、锅内烧开水 ， 放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬 。
3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花 ， 这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好） ， 开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了 。
海蛎干熬出来的粥有点黄黄的，味道很好，大人吃的话就用整个海蛎干下去煮，通常煮一次要30-40分钟；bb有时不吃海蛎干就把海蛎干挑出来，主要是吃那个味 。当然更多的时候把海蛎干也吃了 。
海蛎子的做法大全家常
一、海蛎子炖鸡汤小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话，只要事先准备好新鲜的海蛎子 ， 鸡肉 ， 姜，葱，蒜，食盐，生粉等等 。具体的做法：将海蛎子里面加入一勺生粉，清洗干净海蛎子之毁带嫌后 ， 再将鸡肉清洗干净，放入冷水锅当中焯水 。此时此刻需要准备葱姜蒜 。
然后在砂锅里面放入一点点花生油，油热以后爆炒生姜 ， 倒入鸡肉 。炒出香味以后，将爆炒的肉直接倒入砂锅中，并行镇且放入一盆温水，小火慢炖30分钟左右 。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下 。
二、清蒸海蛎子
说到海蛎子，其实很多小伙伴都特别的清楚，它有一种最简单的做法就是直接清蒸 。首先我们需要将海蛎子买回来以后，用刷子清洗干净，然后在锅里面放一点点水，再将海蛎子放到锅里面蒸 。一般需要5~6分钟的样子，清蒸的海蛎子就可以出锅 。
三、海蛎子炒纤手鸡蛋
将海蛎子从壳里面取出来以后，准备鸡蛋韭菜，胡萝卜 ， 生粉，酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋 。不得不说，这种做法其实是非常家常的一种方法 。但是在日常的生活当中，很多人在吃海蛎子，只是不太清楚到底该如何做 。
沿海一道流行作法 。作汤海蛎最宜野生干海蛎 。我小时候，虽经常“破蛎”，但所“破”
海蛎通常不过一碗 ， 除了作汤 ， 实不敷用 。干海蛎作汤 ， 卖相奇佳，绝无滩养海蛎之浮肿臃懒姿态 。海蛎豆腐，相映成趣，汤中浮沉，淡蓝点点 ， 有若孤帆远影 ， 观者不禁食指大动 。
但干海蛎属土法采集，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳 ， 如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽 。
干海蛎肉实味美，可咽可嚼，清炒干海蛎，也是一项盛事，前不久在平潭饭店，老板盛情 ， 推荐一大盘韭菜炒干海蛎，同桌诸人，噤声大吃，真是食者动容了 。
福州蛎饼
福州一带市面常见海蛎吃法还有蛎饼 。旧时蛎饼做法，很是辛苦 ， 我有亲戚，做此生
意，往往早上天微亮，一家人就得起床，将头天晚上浸的大米、黄豆从水中捞起，然后套起石磨 ， 用伍帆水将石磨清洗干净 。石磨磨米须得两人，因石磨眼?。?需要一人推磨 ， 一人不停往磨眼添水添米，数九寒天，也不例外，添水之人，往往冻得跳脚搓手 。米浆磨成 ， 盛在一大铁盆或瓦缸中 。将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、韭菜（也有用白菜或紫菜）调成馅 。浆和馅分列油锅两侧 ， 油锅上架一密眼铁架，炸制蛎饼的人，左右各握一特制长柄瓢勺，左勺勺浆将右勺勺底铺满，铺上馅，再盖上米浆 ， 伸右勺入沸油锅，炸至金黄，捞起放在铁架，食者自取 。
但如今市面所见蛎饼做法已有不同，机器磨浆 ， 馅料光有白菜、小葱，炸饼时再加上两粒海蛎肉撑场面，流程简化 ， 美味自然不似当年 。
