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新鲜海带的做法大全家常菜
海带可以做成什么家常菜？做法怎样？我一般是三种吃法，家人都挺喜欢的：
1、排骨海带汤 。（出锅前10分钟加入海带切成的斜片）
2、蒜蓉炒海带丝（先炒海带（加点蠔油），出锅前放蒜蓉，） 。3、凉拌海带丝（过水煮）
不错的！试试吧！家常做法！
海带如何做菜更好吃？能做哪些菜
海带煮汤好喝，凉拌海带等
海带可以做出什么样的菜？
一、炸海带卷
配料：
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
做法：
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色 。
二、海带结焖排骨肉
配料：
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
做法：
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中 ， 用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时 。过程约40分钟 。
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：
豆腐200克 ， 海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量 。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸 ， 捞出晾凉，切成小丁 。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香 ， 再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸 ， 再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成 。
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克 ， 酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量 。
制作：
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用 。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长 。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净 ， 切成肉丝 。
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝 ， 用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用溼淀粉勾芡出锅即成 。
特点：
质厚肉嫩、味道鲜美 。
五、海带蚕豆烧冬瓜
原料：
冬瓜片500克 ， 海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克 。
制法：
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒 。肉熟后捞出切片 ， 放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟 ， 加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可 。
保健功效：
利尿消肿，清热解毒 ， 清胃降火，消痰，去暑热 。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效 。
海带和什么菜一起炒好吃呢？
自己炒不和任何菜一起炒炒成酸辣的(很好吃的我们家经空腊册常斗宏这么吃)葱姜小红辣椒区锅后放入切好海带丝放点适量白酒放点醋放点适量糖炒在快出锅时放适量的盐就可以啦酸辣可口还不腥
海带和什么菜一起炖最有营养
通常都是海带排骨,猪蹄,大骨,夏天可以炖鸭,清热有种白醋海带非常适合女性,就是海带放清水里熬,加盐,也可以加少量油,快好的时候加点白醋再炖几分钟,味道很好，是滋阴的.
海带可以和什么菜煮汤？
有N种
在这我只能给你说一下最基本的原则:
1.最好不放油
因为放油的话就会破坏海带基本的味道,同时也凸显不出海带本该有的鲜味.
2.味精或鸡精类调料要少放
因为海带本身就很鲜了,一般都不需要再附加什么鲜味.
3.汤要浓
这里说汤要浓不是说水少放,而是看你放多少海带而决定的,成正比就行.
4.海带的量不宜吃的过多
海带里面有很多素...分子(我不会叫那个名字)让吃多就有点骸心的感觉.(可以回忆一下大口大口吃局明了很多海苔的感觉)同时也会***舌头
5.不宜常吃
因为什么东西吃多了也不是好事,对吧~?但海带含铁量非常丰富,自己调节好就行了.
