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海蛎的家常做法
生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用 。你想自己动手做生蚝吗?下面是我给大家整理生蚝的8种家常做法 。生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克 。调料脆浆30克，豉油皇100克 ， 色拉油800克 。
生蚝菜肴的做法
1、生蚝洗净外壳 ， 用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉 。
2、将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中;生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内 。
3、锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌 。
生蚝的做法二：生蚝虾酱煎鹅蛋
生蚝菜肴的材料
小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙 ， 胡椒粉，韭菜
生蚝菜肴的做法
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水 。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一腊败小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉 。
3.加韭菜碎 。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉 。
4.平底锅放油烧热 。把蛋糊放下煎熟 。翻面再煎 。
生蚝菜肴的小诀窍
感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱 。使我知道到让蛋更香的好调料 。
生蚝的做法三：生蚝水晶包
生蚝菜肴的材料
A.赤肉200公克 ， 肥肉100公克，牡蛎300公克，葱花50公克 ， 姜末20公克 ， B.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A.盐7公克，B.味精10公克，糖15公克 ， C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
生蚝菜肴的做法
1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用 。
2.将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性 ， 加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀，最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟 。
3.将澄粉、太白粉、盐混合 ， 冲入沸水拌匀，运用一面冲一面拌，放至桌上用手揉匀成面高森团，将面团分为15公克小面团数颗 ， 用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可 。
生蚝的做法四：酱爆生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝适量，姜葱蒜 ， 辣椒少许，香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)
生蚝菜肴的做法
1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱 ， 如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了 ， 最后下点麻油，上碟 。
生蚝菜肴的小诀窍
因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒 ， 这样很容易爆浆 ， 自己掌握好火候吧 。
啧啧!好吃，很满足口感，在家放开吃都不怕 。
生蚝的做法五：芝士蒜蓉焗生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝盐胡椒粉白酒黄油蒜末和洋葱末芝士
生蚝菜肴的做法
1.生蚝用螺丝刀敲开壳 ， 挖出肉，用水洗净戚局亩 ， 抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟 。
3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F ， 将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可 。
生蚝的做法六：香煎生蚝
生蚝菜肴的材料
主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个 。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙 ， 白胡椒粉些小 。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙 。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙 。
生蚝菜肴的做法
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状 。
2、生蚝加盐洗净 ， 加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉 ， 用平底镬将生蚝煎至金黄色 ， 捞出备用 。
【海蛎的家常做法大全 海蛎的家常做法】3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面 。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可 。
生蚝的做法七：炭烧生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)
生蚝菜肴的做法
鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分 。
将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁 。
把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁 。
蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟 。
最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可 。
生蚝菜肴的小诀窍
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟) 。
生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险 ， 建议烹调后再食用 。
生蚝的做法八：蒜茸生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
生蚝菜肴的做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出 。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上 ， 沿盘边转圈倒少许生抽 。
4.蒸锅水烧开 ， 将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。
5.最后撒入葱花点缀 。
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生蚝的做法家常
生蚝好吃的做法如下：准备材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、巴新葱姜少许、食盐少许、白糖1小心研已度危士勺、蚝油1小勺、蒸鱼施案底格验豉油适量 。
1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软 。
2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净 。
3、用工具将生蚝外壳撬开 。
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用 。
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀 ， 然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水肉到宜知既成，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀 。
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面 。
7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2／3蒜末 。
8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味村握永南重苏，这时再放入剩下的1／3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可 。
9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后能作然别线培职检自，放入生蚝大火蒸5－6分钟 。
10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香 。
11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可 。
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生蚝的做法家常
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！生蚝，又叫牡蛎，一种海洋软体生物，是所有食物中含锌最高的，补锌必备美食 。当然味道也是相当的好，自然逃脱不了中国人的”魔掌“，没有一只生蚝能活着走出中国！
一只也没有！
生蚝的做法有许许多多种，不过大家最常见的应该就是宵夜摊上的蒜蓉烤生蚝了，鲜美多汁的生蚝配上炒香秘制的蒜蓉，一口咬下去汁水四溅 ， 生蚝的鲜蒜蓉的香在嘴里绽放出来，那味道那滋味，比初恋还让人难以忘怀 ， 真真是教人念念不忘 。
不过今天我们不做蒜蓉烤生蚝，我们来分享一个
葱姜生蚝的做法，
味道也是非常的不错，做法还很简单 。
今天用到的材料一共有：生蚝、葱、生姜、辣椒、花生油、生抽、蚝油、盐
做法如下：
1.从菜市场买回来几斤新鲜生蚝，把外壳冲洗干净后下开水锅煮3分钟左右 。
2.煮熟的生蚝捞起来放凉后 ， 把生蚝的肉挖出来，冲洗干净，晾干水分备用
3.把生姜切丝、葱切段 ， 辣椒切碎，如果不吃辣椒可以不放哦 。
4.锅里放花生油把葱白，生姜丝 ， 辣椒放下去炒香 。
5.把晾干水分的生蚝肉倒进去爆炒 。
6.放蚝油、生抽、一点点的盐，快速翻炒 。
7.翻炒均匀后迅速倒入葱段，关火，翻炒均匀就可以出锅了
8.葱姜生蚝就做好了，成品如下 ， 这道菜呢非常好吃也很下饭，个人感觉比蒜蓉生蚝还好吃哦
这个生蚝看着就食欲大开 ， 一口一个非常爽
乳山牡蛎还是原汁原味的最鲜，十斤装顺丰包邮全国 ， 想吃的约吧
韭菜加生蚝，谁吃谁知道
想问一下生蚝肚子里黑黑的那坨东西也一起煮来吃了吗
[送心]
一看就知道不会吃[抠鼻]
自己做生蚝用不用清除内脏
就我一个把肚子里的屎抠出来扔掉吗？
蒜蓉烤生蚝才是王道
入味吗？做了好几次红烧好难入味
蚝烙更好吃
在哪儿买
我也吃不惯那个什么蒜蓉生蚝，还是这样好吃
@张妮225好像不错 ， 减肥的事，先放一放[呲牙]
感觉那些说这个做法不对的人，都是活在自己那个地区的吃法了 ， 生蚝没有说炒着吃放辣椒就没营养了，呵呵呵
这种做法 ， 生蚝肚子里的脏东西要不要去掉？
沙发
正在做
生蚝肚子里黑色的东西吃了恶心，是什么？能弄掉吗？
今天我刚蒸了30个，可能我没有弄好调料 ， 没人家弄的好吃！对这个不太会做，但是吃没问题，本人对生蚝超级来感觉