蛎饼制作，有一出处 。说是清初有一后生，继承父业在闹市设摊卖早点 ， 生意清淡，只能糊口，不能成亲 。一天晚上，他梦见一位白发老人对他说：“你的后运好！”他急问：“好运向何处求？”老人不答，飘然而去，急赶不及，这时只见天上月白云清，星星闪闪，他看了出神 ， 接着月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道 。后来，他从梦中悟出了奥妙 ， 就用米豆为原料磨成浆，把似明枯皮月般的蛎饼放在油中炸 。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳 。这就是民间讲法，蛎饼是从月亮到太阳的出处 。蛎饼成品为圆形 ， 色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤 ， 可单独食用 。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与锅边糊同吃，一干一?。?风味佳美 。
生吃海蛎
海蛎吃法 ， 前面讲过，比较流行还有生吃 。
莫泊桑的《我的叔叔于勒》就有描写：“两位打扮得很漂亮的太太吃牡蛎 。她们的吃法很文雅 ， 用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍 ， 然后嘴巴微微一动，就把汁水吸进去，颇壳扔到海里 。”
西餐厅的自助餐一般都有生海蛎 。一个在温哥华的同乡说，加国吃海蛎，一盘SAMPLE，六个种类，每样各二 ， 共十二只 。最讲究的是吃法是，不同的海蛎 ， 喝不同的酒 。但非得老饕，不容易达到这个境界 。不过以环境，沿海污腔败雹染甚多，生食恐不宜 。
鲜蚝火窝
鲜蚝火窝，食家要求以矿泉水做清汤，加入少许姜片、芫茜 ， 水滚落蚝，约煮1分钟左右即可食用，食时蘸调了味姜蒜料，则鲜甜味美 。不过，切记酱料内万万不可加酱油，食家称酱油会破坏蚝的鲜味 。
香煎干蚝
香煎干蚝，取生晒海蛎干（生海蛎晒成的干 ， 非前述所谓干海蛎）为原料，然后将生晒生晒海蛎干煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖 ， 甘香且有嚼头，突出蚝豉味道(生晒蛎干，广东称蚝鼓)的特色 ， 教人回味无穷 。
海牡蛎怎么做好吃
工艺：蒸口味：海鲜,蒜香
难度：中等
时间：30分钟
食材：海蛎子蒜蓉
辅料：葱、油、蒜
海蛎子属于贝壳类的海鲜 。通常在我们这都是叫生蚝，生蚝是属于比较大的，小的我们这儿人都叫海蛎，海蛎子的做法有很多种 ， 现在最流行的就是烤海蛎子，也就是我们经常说的烤生蚝，可以说满大街的烧烤店必备品，今天我们不教大家做烤生蚝，教大家清蒸海蛎子 ， 味道和烤生蚝差不多，但是更鲜 ， 更健康，特别是男人可以多吃哦！你懂的~~~~
清蒸海蛎子味道好不好最关键的两个点就是蒜蓉的味道做的够不够好，它决定着这道菜是否受欢迎的重点 ， 其次就是海蛎子的新鲜度，越新鲜的海蛎子蒸出来的汁越鲜美 ， 我想起那味道口水都会往下流了 。
海蛎子的做法
原料：新鲜海蛎子（一定要新鲜，而且最好选择个大的，这样回头蒸出来的汁多，特别美味）、蒜蓉（这里就不教大家如何制作蒜蓉，详细可以看蒜蓉的做法）
辅料：葱花 ， 橄榄油，蒜末
制作步骤：
步骤1
1、清洗海蛎子，一般刚买回来的海蛎子外壳都是很脏的黑泥土，所以我们要用刷子把它刷干净，这个过程相当累 ， 我每次最怕洗了 。
步骤2
2、撬海蛎子，清洗干净后下一个烦人的工作就是把海蛎子的壳撬开 。
步骤3
3、撬好之后就把之前制作好的蒜蓉给放到海蛎子面面上，注意每个海蛎子都要放过去，这样才能保证每个都有味道，加好之后摆盘，一定要注意不要斜了，这样汤汁会流走，蒸出来的海蛎子汤汁是极品，味道鲜美，而且还营养 。摆好之后就可以放进锅里蒸，如果你想吃熟透点的就蒸久一点，想生点就蒸个10分钟左右就好 。
步骤4
4、蒸好之后起锅，面上放点蒜末、撒上葱花 ， 然后热锅，倒入橄榄油把油烧热 ， 把滚烫的油泼到海蛎子面面，这样葱和蒜的香味就出来了，这时候可以开吃了 ， 有的人说有蒜蓉了不需要放蒜，这里可放可不放 ， 但是如果想味道更好，要放点生蒜末，在用油泼下味道更美 。
刚定了5斤，周一到货，谢谢了
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