海带和什么菜一起炒好吃呢？
海带，粉丝 。
或海带豆腐海蛎子 。
海带跟什么菜搭配好﹖
海带与大白菜加哗花肉片，放入八角、姜片，莫放酱油，放适量盐和味精，文火炖至酥烂出锅，滑而不腻，芳香可口 。
海带怎样炒出来好吃?和什么菜搭配营养好?_
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 ， 属海藻类植物 ， 可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富 ， 研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
豆腐海带汤
豆腐营养丰富，含皁角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生 。但是，皁角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘0.24克） 。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皁角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态 。
海带鸭肉汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克 。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量 。
做法：
1）鸭肉、海带分别洗净，切片 。
2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、[4]水淀粉调匀，焯水后捞出备用 。
3）沙锅中放入海带，加适量清水 ， 小火炖半小时 。
4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可 。
可在了锅剪辑和香油 ， 成汤香气浓郁 。
海带红烧肉
原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、适量精盐 。
做法：
1、五花肉二斤，洗净 。（最好用开水焯一下）
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟 ， 把肉煮熟透 。
3、将海带用水泡发 ， 洗净，切成菱形块 。葱 ， 姜、蒜切片待用 。
4、肉压好后，取出切方块 。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒 。不用加老抽调色 。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来 ， 只留一点 。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒 。我又加了少许五香粉、蠔油、适量精盐 。[5]
海带粳米粥
主料：海带(鲜)50克 ， 粳米150克
辅料：绿豆50克
调料：赤砂糖5克1.将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；
将绿豆、粳米淘洗干净，备用；
锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；
等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内 ， 再煮片刻；
将红糖加入锅中搅匀 ， 即可食用 。
猪皮烧海带
原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许 。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蠔油一汤匙
操作:
1、先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟 ， 海带结；腐竹泡发好 。
2、肉皮切菱形块，其余食材切片 。
3、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹 ， 烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蠔油；补充少许清水 ， 小火炖制片刻，至汤汁收浓 。
4、汤汁收浓后，倒入葱头；红椒炒熟即可 。
5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力 。
黑豆海带牛尾汤
原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆 。葱、姜、味噌、盐、绍酒 。
特色:可作为重阳节美食
操作:
1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末 。捞出 。
2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片 。
3、桂圆去皮包出桂圆肉 。
4、锅中做开水 ， 放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒 。
5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮 。
6、煮大约一个半钟头，汤减少了 。
7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水 。
8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味......
有一种和海带很像的菜叫什么,怎么做
裙带菜 。一般都是做凉拌菜 。腌制咸菜 。
凉拌海带
食材：
海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水 。
做法：
1、准备姜蒜末 ， 葱花 ， 剁辣椒；
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；
3、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就可以开吃啦！
捞汁什锦
苦苣；蛰头；黄瓜；魔芋；金针菇；水发木耳；海带丝；白洋葱；指椒；美极鲜酱油两汤勺；生抽一汤勺；香醋两汤勺；苹果醋一汤勺；白糖竖知两汤勺；红油一汤勺；蒜蓉一吵顷汤勺；麻油一茶勺；盐；熟芝麻适量；纯净水少半碗
所有菜类洗净、控净水
洋葱切丝，蛰头片薄片，指椒切圈 ， 黄瓜余碰消切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉
将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上 ， 拌匀即可
