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冰镇生蚝的做法
菜谱特色：来自广州海潮餐厅Kama的大厨食谱：若将生蚝做成刺身而非炭烧 ， 是需要足够新鲜和卓越的品质 。
Kama对食材就十分挑剔，她很认真地说：如果不能保证品质的食材，怎么敢随便给客人吃生的呢？漏卖悄
尤其是海鲜，一旦不新鲜不干净，可不是闹着玩的 。
正因为如此鲜有的食材，烹饪变得异常轻松，只需要用淀粉和盐水清洗，然后放入冰桶冰镇，异常肥美的海鲜就轻松诞生，肥返渣美汁甜，让人胃口大开，深深陶醉 。
制作步骤（3）
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1、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；
2、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗 ， 洗净后用放入加了盐水的沸水配宏中焯过；
3、用芥辣和生抽调汁 ， 10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用 。
生蚝怎么烤好吃用那些材料
烧生蚝的做法做法一：
材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段
步骤：
1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净 。
2、生姜剁碎 ， 大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边 。
3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料 。
4、烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可 。
小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时 ， 用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了 。
生蚝是很好的补钙的烂派数食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的 ， 对于缺锌的人群来说是不错的选择 。
做法二：
材料：生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量
步骤：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用 。
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味 。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些 。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀 。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳羡者上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油 ， 撒少许盐 。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可 。
牡蛎和生蚝，可能很多的人以为是一种的生物，但是其实不是，他们还是有很多的区别的 。牡蛎和生蚝 ， 却实实在在的有着细微的差别 。今天，我们就来了解一下饥首二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种 。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳 ， 一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形 ， 背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蚝油 。肉 ， 壳，油都可入药 。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等 。在不同的海域生活着多个牡蛎品种 。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上 ， 它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高 。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了 。
2分衫仿钟宽渣学会做烤生蚝，有了它你能比平时多吃或巧纤两碗
请问生蚝有多少种做法那里可以去学习生蚝的做法呢请全国网友提供下信
#暖冬生活记#生蚝怎么做好吃？别蒸别水煮，分享简单又好吃的做法 ， 鲜嫩肥美！
眼下正是海鲜最肥美的时候，尤其是生蚝，生蚝是一种双壳软体动物海产品 ， 富含钙、锌、维生素、矿物质和蛋白质，有“海中牛奶”的美誉，可以提高人体免疫力 ， 还能美容养颜、益智健脑、补充钙质，由于肉质鲜嫩肥美、低热量，被无数的吃货朋友们圈粉 。
生蚝好吃 ， 但是得先学会挑选，我们平时买生蚝的时候 ， 一定要挑选外壳紧闭，伤痕较少，壳比较厚，分量较重的生蚝 ， 这样挑选出来的生蚝新鲜度比较高，而且肉质饱满 ， 一旦看到双壳打开，缝隙比较大，那生蚝一定不新鲜了，或者已经死了 。
而说到生蚝的做法，大家首先想到的就是蒜蓉生蚝、炭烤生蚝、清蒸生蚝，生蚝煎蛋等等，其实不管哪种做法都有其不一样的鲜美口感 ， 重点在于生蚝的肉质做出来是否鲜嫩多汁 。
13块钱买了2斤乳山小生蚝，做了一道最简单的白灼生蚝 ， 做法特简单，不用上锅蒸也不用水煮 ， 原汁原味的鲜美，一起来看看具体做法 。
【白灼生蚝】
主要食材：
生蚝1000克，香葱2根，香菜2根，大蒜2个，小米辣2个 ， 蒸鱼豉油2大勺，食用油适量，芝麻适量
【具体做法】
1、生蚝冲洗干净，用生蚝刀沿着壳的边缘开始撬动，分别贴着两面的壳将贝柱切断，掰开壳儿，取出蚝肉 。
2、蚝肉多冲洗几遍，如果生蚝个头比较大的话，可以水开上锅蒸3-5分钟，但是今天我这个小生蚝个头小，不要上锅蒸，也不要水煮 。
3、锅中烧水，水开后关火，倒入生蚝 ， 盖上盖子，直接焖3-5分钟就可以了 ， 这个程度的生蚝鲜嫩多汁，入口即化 。
4、生蚝捞出过凉开水，天热的话可以过冰水，捞出放入碗中 。
5、加入切好的香葱、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻 。
6、锅中烧热油，淋进去，接着倒入两大勺蒸鱼豉油，拌一拌开吃 。
简单又好吃的白灼生蚝，不需要太多的调味料，原汁原味的鲜美，绝对是家常菜、夜宵、聚会美食天花板！
【小贴士】
1、撬壳儿的时候一定要注意安全，可以戴上手套，用专业工具 ， 避免将蚝肉弄碎，尽量先贴着比较平的那一面壳先切断闭合?。簿褪潜粗?撬开壳儿，再将蚝肉挖出来 。
2、蚝油不管是上锅蒸，还是水煮，必须等水开再上锅，蒸或者煮的时间最长不超过5分钟，小个头的生蚝直接像我这样开水焖熟就行了 。
你喜欢生蚝的哪种做法呢？欢迎在评论区留言，我是若愚妈妈，记得关注我！
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