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新鲜生蚝做法大全家常菜
牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门 ， 双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。以下是我精心整理的生蚝的8种家常做法，欢迎阅读与收藏 。生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克 。调料脆浆30克，豉油皇100克 ， 色拉油800克 。
生蚝菜肴的做法
1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉 。
2、将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉 ， 摆入盘中;生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油 ， 摆入生蚝壳内 。
3、锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌 。
生蚝的做法二：生蚝虾酱煎鹅蛋
生蚝菜肴的材料
小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
生蚝菜肴的做法
1、小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水 。
2、鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀 ， 放生蚝加点胡椒粉 。
3、加韭菜碎 。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉 。
4、平底锅放油烧热 。把蛋糊放下煎熟 。翻面再煎 。
生蚝菜肴的小诀窍
感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱 。使我知道到让蛋更香的好调料 。
生蚝的做法三：生蚝水晶包
生蚝菜肴的材料
A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克 ， 葱花50公克，姜末20公克，B、澄粉300公克 ， 太50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A、盐7公克 ， B、味精10公克，糖15公克 ， C、太15公克 ， 香油1大匙，胡椒粉1小匙
生蚝菜肴的做法
1、赤肉及肥肉分开绞约0、5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用 。
2、将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀 ， 再加入肥肉及调味料C充分拌匀，最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟 。
3、将澄粉、太、盐混合，冲入沸水拌匀，运用一面冲一面拌 ， 放至桌上用手揉匀成面团，将面团分为15公克小面团数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮 ， 包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可 。
生蚝的做法四：酱爆生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)
生蚝菜肴的做法
1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒 ， 加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱 ， 轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱 ， 如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟 。
生蚝菜肴的小诀窍
因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短 ， 看蚝身开始有一点收紧就好 ， 而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧 。
啧啧!好吃，很满足口感，在家放开吃都不怕 。
生蚝的做法五：芝士蒜蓉焗生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝盐胡椒粉白酒黄油蒜末和洋葱末芝士
生蚝菜肴的.做法
1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟 。
3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右 ， 直到芝士变色即可 。
【新鲜生蚝做法大全家常菜 新鲜生蚝做法】生蚝的做法六：香煎生蚝
生蚝菜肴的材料
主料：铁观音2克 ， 生蚝300克，洋葱1个 。<1>盐1/2茶匙 ， 酒1/2茶匙 ， 白胡椒粉些小 。<2>盐2/3茶匙 ， 糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙 。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙 。
生蚝菜肴的做法
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状 。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干 ， 再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用 。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色 ， 捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面 。
4、将铁观音茶汤烧开 ， 加入调味料<2>勾芡 ， 淋在碟周围即可 。
生蚝的做法七：炭烧生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵 ， 盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)
生蚝菜肴的做法
鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分 。
将朝天椒和香葱洗净切碎 ， 再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀 ， 制成调味汁 。
把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁 。
蚝肉表面的汤汁渐干时 ， 将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟 。
最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可 。
生蚝菜肴的小诀窍
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟) 。
生蚝生吃味道最为鲜美 ， 但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用 。
生蚝的做法八：蒜茸生蚝
生蚝菜肴的材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝 ， 耗油
生蚝菜肴的做法
1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。
2、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出 。
3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽 。
4、蒸锅水烧开 ， 将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。
5、最后撒入葱花点缀 。
你好！
生蚝的美味做法很多 ， 想吃原汁原味可以清蒸，用蒜蓉粉丝蒸生蚝和烤生蚝也很美味，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧！
【清蒸生蚝】
烹饪过程：
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的 。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味 。
小贴士：
清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口 。
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
烹饪过程：
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下 ， 防止有残渣影响口感 。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用 。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用 。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了 。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀 。
小贴士：
粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可 。
【烤生蚝】
烹饪过程：
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝 ， 用水冲洗一下备用 。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用 。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料 。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把握烤制时间） 。
生蚝怎么做好吃又简单方法超简单
说到生蚝，相信大家去吃烧烤的时候，会经常吃吧，生蚝的肉质鲜美 ， 营养丰富！面对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，经常吃生蚝可以有助于降低血脂水平，蚂族吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用 。当然了，男人经常吃生蚝还可以很雄壮哦！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享生蚝的几种特色吃法 ， 喜欢吃生蚝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！做法1：蒜蓉蒸生蚝
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适核物郑量，胡椒粉适量
具体做法如下：蒜去皮，拍扁 ， 剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上 ， 在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，改颂浇上热油就好了！
做法2：焗生蚝
准备食材如下：生蚝1500克 ， 小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许
具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴 ， 放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了 。然后用工具撬开壳子将肉取出来 ， 把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头?。?剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！
做法3：葱姜生蚝
准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量 ， 食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把
具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次 ， 最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水 ， 把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了 ， 准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜 ， 下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量 ， 辣椒4条，柠檬汁少许
具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会 ， 蒜切成蓉，辣椒剁碎 ， 锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香 ， 加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内 ， 将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层 ， 上下火200°，15分钟即可 。
做法5：生蚝煎蛋
准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个 ， 食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量
具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的 ， 焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！
好啦，朋友们！生蚝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种
用料
蒜1个
葱2根
洋葱1小块
生蚝6个
蚝油1勺
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
生抽1勺
糖1勺
小米椒2个
超简单～蒸蒜蓉生蚝的做法
生蚝外面用刷子刷干净 ， 然后用小刀