鲜海带怎么炒才好吃
海带丝的做法没老键家常炒菜：原料：姜、鲜猪肉、海带丝、胡萝卜、蒜、葱、盐、味精、米醋 。
胡萝卜切成枯巧丝丝 ， 鲜猪肉切成细丝 ， 葱姜蒜切好备用，锅中倒入适量底油加热含毁放入葱姜蒜爆香 。
放入肉丝炒至变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀，、放入海带丝同时放入米醋大火快速翻炒 。放入盐和味精调味均匀撒上蒜蓉即可出锅享用 。
海带的含碘量很高的海藻，而碘是人体中必不可少的微量元素，对心脑血管软化作用，降血压、润肠胃，改善便秘 。那么海带怎么做才能保证营养不流失，并且美味可口呢？
-1-
淡菜豆芽炒海带
用料：
淡菜(海虹肉)10g、豆芽150g、海带丝50g、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、白砂糖2g
做法：
1、海带洗干净，冷水泡30分钟，再切丝
2、海虹肉洗干净，泡发，蒜去皮切碎
3、黄豆芽洗干净，冷水泡10分钟，捞出淋干水分
4、起油锅，加入蒜炒香，再加入泡发的海虹煸炒
5、再加入料酒，小火翻炒 ， 加入切好的海带丝翻炒
6、再加入豆芽翻炒均匀，加入生抽、白砂糖翻炒
7、再加入两勺清水，烧开后转小火约5分钟，将食材炒熟即可
-2-
辣炒海带丝
用料：
海带丝1把、青红椒1个、蒜3瓣、油适量、盐适量
做法：
1、海带提前用水泡上二个小时，中途换次水
2、海带销行丝放入锅中煮 ， 火煮开后转为小火煮上3-5分钟
3、锅中放入适量的油 ， 下入青红椒和蒜末爆香
4、再加入刚煮过的海带丝进去翻炒
5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中
1、辣炒海带丝
材料：海带丝，干辣椒，生抽 ， 料酒，醋，盐 ， 味精 。
做法：将海带洗净，用清水泡两个小时左右 。将干辣椒剪成小段 。锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻陵核炒，加料酒翻炒闷一小会儿 。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时 ， 加入盐、味精翻炒，起锅就好了 。
2、凉拌海带
【新鲜海带的做法大全家常菜 新鲜海带的做法】材料：干海带300g，香油、盐、蒜泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量 。
做法：干海带在高压锅中蒸4分钟 。洗干净后水发，勤换水 。取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分 。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀 。另起油锅，下入切好的红椒 ， 油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
3、海带排骨汤
材料：排骨300g，干海带60g，鸡粉、盐、生姜适量 。
做法：排骨反复冲洗干净 ， 去掉血水 。把干海带泡发好，清洗干净，切成块 。锅中放入水，姜片烧热，水热后放入排骨，煮1小时 。加入海带再煮20分钟 。最后加入适量盐和鸡粉调味即可 。
4、海带豆腐汤
材料：冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片 。
做法：冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 。锅中亏汪哗油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 。煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 。煮至水开后 ， 转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 。出锅前撒盐即可 。
海带是海洋中的植物，被打捞上来晒成干货，易于保存，泡发之后切成片状打结 ， 可以煲汤，可以炖肉，奇香美味 。也可以切成细丝 ， 凉拌而食，清脆爽口，超级下饭 。海带中含有丰富的碘和钙，多吃些海带，对于预防因缺碘引起的大脖子病、贫血、免疫力低下等症状具有积极的意义 。海带的热量特别低，同时还含有丰富的膳食纤维，清肠排毒素，因而一直深受减脂人群的喜爱 。咖啡一家人最喜欢吃凉拌海带，搭配上其他食材凉拌，清爽可口 ， 是夏季最美味的凉拌菜肴，百吃不厌 。
干海带的泡发
学会了干海带的泡发，你就会发现，以前去买别人泡发好的海带 ， 多花了不少冤枉钱，自己泡发海带，经济实惠 。泡发干海带，其实一点都不难，步骤如下：
干海带买回歼备来，不要清洗，更不用在伏改乎意它脏不脏，蒸锅上汽之后入海带蒸20分钟 。
取出海带晾凉，吃多少泡多少 ， 剩下的晾干，密封保存，下次吃多少取出泡多少 。
海带泡发用凉水，没过海带 ， 浸泡2-3小时，即可以做菜使用 。
海带菜谱分享【凉拌海带丝】
【食材清单】
【主料】海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把
【辅料】香菜2根 ， 蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根
【调料】生抽2汤匙，香醋2汤匙 ， 盐2克，香油半汤匙，油适量
——开始制作——
1、小葱和香菜切段 ， 蒜切米，小米辣切圈 。
2、胡萝卜切细丝 ， 切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌 。
3、粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐 ， 煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考 ， 最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了 。
4、炒锅入油 ， 冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣 。
5、把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制 ， 浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克 ， 香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成 。
这种凉拌的方法 ， 最适合夏天吃，不见红油 ， 依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘 。
—凉拌海带丝制作之小Tips—
蒜和香醋的量要给足 。
能吃辣的用小米辣，不能吃辣的用干辣椒，用它们取代油泼辣椒面 ， 不见红油也有香辣味 。
胡萝卜切细丝，不用焯水，可直接凉拌 。
粉丝的泡发不要过头，热水烧开离火，入粉丝泡5分钟捞出，这种火候刚刚好 。
—凉拌海带丝制作之“答疑解惑”—
1、不喜欢吃粉丝，我可以搭配其它什么食材？
答：搭配食材可以根据您的喜好来选择 ， 并不拘泥菜谱中的食材，豆腐皮、黄瓜等食材都可以用来搭配，豆腐皮切成细丝最好焯水去除豆腥味再凉拌口感最佳，黄瓜切缺悉丝即可凉拌，口味也非常不错 。
2、凉拌海带为什么要加糖？
答：本菜加入少许糖，是为了提鲜 ， 不是为了增加甜味，不喜欢的朋友们可以不加 。
很多人不喜欢吃海带，但是我却爱这个爱旅槐的不要不要的了 。每次吃火锅的时候，海带都是我必选的一道菜 。今天要带给大家的是一个素炒的海带，很下饭，咱们喜欢吃海带的小伙伴们赶快pick起来吧 。
准备食材：海带、小米椒段、蒜末、姜末、葱花等 。
1、起锅烧油，将准备好的蒜末、姜末、葱花放在锅中爆香，翻炒 。
2、之后将准备好的小米椒段放在锅中，一同爆香 。
3、将海带清洗干净 ， 用水简单泡一泡，再将准备好的海带丝倒在锅中，进行翻炒 。
4、准备一勺辣椒油，放在锅中翻炒 。拆轿友
5、在将准备好的葱花放在锅中 ， 进行翻炒 。
6、准备一点盐巴放在锅中 。这里要提醒大家，海带丝是带有一点咸味的，所以这里的盐巴的量大家要帆耐适量啊 。
大火翻炒，之后将海带丝盛出即可 。今天的分享就是这样 ， 希望大家喜欢 。
海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效 。现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分 。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等 。所以搏碰，日本人把海带称为“长寿菜” 。
1.锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用 。
2.大蒜切沫 ， 香菜洗净切段山尺 。
3.红尖椒切丝 。
4.将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中 。
5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克 ， 白糖5克，香油5克，用筷子拌匀 。
6.放些红椒丝 ， 基唯谈撒些香菜即可 。
海带含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，最主要的特点是富含碘，能够预防和治疗缺碘引起的疾病，如成人甲状腺肿，儿童由缺碘引起的以发育迟缓、智力下降、性器官发育延迟为主要症状的呆小症 。除此之外 ， 海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用 。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压 。
而且中医认为海带具有消痰软坚散结、利水消肿的功效，可治疗瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿 。
新鲜的海带应该怎样处理
新鲜的海带可以做很多美味的菜肴，但烹饪之前 ， 新鲜海带要怎么清洗才干净呢？下面我为大家分享清洗新鲜海带的方法 。新鲜海带清洗方法
在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质 。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等)会溶入水中，营养价值就降低了 。鲜海带表面有一层白色粉状的东西，这就是甘露醇，对人体很有好处 。但有些人误认为是霉变物质 ， 将它洗掉了 。
放入锅中加适量清水，烧开后保持3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失，并且将海带煮发粘了就不可口了 。
将海带捞出，放入清水中再稍微洗一下就OK了 。然后，您就可以根据自己的意愿，或凉拌或炒菜或炖汤了 。如果是凉拌的话 ， 放一点香油进去味道是很美的 。
最后 ， 温馨小提示：海带不宜与洋葱、柿子、猪血、茶、酸涩的水果等一起吃的 ， 容易导致肠胃不适，稍微注意一下吧 。
海带适合食用的人群
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食 。
2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用 。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带 。
4、脾胃虚寒的人的人慎食虚衡，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食 。
5、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用 。
海带的食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸) 。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带雹册中碘的含量较丰富，会加重病情 。
3、孕妇和乳母不源誉宏要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍 。孕妇只要保证每周吃1-2次海带 ， 就可满足孕期碘之需要 。但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的 。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷(例如砒霜) ， 五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷 。
世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤 。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述标准 。可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，可以保证食用海带的安全，以防止砷中毒 。)海带功能软坚 ， 散结，化瘀，亦有堕胎之嫌 。
4.海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低 。
5.特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带 。